Pravi podplat v testu - krepko in zelo okusno jed

Sole ali solea - kakšne ribe je in s čim se jede?

Podplat, ali solea, je natančna kopija priljubljene najljubše kocke, samo v miniaturi: riba ima isto sploščeno telo, obe očesi sta na isti strani glave. Vsaka riba ima svojo konsistenco mesa in kosti, lastnega okusa in okusa. In seveda so načini kuhanja drugačni. morske živali. Solea je vse dobro: skoraj ni kosti, meso je najbolj nežno, ni brez razloga, da je ena najbolj okusnih rib. Jedi iz njega se lahko pripravijo tako preprosto kot rafinirano. Ampak ... ni niti enega "ampak".

Opozorilo

Morski jezik je riba, ki je prepovedana za uporabo v številnih državah Amerike in Evrope, saj je dobesedno napolnjena s strupi, težkimi kovinami, bakterijami in hormoni. Kje so ribe dobile vse te stvari? Solea, ali bolje rečeno, isti Pangasius (rečni som), ki se prodaja pod krinko solei, je umetno vzgojen. Glavno mesto za vzrejo rib je večinoma Vietnam ali bolje znano Reka Mekong eden najbolj onesnaženih na planetu. Za pospešitev rasti rib iz Kitajske uvoženih "skrivnih" hormonov, katerih sestava ni predmet publicitete. Ta zdravila so zagotovo nevarna za človeško telo. Majhen del tega soleja se ujame iz Črnega morja, zato ko kupite izdelek, morate vsekakor vprašati prodajalca, kje ste ujeli in od kod so prišli.

O izdelku

Ta morski jezik ima resnično božanski okus. Iz nje se pripravijo številne odlične jedi, okusne na svoj način. In morje jezik, pečen v pečici, in samo ocvrte paned v ponvi - vsako od teh jedi je posebna. Običajno za te ribe služijo drage in okusne omake. Zelo okusen morski jezik v testu. Recept za njegovo pripravo je preprost in ne obstaja v edini možnosti. Vendar pa je treba upoštevati, da so vsi recepti primerni le za pripravo tega podplata.

Morski jezik v testu - prvi recept

Za pripravo ribe za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine: pol funta morskega jezika, kozarec pšenične moke, tri jajca, nepopolno kozarec mleka, tri žlice majoneze, rastlinsko olje, ribje začimbe, sol, koper, limono, črni poper.

Postopek kuhanja

Ribe operite in posušite. Naribajte na vse strani z začimbami, potresite z limoninim sokom in marinirajte 20-30 minut. V tem času morate kuhati testo. Če želite to narediti, pretepite jajca, dodajte majonezo in moko s soljo, premešajte, da se izognete grudicam, in mešanico postopoma razredčite z mlekom. Na maso dodamo sesekljan koper in poper. Za testo se izkaže, da je konsistenca, kot debela kisla smetana. Na ponvi segrejte rastlinsko olje. Vzemite dve vilici. Umijte vsak kos na vse strani ribe in s pomočjo vilic previdno prenesite ribe na vročo ponev. Pražite do lepe zlato rjave skorje za nekaj minut na eni strani in malo manj na drugi. Končane ribe prenesite v cedilo, na dno katerega vnaprej vstavimo papirnato brisačo, da bi zbrali odvečno maščobo. Na enak način prepražimo vse ostale kose solejev. Morski jezik v testu pripravljen! Postrezite ga s svojo najljubšo prilogo.

Morski jezik v testu - recept za drugo

Potrebne sestavine: kilogram morskega lista sol, limona, 2/3 skodelice moke in mleka, tri jajca.

Postopek kuhanja

Ribe narežite na porcije, pijte limonin sok, rahlo solite in marinirajte 15 minut. Rumeni rumenjak prelijemo z majhno količino soli, razredčimo z nekaj žlicami mleka, zmešamo z moko, dokler ne postane gladka, in počasi dodamo preostanek mleka v maso, neprestano mešamo. Prebite beljake s ščepcem soli v močno peno in jih nežno premešajte v testo rumenjaka. Predgrejemo široko ponev z veliko rastlinskega olja (približno 2 centimetra od dna), potopimo ribe v testo in prepražimo dve ali tri minute na vsaki strani, da naredimo lepo, okusno skorjo.