Vino maline: recept. Izdelava domačega vina

Maline - zelo priljubljena jagodičja, ki vsebuje precej velike količine vitaminov, ki pomagajo ohranjati človeško odpornost. Ko pride sezona aktivne rasti in zorenja malin, je zelo enostavno kupiti po relativno nizki ceni.

Kako narediti malinovo vino? Za kuhanje vino maline ni treba izbrati najlepših jagod, celo zmečkane so za to idealne. Zelo pomembno je, da se maline ne obdelujejo s škodljivimi kemikalijami in se ne perejo. Prav tako je treba izključiti prisotnost plesni. Za izdelavo vina lahko izberete katerokoli vrsto maline, in ni pomembno, da bo rdeča ali rumena. Kako kuhati malinovo vino doma? Danes bomo o tem povedali.

Značilnosti malinskega vina

Zagotovo so mnogi opazili, da vino malin ni tako priljubljeno kot vino iz grozdja. To je zato, ker je okus te pijače zelo sladek in kiselkast. To vino je nekoliko podobno žganju po vaših željah. In na žalost te pijače niso vsi všeč. Če pa dodate maline z drugim sadjem, lahko okus domačega vina privede do zelo nenavadnega in dišečega. Kako kuhati vino maline? Recept je zelo preprost. Če boste poslušali spodnje nasvete, boste dobili aromatično in okusno vino.

Katere maline potrebujete za domače vino?

Kako kuhati vino maline? Recept je zelo preprost. Lahko pripravite malinovo vino iz različnih sort tega jagodičja. Uporaba rdečih malin bo pripomogla k temu, da bo pijača dišeča in tudi njen odtenek bo postal bolj nasičen. Tisti, ki želijo dobiti svetlo rubinsko vino, bodo potrebovali črna malina, kar je danes zelo redko. Vino rumenih jagod postane svetlo zlato barvo, hkrati pa se z njim ne more primerjati ničesar.

Kako narediti malinovo vino iz belega jagodičja? Če nameravate pripraviti belo vino iz malin, potem morate vedeti, da lahko v tem primeru dodate tudi sorte beli ribez in kosmulja. Najbolj okusno malinovo vino - iz divjih jagod. Vendar niso vedno sposobni zbrati v zahtevani količini.

Kako kuhati vino maline?

Priprava malinskega vina se začne z obiranjem jagod. Potrebno bo zbrati določeno količino malin, kar bi bilo malo prezrelo. Zelo pomembno je, da jagode uporabite isti dan, ko so bile pobrane. Maline, ki bodo prekrite s plesnijo ali madeži, bo treba vreči ven. V nasprotnem primeru lahko te jagode pokvari vino. Izogibajte se tudi pridobivanju jagod, ki niso popolnoma zrele. Še eno pomembno dejstvo - v nobenem primeru ne more umiti. Konec koncev, jagode so posebne glive. Če ne bodo, bo kuhanje vina preprosto nemogoče.

Vinska recept za jagodno malino

Da bi dobili dokaj močno vino, boste morali zbrati približno 3 kilograme zrelih malin. Potrebovali boste tudi 3 litre prečiščene vode in sladkorja, ki se lahko razlikujejo od vaših okusnih preferenc. Vsaj 2 kilograma. Ne morete se bojijo, in vsakič, ko spremenite količino sestavin. Tako boste razumeli, katero vino vam je najbolj všeč. Vino maline doma je zelo aromatično.

Preden začnete pripravljati pijačo, morate narezati celo malino. Kako se odločite za to, je nepomembno. Najpogosteje uporabljajo mešalnik, mlinček za meso ali menjavo jagod z običajno vilico. Vse prejete vsebine je treba prenesti na posode iz nerjavečega jekla.

Priprava sirupa

Kako kuhati domače malinovo vino? Recept pravi, da morate narediti sladki sirup - to bo osnova vina. V ta namen vzamemo še en del sladkorja, ki smo ga pripravili na začetku, in vodo. Zelo pomembno je, da je bila voda pitna, vendar se ni predala toplotni obdelavi. Pri pripravi sirupa morate biti zelo previdni in paziti, da ne zavre. Potrebno je le raztopiti sladkor v vodi in končni sirup ohladiti na temperaturo 23 stopinj. Če dodamo raztopini maline, katere temperatura je nižja od 20 stopinj, bakterije rastejo zelo počasi. In če je temperatura veliko višja, lahko celo umrejo.

Vino maline: recept

Ko se sirup ohladi na želeno temperaturo, ga lahko zmešamo s pripravljenimi jagodami. Nato celotno vsebino pustite v ponvi, ki je tesno prekrita s pokrovom in postavljena v temnem prostoru približno en teden. V tem primeru mora biti temperatura v prostoru vsaj 20 stopinj. Prav tako boste potrebovali nekajkrat na dan, da zmešate maline z leseno žlico. S tem boste preprečili plesni in preprečili kisanje.

Ko bo minil en teden, boste vsekakor morali večkrat naliti vsebine iz ene ponev na drugo. Tako zdrobljene jagode so nasičene s kisikom. Od preostalega sladkorja in vode morate pripraviti isti sirup po enakem receptu in ga dodati v pripravljeno količino mešanice. Tako bo vino lahko začelo fermentirati in mu dati močnejši in intenzivnejši okus. Vse prejete snovi je treba temeljito premešati in pustiti, da stojijo v temi vsaj še en teden.

Po nekaj tednih se zdi, da je vsebina v ponvi razdeljena na dva sloja: eden od njih je sok maline, drugi pa so odpadki iz malin. Ko se to zgodi, je treba vino vlijevati v steklovino. Na vratu boste morali nositi gazo in zgraditi posebno cevko, ki bi imela dostop do vode. To pomeni, da mora biti eden od njegovih robov v soku maline, drugi pa v vodi.

Zaključna faza

Ko opravite vse potrebne manipulacije, boste morali steklenice položiti na mesto s hladno temperaturo približno mesec in pol. Potrebno je, da se celotna usedlina spusti na dno steklenice, sok postane veliko čistejši in preglednejši. Ko se to zgodi, se pijača nazadnje ustekleniči v steriliziranih steklenicah in zapečati z zamaški, da vino ne more izhlapeti. Vse posode je treba namestiti tudi na hladnem. Ko bo šel pravi čas, bo pijača imela lepo barvo in zelo močan vonj. To bo znak, da je okusno malinovo vino pripravljeno za uporabo!

Zelo pomembno!

Bodite pozorni na vino v prvih dneh, ko ga vstavite v steklenico. Če se na njeni površini ne pojavijo mehurčki, to pomeni, da bakterije niso dovolj tople. Da bi popravili to stanje, je treba del soka malin izliti in segreti. Ampak ne zavrite. Po tem se ponovno vlije v steklenico in zelo dobro premeša. Po naslednji manipulaciji z vinom mora nujno začeti potepati!

Kako dolgo lahko hranite domače vino?

Domače vino ni le okusno, ampak tudi uporabno. Ampak morate vedeti, da ga ne priporočamo, da ga hranite doma že dolgo časa. Največ časa za shranjevanje je običajno eno leto, vendar ne več. V nasprotnem primeru končni pijač postopoma izgubi vse svoje koristne lastnosti in prijetno aromo.

Uporaba malinskega vina bo olajšala utrujenost po napornem dnevu in telesu nasitila koristne snovi. To vino deluje kot odličen antioksidant in antiseptik. Uporaben je za ljudi, ki imajo težave s srcem, želodcem in krvnimi žilami. Za ljudi s hipertenzijo so koristni tudi minimalni odmerki vina.