Priprava pese za zimo: recepti

Najpogosteje se nabiranje pese za zimo opravi, ko je pridelek zgoraj omenjene zelenjave uspešen in ga ni nikjer mogoče shraniti. V tem članku vam bomo predstavili nekaj receptov za okusne in hranljive prigrizke, ki ne zahtevajo veliko truda, časa in sestavin.

Prazne za zimo iz pese: kuharski recepti

Najbolj priljubljen prigrizek pese je kaviar. Tako prazno lahko uporabimo na različne načine. Nekdo ga namesti na kruh in ga uporabi kot sendvič, nekdo pa ga doda k prvim jedem in celo golažu.

Torej, kako narediti nabiranje za zimo s pesa? To storite tako, da kupite:

• velika sveža pesa - 500 g;
• srednje velik granulirani sladkor - 75 g;
• kuhinjska sol - 5 g;
• kis 9% miza - 2 veliki žlici;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• mleti črni poper - 1 velik ščepec.

Obdelujemo zelenjavo

Preden se zimo pobere pesa, je treba glavno zelenjavo temeljito predelati. To je temeljito oprati z mehko krtačo, nato pa se širi v vrelo vodo in kuhamo dokler ni popolnoma mehka.

Če so pesa sveža, je čas toplotne obdelave 40-50 minut. Če ste uporabili sadove starega pridelka, potem boste potrebovali malo več časa za pripravo gomoljev (približno 70-75 minut).

Takoj, ko se pesa kuha, se ohladi v mrzli vodi, nato očisti, razdeli na velike koščke in razširi v skledo mešalca. Potem je zelenjava zmleta v stanju kaše.

Toplotna obdelava

Kako bi morali biti pripravljeni za zimo pese? Recepti, kot so prigrizki, zahtevajo obvezno toplotno obdelavo.

Ko je zelenjava sesekljana, jo položimo v posodo in jo položimo na peč. Počasi spravimo v vrelec pesne kaše, ji dodamo jedilno sol, rafinirano rastlinsko olje, granulirani sladkor in zemljo. črni poper.

Po mešanju vseh sestavin se kuhajo uro. Sčasoma se zelenjava doda namiznemu kisu in takoj odstrani iz krožnika.

Proces seinga

Priprave iz pese za zimo je najbolje izvesti z majhnimi kozarci. Temeljito se sperejo in sterilizirajo preko pare. Po tem se vroči kaviar razporedi v posodah in takoj zvije, pri čemer se uporabijo kuhani pokrovi iz pločevine.

Ob izvedenih opisanih akcijah se banke s pesa zavijejo v debelo odejo in pustijo pri sobni temperaturi 1-3 dni. Po tem, ko se odstranijo v shrambi ali kleti.

Odprite kozarce z sladkorni pes naj bo le po 3-4 tednih. V tem kratkem času se zelenjava hrani z aromami začimb in začimb, postanejo bolj nasičene in okusne.

Priprave za zimo pri pese za boršč

Boršč je zelo zadovoljna in okusna jed. Vendar pa njegova priprava zahteva veliko prostega časa. Da bi bistveno zmanjšali ta proces, priporočamo uporabo praznih rezin za zimo pri pese za boršč. Kako jih kuhati doma, bomo takoj povedali. Za to potrebujemo:

• Bolgarska paprika - 2 kos;
• velike pese (sveže mlade) - 1 kos;
• sočna korenje - 2 velika kosa;
• bela čebula - 2 veliki glavi;
• veliki sladki paradižniki - 3 kosi;
• groba sol - 1 žlička za sladico;
• sladkor iz pese - 1 velika žlica;
• kis 9% miza - 2 veliki žlici;
• rastlinsko olje (rafinirano, brez okusa) - približno 3-4 velike žlice (po lastni presoji);
• sveža zelišča - uporabite po okusu.

Priprava sestavin

Običajno se priprave za zimo iz pese in korenja izdelajo zelo hitro in enostavno. In gorivo za boršč ni izjema. Če ga kuhate doma, morate skrbno obdelati vse zelenjavo. Velike pese in sočne korenje so olupljene in nato podrgnjene na velik Rende. Kot za belo čebulo in paprika, nato se tudi očistijo, nato pa se prvo zelenjavo narežemo na kocke.

Na koncu obdelajte paradižnik. Temeljito se sperejo v vroči vodi in nato v mešalniku s poprom. Pri najvišji hitrosti se sestavine zmeljejo do homogene kaše.

