Piščanec z jabolki v pečici in druge jedi iz pečene perutnine

Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo, kaj storiti s celim piščančjim trupom. Obstaja več odgovorov, toda morda je najbolj pekoča pečena perutnina v pečici. Meso se pridobiva s hrustljavo skorjo, vendar notri nežno in sočno. In piščanec z jabolki v pečici, zahvaljujoč kislemu sadju, ima tudi edinstven okus. Ta nadev lahko nato vzamete ven in jo položite na krožnik okrog podpisane jedi - prav tako je užiten.

Piščanec z jabolki v pečici

Trup pol kilograma ali malo več je temeljito drobljen, ostanke perja očistimo nad ognjem, jih operemo. Tako zunaj kot v notranjosti drgnemo z grobo zrnjeno soljo, črnim poprom in drugimi začimbami. Začimbe poskušamo mešati v kožo in perutnino. Tri stroke česna preskočite skozi stiskalnico in jih tudi drgnite zunaj. Četrtega nageljnove žbice smo prerezali precej veliko - gre na nadev. Poleg česna v trebuhu, dajemo olupljen, narezan na četrti čebuli srednje velikosti. Na enak način smo zmečkali tri majhne kisle jabolke. Mi šivamo robove trebuha z debelo nitjo. Noge dvignite, jih vtisnite navzkrižno in jih privežite skupaj. Krila so ovita nazaj, tako da ne gorijo. Piščanca širimo na suho pekač in ga postavimo v pečico. Občasno vlijemo nastalo maščobo. Piščanec z jabolki v pečici je treba kuhati približno dve uri pri 180-200 C. Ko je pordela, jo vzamemo, malo ohladimo, prerežemo vse niti in nadev vzamemo iz trebuha. Čebulo se vrže ven, jabolka pa se položijo v bližini mesa, skupaj s svežim paradižnikom in zeleno solato. Piščanec z jabolki v pečici - variacija

V tem receptu se predlaga sprememba polnjenja in mazanja trupa. Nadev je sestavljen iz treh narezanih desertnih jabolk, četrtine skodelice sesekljanih sliv in dveh klinčkov česna. To mešanico zlijte z dvema žlicama viskija in jo pustite stati 10 minut, nato z njo napolnite votlino trupa. Zunaj drobimo piščanca z dvema žlicama medu, ščepec timijana in rožmarina, dve žlici limonine lupine, sol, poper in nekaj kapljic olivnega olja. Pečico segrejte na 200 ° C, v njej položite piščančjo ponev in počakajte 45 minut (iz soka ptice, ki je prebodena z vilicami, naj pride jasen sok). Po tem znižajte temperaturo v peči na 180 ° C in pecite do razkuževanja.

Piščanec z bučo v pečici

Za ta recept lahko uporabite ne le celo truplo, ampak tudi piščančja stegna ali golenice. Kilogram mesa in jih posušite s kuhinjsko brisačo, razmažite s soljo, črnim poprom in gorčično žlico, pustite stati pol ure. Iz kože odstranimo kilogram buče, odstranimo semena, meso razrežemo na kocke. Pekač, prekrit s folijo. Razširili smo mu tanko plast buče. Sol, potresemo z začimbami in potresemo z rastlinskim oljem. Zelenjavo pečemo v predgreti peči za 180 ° 20 minut. On bo pol pripravljen. V ponev v maslu, pražite piščanca na obeh straneh, nato pa se na bučno. Potresemo z mletim česnom (2-3 rezine) in pečemo še 25 minut, prekrijemo s folijo. Na suhi ponev se segrejemo 2 žlici pinjolov. Dokončana jed potresemo s sesekljanim svežim zeliščem.

Piščanec v pečici

Kot lahko vidite, je kuhanje piščanca v pečici enostavno in preprosto, in kar je najpomembnejše - lahko brezhibno eksperimentirate z nadevi. Pečemo lahko v notranjosti trupa in priloge - na primer, riž z zelenjavo. Najprej ga je treba kuhati na pol pripravljeno, nato pa zapolniti votlino ptic. Poskusite tudi polnjenje skute s slivami ali ajda z gobami.