Recept piščančjih nog v pečici v kateri koli različici

Od nekdaj je perutninsko meso veljalo za enega najbolj občutljivih in rafiniranih izdelkov. To je bilo takrat, ko je človek spodbudil vzrejo ptic. Hkrati pa zdaj, ko skoraj povsod lahko slišite slogane o zdravem načinu življenja, je postala zelo priljubljena zaradi nizke vsebnosti maščob in kalorij. Zato lahko na internetu najdete veliko različnih receptov za kuhanje piščančje noge v pečici. V tem primeru gre predvsem za piščanca, toda skoraj vsak tak recept se lahko uporabi za drugo ptico.

Uporabite rokave

S praženje mesa v pečici pogosto uporabljajo posebne rokave. V njih poteka postopek toplotne obdelave mesa enakomerno in omogoča izogibanje gorenju. Hkrati pa maščoba ostane v notranjosti, zato je meso končno mehkejše in sočno. Zato se lahko noge v rokavih štejejo za najboljšo rešitev pri kuhanju perutnine. Poleg tega se pri ravnanju z divjadjo, ki je običajno nekoliko suha, v rokav doda majhna količina maščobe.

Marinada

Skoraj vsak recept za piščančje noge v pečici je podoben drug drugemu. Vključuje praženje v peči z ali brez rokavov. Edina pomembna razlika med temi recepti je marinada. On je tisti, ki daje mesu potrebno mehkobo in rafiniran okus. Prav tako s pomočjo napačne marinade ali začimb lahko popolnoma pokvarite jed. V večini primerov je praksa uporaba pripravljenih omak, kot so majoneza ali podobno. Vendar lahko vedno dodajo različne suhe začimbe ali sveža zelišča.

Začimba

Vsak recept za piščančje noge v pečici vključuje uporabo različnih začimb. Hkrati pa obstajajo tisti, ki so idealni za določeno vrsto mesa. Na primer, piščanec se dobro ujema s curryjem, črnim poprom ali gorčico. V tem primeru bo tudi v Turčiji curry videti navaden in ne povsem ustrezen.

Kako škripci

Preden začnete marinirati piščančje noge, jih je treba zdraviti na ognju, da se znebite ostankov perja in nato sperite. Potem recept za piščančje noge v pečici pomeni mariniranje. Za to se vzame majhna posoda, v katero je meso prepognjeno. Na vrhu jo nasolimo in pustimo nekaj časa stati. Nato se piščančje noge polijejo z marinado, ki je bila pripravljena vnaprej. Nekatere gospodinje pustijo piščanca stati nekaj minut, nato pa ga takoj pošljejo v pečico. Vendar pa pravilen recept za piščančje noge v pečici ta proces odstrani za vsaj eno uro, v nekaterih primerih pa se lahko meso predhodno prebije z nožem. Menijo, da dlje ko je piščanec v marinadi, bolje je. Vendar pa ni vredno, da bi se s tem močno zategnilo, ker se na koncu okus mesa izgubi.

Peka

Ko uporabljate rokav, mu lahko dodate nekaj sadja, da daje jed poseben okus. Posebej primerna so jabolka ali suhe slive. Če bo praženje potekalo na običajnem pekačem, se lahko sadje položi na vrh piščančjih nog. Pečemo piščanca je potrebno v pečici skoraj do pripravljenosti, nato pa pustite meso, da doseže. Pravzaprav bo v približno štiridesetih minutah jed pripravljen.