Proizvodi za toplotno obdelavo

Če želite, da borshchovy pripravki pese za zimo, morate uporabiti gostih jedi. Obložimo ga z močnim ognjem, nato dodamo rastlinsko olje, čebulo in korenje. Sestavine prepražimo do zlate rjave barve, pomešamo pesa. V tej sestavi se zelenjava kuha približno 10 minut. Nato dodamo kašo iz svežih paradižnikov in paprike.

Ob velikih kamnitih izdelkih sol, kuhajo se pod pokrovom za 40 minut. Hkrati zelenjava občasno ovira veliko žlico. Na samem koncu jim razporedite sveže zelenjave in kis.

Kako roll?

Po toplotni obdelavi so mehke in dišeče zelenjave razporejene v predhodno steriliziranih kozarcih. Nato se zaprejo s kositrnimi pokrovi in ​​se obrnejo na glavo. S konzervirano hrano pokrijemo z brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladijo 1-2 dni.

Zdaj veste, kako so pese pripravljene za boršč. Priprave na zimo v bankah je treba hraniti v temnem prostoru. Če imate priložnost, lahko konzervirano zelenjavo postavite v hladilnik ali klet. Če ni, potem je taka gredica dobro ohranjena pri sobni temperaturi.

Kako uporabljati?

Uporaba boršč juha je zelo preprosta. Njena v pravem znesku razširila v močni mesni juhi in zavremo. Po 3-5 minutah je juha popolnoma kuhana.

Mariniramo vrhove pese za zimo

Malo ljudi ve, vendar je možno žetev ne samo gomoljev pese, ampak tudi njene vrhove za zimo. Z uporabo takšnih zelenjav boste dobili zelo koristno in hranljivo solato, ki jo lahko uporabite in prav tako, ter jo dodate v različne juhe, golaž.

Torej, kako je kisla pesa vrhovi? Žetev za zimo zahteva uporabo naslednjih proizvodov:

• mlade pese, skupaj z majhnimi gomolji - po lastni presoji;
• srednje velik granulirani sladkor - 4 velike žlice;
• solna miza - 1 velika žlica;
• 9% namiznega kisa - približno 50 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• črni poper ni obvezen;
• Listi lova - 2 kom.

Glavna obdelava komponent

Da se izkaže, da je nabiranje vrhov sladkorne pese čim bolj okusno in uporabno, ga je treba pobrati v najbolj mladi obliki, ko se gomolji šele začenjajo zgoščevati.

Sveže zelenice s plodovi se temeljito operejo v vroči in nato v hladni vodi, nato pa jih pretresejo in drobno zdrobijo z ostrim nožem.

Izdelava marinade

Marinada za žetev pese iz vrhov je dokaj preprosta. 1,5 litra vode se vlije v globok ponev in zavre. Nato dodajte jedilno sol, granulirani sladkor, črni poper, rastlinsko olje in lovorjev list. Temeljito zmešamo sestavine, jih držimo na ognju približno 2 minuti in nato uporabimo, kot je bilo predvideno.

Konzerviranje zelenjavne pese

Medtem ko marinada zavre na peči, nadaljujte z oblikovanjem obdelovanca. Če želite to narediti, uporabite majhne steklene kozarce, ki so predhodno sterilizirani s katerokoli znano metodo. Razširili so vrhove pese in ga temeljito zatrli. Po tem, izdelek vlije vrelec marinado in pustite 20-35 minut.

Med tem časom naj se kozarci malo ohladijo in koščica naj se spremeni v barvo. Ponovno se vlije v ponev in zavre. Nato marinado ponovno nalijemo v kozarce in takoj zavijemo.

Po spravilu vrhov pese pustite pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi. Po tem se odstrani v podzemlje ali v klet.

Da bi dobili najbolj okusno in bogato solato, vložene pese vrhovi se hranijo v temnem prostoru za 1,7-2 mesecev. V tem precej dolgem obdobju se bodo zelenice hranile z aromami slanice, postale bodo mehke, nežne in zelo sočne.

Kako uporabljati pri kuhanju?

Kot je omenjeno zgoraj, se lahko uporaba kuhanih pik na kuhinji opravi na različne načine. Zelo pogosto ga strežejo za mizo kot solato. Čeprav nekateri kuharji raje uporabljajo takšne gredice za pripravo boršč in juhe. Prvo posodo je bolj nasičeno, dišeče in okusno.

Naj povzamemo

Z uporabo sveže ali kuhane pese, kot tudi z zelenimi snovmi, lahko zelo hitro pripravite okusno in dišeče kislo malico. Treba je opozoriti, da imajo takšne praznine precej visoko vsebnost kalorij. V zvezi s tem jih ne morejo zlorabiti tisti, ki trpijo zaradi debelosti ali diete.