Perutninske jedi: recepti za kuhanje s fotografijami

Želite preživeti minimalno časa v kuhinji in hkrati dobiti ogromen in nepozaben užitek iz prehranjevanja? Bodite pozorni na perutninske jedi. Ne samo, da bodo uživali v čudovitem okusu, temveč tudi dobili veliko koristi za telo. Po takšni večerji noben gost ne bo ostal brezbrižen in si dovolil nekaj besed o gostiteljici lepe pohvale.

V našem prispevku bomo poskušali opisati postopno kuhanje jedi perutnine. Če vas zanima, začnimo!

Nenavadno okusen puran, ki se peče na zelje z aromatičnimi začimbami

Zahvaljujoč dišečim začimbam si puran pridobi nepozaben okus, kislo zelje pa mu doda sočnost in prijetno kislost. Priprava te perutninske jedi torej vključuje uporabo takih proizvodov:

• puran;
• kislo zelje - 1,5 kg;
• 3-4 kisla jabolka;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 2-3 kom.
• česen - 3 kos;
• suhe slive - 6 kosov;
• gorčica - 2 žlici. l.
• belo vino - 250 ml;
• rdeča paprika;
• črni poper;
• groba sol - 0,5 žličke;
• Lovorski list;
• origano;
• muškatni orešček - 1 žlička;
• majaron;
• kari

Kako kuhati tako jed

Skoraj vse jedi perutnine zahtevajo pred-mariniranje. Da bi to naredili, položimo nekaj listov lovorovih listov, soli, popra, origana, muškatnega oreščka, ščepec majarona, kari v malto in začnemo temeljito zmeljemo s pestilom. Puran speremo pod tekočo vodo, posušimo s papirnatimi brisačami, položimo na mizo in začnemo brisati z nastalo mešanico dišečih začimb. Ploščo ovijte v film hrane in ga položite v hladilnik. Medtem se bomo ukvarjali z drugimi sestavinami. Sperite suhe slive, narežite na majhne koščke in napolnite s 3 žlici. l vino 20-30 minut. Jabolka narežemo na velike koščke, zmešamo s celimi česnovami česna in dodamo suhe slive. Položimo nadev v raco in ga pritrdimo z zobotrebci.

Dobimo pekač, zaspimo s kislim zeljem. Čebulo in korenje narežemo na velike kose in jih položimo ob robove. V sredini postavimo že dišeč puran, nalijemo gorčico in s to folijo pokrijemo vso to lepoto. Pečico segrejte na 250 stopinj in postavite purana in zelje 40 minut. Po tem času požar zmanjšajte na 180 ° C in pustite 1,5 ure. Nato izvlecite našo posodo in v ločeni posodi z globoko žlico posolite maščobo in prelijte ptico s preostalim vinom. Postavite v pečico še 35 minut, večkrat nalijte mast.

Perutninske jedi, katerih recepti obstajajo v velikem številu, se pripravljajo dolgo časa, če pa želite dobiti dišeč in sočen puran, je bolje, da časa ne skrajšate.

Dober tek!

Okusen beshbarmak od piščanca

Nobene besede ne morejo prenesti neverjetnega okusa te jedi, zato jo poskusite kuhati po našem receptu in videli boste sami. Torej, da bi naredili beshbarmak, potrebujemo naslednje izdelke:

• piščanca;
• 4-5 korenje;
• čebula - 4-5 kosov;
• moka - 500 g;
• jajca - 3 kos;
• rastlinsko olje - 50 g;
• sol, poper;
• Lovorski list;
• priljubljene začimbe;
• voda - 200 g

Kako kuhati beshbarmak

Najprej naredimo piščanca. Tehnologija kuhanja perutninskih jedi ima jasno pravilo: pred toplotno obdelavo je treba meso dobro oprati pod tekočo vodo. Po tem vzemite globoko posodo, vstavite naš glavni izdelek v celoti in ga napolnite z vodo. Sol, poper, dodajte najljubše začimbe in nekaj lovorjev listov. Zaprite pokrov in pustite, da vre 2-3 ure, tako da meso zlahka zaostaja za kostmi.

V tem času se kuha piščanca, testo zamesimo. Vzamemo globoko skledo, jo vlijemo v vodo, dodamo jajca in dodamo moko. Testo zmešamo in pustimo, da se napolni.

