Recept za kuhanje morskega jezika v različnih narodih
Ta mastna riba je resnično univerzalna. Z njim lahko pripravite juhe, kuhate, pečete, pečete na žaru, kuhate v dvojnem kotlu in celo jeste surovo, kot to počnejo Japonci s svojim "hiramom". Vsak narod, ki živi ob morju, bo zagotovo imel svoje recept za kuhanje morski list Toda vsi imajo en skupen trend: ublažijo izrazni okus ribjega olja s hrenom, gorčico ali kisom. Poskušali so tudi osvežiti vonj z vejico bora ali drugega iglavca. V Rusiji so od antičnih časov te ribe stregli v ocvrti obliki s hrenom. Toda kako se pripravlja v drugih državah?
Kuharski recept skandinavski jezik
Riba je filetirana, premazana s hrenom in gorčico ter pečena. Na koncu so namočeni v Olanddezu ali Bechamelu z občutljivo kremno omako. Če imate dvojni kotel, tukaj je še en severni način: nalijte vodo na dno, dodajte limono in ingver, narežemo na polovice, tam vtrite iglavce. V košarico obesite trup halibuta in se podvržite pod pokrovom približno deset minut. Preverite pripravljenost z vilicami. Zelo primerna za to jed jedi paro zelenjave.
Recept za islandski jezik
Otočani, ki živijo v daljni deželi snega in gejzirji, zelo radi ljubijo to vrsto rib. V stari kulinarični knjigi iz leta 1783 je omenjena jed, imenovana lúdusúpa - halibut juha. Ta riba je tako debela, da tudi njene kosti z dolgo pripravo dajejo želatinasto maščobo - prav tako ježka iz svinjskih nog. Islandci se odlikujejo po svojih nenavadnih okusnih preferencah - vsakdo pozna svojo ljubezen do pokvarjenega mesa. Včasih so izvirali iz recepta za juho: deset minut pred koncem kuhanja, rabarbare, peščica rozin in suhih sliv so vrgli v posodo.
Recept za kuhanje morskega jezika v turškem jeziku
Beseda "balyk" je prišla k nam iz Turčije. Če pa ga povežemo z dimljenim mesom in ribami, v deželi Roksolani in Sulejmanu Veličastnem “balik” pomeni samo eno stvar - “ribe”. Turki salivirajo hrbet, trebuh in še posebej maščobne strani morskega lista, nato se hladno prekajujejo, nato se širijo na pult in začnejo hvaliti svoje blago verbalno. In vi, ki se ne morete upreti občutljivemu bež izgledu te poslastice, njenemu božanskemu vonju dima in morja, se tiho strinjate s katero koli ceno ...
Pečeni morski list v izmirskem slogu
V turškem mestu Izmir s halibutom to storite. Najprej se očisti in sveže. Koža je odrezana na repu, tako da jo lahko razumete. Nato ga z ostrim gibanjem strgajo proti glavi. Iz odrte ribe odstranimo velike kosti. Fileti se zavijejo v moko, nato v mešano mleko in jajca, nato v drobtine. Trup postavite na pekač z obročki paradižnika in čebule, koščki sladke paprike, kocke posebnega trdega kasarnega sira in pecite v pečici.
Maroški jezik v foliji
Magrebska kuhinja se pogosto kuha v posebni stožčasti posodi, vendar jo lahko pečemo v običajni pečici s folijo. Potrebovali bomo poleg funta ribjega fileja, limete, rdeče čebule, korenina ingverja, žlica posebne tamarinde, chili poper koriander, curry, česen in oljčno olje. Pečica se segreje na 180 °. Rezan ingver (dovoljen v obliki prahu), poper in česen se zmeljejo v malti s curryjem, koriandrom, soljo in poprom. Dodajte tamarindo in žlico olivnega olja, ki se še vedno potiska. Čebula narežemo na rezine, kroglico z apnom pa na tanke. Napolnite pekač s folijo, tako da lahko vsebino zaprete in potegnete s “ovojnico”. Razširjamo morski list, ga mastimo s prelivom iz malte. Vrh z čebulo in limeto. Pokrijte s folijo in nastavite, da se peče 20 minut.