Piščančji kaviar: recept

V tem članku bomo razpravljali o eni zelo koristni zelenjavi - pesa. Rdeča pesa se izboljša sestavo krvi poveča vsebnost hemoglobina, pospešuje prebavo, očisti črevesje in je bogata z vitamini. Obstaja veliko receptov za različne jedi, kjer je pesa, vključno s to zelenjavo izkaže zelo okusno kaviar sladkorne pese. Poskusimo in ga kuhamo.

Pogosti v receptih za kaviar

Pred kuhanjem piščančjega kaviarja je potrebno "popraviti" samo zelenjavo. Ta postopek je skupen skoraj vsem jedem in je sestavljen iz naslednjih ukrepov in pravil:

1. Temeljito operite izbrane gomolje, previdno odstranite umazanijo v gube in razpoke.
2. Pred kuhanjem, v nobenem primeru ne moremo očistiti, narežemo na vrh ali korenino - sicer celo sok pese greš v vodo in zelenjava bo brez okusa in zelo bleda.
3. Pesa se kuhajo dolgo časa - od 40 minut do ene ure in pol.
4. Ne pozabite lupiti kuhane pese tako, da na tej stopnji odstranite tako korenino in vrh zelenjave.
5. Nekatere gospodinje priporočajo hlajenje pese s hladno vodo po vrenju (naj bo 10 minut), nato pa odcedite vodo in jo nato ohladite na suhem. Trdili so, da se s to metodo svetlost barv in sladkost dolgo narašča in traja.

Mimogrede, o kaviarju: sestavine lahko naribamo, lahko zdrobimo v mešalniku. In kaviar se lahko zaužije vroče in hladno, kot dodaten prigrizek, mesna omaka ali prilogo, lahko zimsko konzervirate.

Preprost recept

Ena srednje pese vzemite 1 srednje čebulo in 1 veliko žlico paradižnikove paste.

Kuhamo potrebno količino gomoljev pese, ohladimo, naribamo na večjem Rende. Ustrezno število čebule narežemo na majhne kocke, prepražimo v rastlinskem olju do komaj zlata barva dodamo pese in prepražimo še nekaj minut. Sol po okusu, poper, nalijemo (po želji) pol kozarca slanice (če je mogoče iz konzerviranega paradižnika), dodamo nekaj kristalov citronske kisline in sladkorja, dobro premešamo - kaviar za peso je pripravljen.

Ostro

Ta recept je za ljubitelje popra: kaviar iz pese s česnom in poprom. Razmerje med pesa in čebulo - ena proti ena. Očistite in posušite naribano pesa, naribajte, dodajte fino narezano čilije v nastalo maso (sami morate določiti količino popra), pustite stati nekaj časa. Nalijte približno pol kozarca rastlinskega olja na predgreto posodo, postavite pese, fino narezano čebulo, kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom. Po želji lahko okus kaviarja poudarimo s paradižnikovimi pastami, kisom ali ketchupom, poleg tega pa ti dodatki povečajo svetlost posode.

Zdrobimo ga v stiskalnici ali drobno sesekljenem česnu ter drobno narezana zelišča (koriander, peteršilj, bazilika - sveža ali suha), vlijemo v posodo tik pred kuhanjem. Sol, poper, dodajte začimbe po okusu. Cvijetni kaviar je pripravljen za uživanje. Samo pustite, da sedi malo (za pol ure) pod pokrovom.

Kaviar od pese za zimo

Da bi dobili 1 kg kaviarja, potrebujete funt sladkorne pese, 200 g korenja, približno 100 g čebule, toliko paradižnika (10-15 gramov paradižnikove paste), nekaj klinčkov česna, sol, sladkor, poper, neobvezno kis.

Operite in olupite čebulo in korenje. Drobno narežemo čebulo in naribamo korenje. Čebulo na sončničnem olju prepražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje in zelenjavo še sedem minut. Spread na grobo Rende vnaprej kuhane in olupljene pesa vlijemo v zazharku, če je mešanica izkazalo zelo suho - dodamo nekaj žlic bučne juhe, če je potrebno, nalijemo v olje. Sol, poper, nalijte malo sladkorja. Če želite, vlijte kis ali limonin sok, pokrov pa pokrijte s pokrovom. Nato kuhajte še 15 minut in redno mešajte.

Če je bilo odločeno, da uporabite paradižnik, jih morate opariti z vrelo vodo. Nato odstranite kožo, sesekljajte in dodajte kaviarju. Brez dodatne predelave se doda paradižnikova pasta. Tik pred koncem postopka dodamo sesekljan česen. V čistih, steriliziranih, suhih kozarcih, širi pripravljen vroč kaviar. Banke se zvijejo, nato se obrnejo in zavijejo nekaj toplega (odejo, preprogo, brisačo) - tako se morajo ohladiti. Ready-made pesa kaviar za zimo je treba shraniti na temnem hladnem mestu.

Tisti, ki jih zanima kaviar, lahko dodajo bučke, soljene ali kisle kumare - seveda tudi v procesu kuhanja. Okus vsakega dodatka se spreminja, vendar se ne poslabša.

Cavi kaviar - recept s slivami in orehi

Za to jed, bo 500 g že kuhane pese potrebovalo 100 g suhih sliv, 50 g olupljenih orehov, pol limone, sladkorja, masla.

Temeljito oprane suhe slive narežite na majhne koščke, zdrobite orehe, zelo tanko narežite in naravnajte lupino iz limone, sok pa iztisnite iz kaše.

Naredite kuhano in olupljeno pesa z mešalnikom, dodajte dve veliki žlici mehkega masla, tri iste žlice sladkorja, narezane suhe slive in orehe, lupino in limonin sok, vse dobro premešajte, dajte v lonec. Nato ga položite na nizek ogenj. Kuhajte 10 minut pri stalnem mešanju.

Kaviar z večnamensko kuhinjo

Piščančji kaviar, kuhan po tem receptu v počasnem štedilniku, se izkaže za presenetljivo okusno. Na 3 gomolji pesa običajno pušča čebulo in korenje, 2 kosa, žlico paradižnikove paste, sol in začimbe po okusu, in rastlinsko olje - koliko bo kaviar vzel.

Skledo multivariatne z rastlinskim oljem je treba predgreti z načinom "Frying" ali "Baking". Drobno sesekljano čebulo nalijte v skledo počasnega štedilnika, prepražite do transparentnosti, dodajte naribano korenje, premešajte, prepražite zelenjavo v mešanici. Naribana kuhana in olupljena pesa na rešetki na velikem Rende, tudi v skledi. Sol po okusu, paradižnikovo pasto in začimbe (črni poper, posušen koper ali česen, iz provansalskih zelišč lahko izbirate), dobro premešamo. Ljubitelji sladkorja lahko dodajo sladkor. Kuhajte do kuhanja v enakem načinu približno 30 minut.

Pesa in gobe

Vse isto kaviar iz pese. Recept je nestandarden zaradi prisotnosti gob. To bo 600 gramov kuhane in olupljene pese, 40 gramov suhih gob, 2 čebuli, 4 žlice rastlinskega olja; sol, črni poper zemeljskega in namiznega kisa po okusu.

Pesa se fino seseklja in ocvrta na maslu. Gobe ​​je treba zavreti, odcediti, sprati, narezati na majhne koščke in prepražiti. Drobno nasekljano čebulo se ocvrti do zlate rjave barve. Ti izdelki se združijo, zmešajo, dodajo sol, poper in kis. Mešajte dokler ni gladka. Izkazalo se je, da je enostavno pripraviti in zelo okusen kaviar.