Čebula narežemo na polobročke, korenje - slamice. Zelenjavo damo v ponev z rastlinskim oljem, da popražimo.

Dobimo piščanca in ločimo meso od kosti. Testo razdelimo na več delov, iz njih oblikujemo pogače in jih nato razvaljamo na tanke plasti debeline 2 mm. Nato jih razrežite v majhne diamante.

Bujon filtriramo, ga spet postavimo na peč, počakamo na vrelišče in vstavimo naše lepe diamante. Izvlečemo rezance, mešamo z ocvrto čebulo in korenje. Razprostiramo to lepo in okusno mešanico na krožnik, potresemo piščančje meso. Kot lahko vidite, kuhanje perutnine jedi v tej različici ne bo veliko truda, zato poskusite to neverjetno recept, in boste videli sami.

Dober tek!

Razpis "Gulchehra" iz piščanca

Precej lepo ime in presenetljiv okus te jedi ne bo pustilo ravnodušne nobene gostiteljice, ki ima radi kuhati perutninske jedi. Za njegovo pripravo potrebujemo naslednje izdelke:

• piščančji file - 500 g;
• čebula - 3 kos;
• kisla smetana - 100 ml;
• moka - 1,5 žlice. l.
• mleko - 50-60 ml;
• česen - 4-5 klinčkov;
• zelenice kopra;
• poper, sol;
• sladkor - 0,5 žličke;
• priljubljene začimbe.

Kako kuhati "Gulchehra"

Čebulo olupimo, narežemo na polobročke in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Ločeno piščančje meso prepražimo do okusne skorje. V skledi zmešajte mleko in moko, dokler ne postane gladka brez grudic. V mešanico vnesite piščanca, dodajte kislo smetano, sol, poper, potresite z vašimi najljubšimi začimbami in kuhajte 5-7 minut. Potem položite čebulo in kuhajte še 10 minut. Hkrati česen in zelenice dobro narežemo. Dodajte piščancu, premešajte, izklopite plin in pustite stati pod pokrovom še nekaj minut. Kot lahko vidite mesne jedi Ptice se pripravljajo zelo hitro, uživajte v obroku!

Dišeči Kurnik

Kurnik sodi v kategorijo "sofisticiranih jedi perutnine". Ta torta je precej muhasta in za pravilno pripravo je potrebno natančno vzdrževati čas pečenja in temperaturo v pečici. Ampak verjemite, vredno je. Z našim čudovitim receptom boste v svojem naslovu zagotovo slišali veliko pohval. Torej, da bi naredili to čudovito piščančjo pito, potrebujemo naslednje izdelke:

• piščančji file - 3 kos;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• jajca - 4 kos;
• riž - 0,5 skodelice;
• čebula - 2 kom.
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• maslo - 50 g;
• sol;
• česen - 1 zob.

Palačinke:

• jajca - 1 kos;
• mleko - 0,5 l;
• moka - 400 g;
• zelenice kopra;
• zelena čebula - 1 grozd;
• sol;
• sladkorja

Za testo iz kvasa: t

• jajce - 1 kos;
• mleko - 1 skodelica;
• moka - 500 g;
• maslo - 60 g;
• sveže tresenje - 25 g;
• sol - 0,25 žličke;
• sladkor - 2 žlički.

Kako kuhati kurnik

Za začetek pečemo palačinke. Vzemimo ločeno posodo, raztrgamo jajce, dodamo sol, sladkor po okusu in dobro izperemo. Nato vlijemo mleko, ponovno bruhamo, dodamo moko in ponovno zmešamo. Imeti moramo maso, ki spominja na tekočo kislo smetano. Ponev postavimo na peč, namažemo z rastlinskim oljem in začnemo peči palačinke.

Naslednji korak je priprava prvega polnjenja kurnika. Gobe ​​narežite na majhne koščke, čebulo - polobroče. Vse skupaj prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Sol, poper, dodamo sesekljano zelenjavo.

Nato bomo obravnavali drugi sloj - riž. Če želite to narediti, kuhajte riž, nato - jajca. Zadnje podrgnite na drobno Rende, zmešajte z rižem in drobno sesekljano zeleno čebulo, sol in poper.

Tretje polnjenje pita - piščanca. Pirja skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne koščke. Ne izlijemo juhe, je še vedno koristno za nas v procesu peke.

Naslednji korak je priprava testa za naše kokoši. To naredite tako, da v ločeno posodo nalijte predgreto mleko, dodajte kvas in ga raztopite. V drugi skledi, pretepite jajca, sol in sladkor. Mešanico vnesite v mleko s kvasom in dobro premešajte. Nalijte v stopljeno maslo in nalijte v moko. Zamesimo testo. Ne sme biti zelo strma. Testo za dve uri odložimo, da se poravna in pokrijemo z brisačo.

Po tem začnemo zbirati naš kurnik. Testo razdelimo na dva dela. Eno od njih zavijemo v tanko plast debeline 0,5 mm. Njen premer mora biti nekoliko večji od premera palačink. Torej položite plast na pekač, na eni palačinki, namažite z maslom, nato pa potresite z našo dišečo gobico. Pokrijte s palačinko. Naslednja plast je piščanec. Ponovno pokrijte palačinko. Ne pozabite namazati z maslom. Sledi plast riža, ki je tudi prekrita s palačinko.

Zdaj vzamemo drugi del testa, ga zavijemo v tanko plast in pokrijemo naš prihodnji kurnik. Robove pritrdimo tako, da so podobni kobilici. Če še vedno imate kos testa, uporabite fantazijo in okrasite torto, kot želite. Na primer, lahko izrežete različne figurice ali besede (če je jed namenjen za praznično mizo), če pa imate umetniško nadarjenost, lahko naredite pravo umetniško delo iz te slastne tortice.

Torej, bič dva rumenjaka in popolnoma mazati torto (za nakup lepo rumeno barvo). Pečico predgrejemo na 200 stopinj in postavimo piščanca na pol ure. Po tem času dosežemo torto in naredimo majhno luknjo, v njej nalijemo 2,5 žlice. l piščančja juha.

Pokrijte kurnik z brisačo in pustite, da se napolni še eno uro. Kot lahko vidite, lahko kompleksne jedi perutnine kuhamo z velikim veseljem. Dober tek!

Okusno hladno perutninsko posodo z zelenjavo

Naprej vam bomo povedali, kako kuhati domače puranje mleko z zelenjavo. To je le čudovita kombinacija, ki bo na koncu dala osupljiv rezultat. Da bi pripravili to jed, potrebujemo naslednje izdelke:

• puranje meso - 1 kg;
• korenje - 4 kos;
• čebula - 2 kom.
• želatina - 30 g;
• konzervirani grah - 100 g;
• brokoli - 30 g;
• jajca prepelic - 3 kos;
• paprika;
• lovorjev list - 3 kos;
• sol

Kako kuhati žele iz purana

Za začetek raztopimo želatino v topli vodi in pustimo, da nabrekne pol ure. Kuhajte do pripravljenega purana v slani vodi. Odstranite peno, naredite ogenj manjši, dodajte korenček, poper, narezan v polkrogih, lovorjev list in razdeljen na florokle brokolija. Vzamemo perutnino in pripravljeno zelenjavo. Ločite majhne koščke od purana in jih postavite v ločeno posodo (v kateri bo možgan). Kuhamo jajca, položimo jih v hladno vodo in jih razdelimo na dva dela.

Bućo nekajkrat prećvrstimo z gazo in jo zmećamo z otećeno želatino. Spet nadaljujte s štedilnikom in počakajte na vrelišče. Ohladimo na sobno temperaturo, v meso vlijemo malo juhe in jo postavimo v zamrzovalnik za 15 minut. Za zdaj bomo izrezali lepe figure iz korenja. Vzeli bomo zamrznjeni sloj in položili korenje na vrh, dodali malo juhe in ga hkrati spet postavili v zamrzovalnik. Nato dal zelje in grah, nalijemo juho in spet na mraz. Naslednja plast je jajca, nato v hladilniku pol ure. Kot lahko vidite, se hladne perutninske jedi pripravijo hitro in brez težav. Dober tek!

Zaključek

Razpoložljivost, enostavnost priprave, neverjeten okus in aroma so vse lastnosti, ki jih ima to meso. Perutninske jedi, katerih recepti so navedeni v našem članku, niso le okusni, ampak tudi koristni zaradi vsebine v njih ogromne količine zdravih snovi, mineralov in elementov v sledovih. Tudi ta hrana je lahko prebavljiva, kar vam bo z lahkoto omogočilo odstranitev dodatnih kilogramov. Zato jejte ptico in bodite vedno zdravi!