Kako kuhati svinjsko svinjsko glavo in noge

Vse je kuhano na različne načine. Nekatere gospodinje raje uporabljajo piščanca. Toda v tem primeru je treba za boljše strjevanje običajno uporabiti želatino. Drugi ga varijo. svinjska jed noge. In kako kuhati marmelado, ki se drži starih ruskih tradicij? Za to vzemi še eno glavo prašiča. Zagotovljena vam je zamrznitev juhe v močno želatino, obilo mesa pa bo vaš obrok spremenilo v poslastico za prave sladokusce.

Recept je, kako kuhati svinjski žele

Zahtevani izdelki:

• štiri prašičje noge;
• pol svinjske glave;
• eno korenček;
• dve žarnici;
• pet klinčkov česna;
• Lovorski list;
• en koren peteršilja;
• črni poper grah;
• gorčica;
• sol;
• hren

Kako kuhati žele

1. Perite prašičje noge in temeljito glavo s krtačo. Če je potrebno, požarite dlake nad ognjem. Plast maščobe na glavi za ušesi je običajno odrezana.
2. Kosi mesa namočite v hladno vodo pet ur in jih redno spreminjajte. To se naredi za odstranitev ostankov krvi.
3. Postavite pripravljene noge, postavite glavo v posodo za količino in jo napolnite s hladno vodo, katere višina naj bo deset centimetrov višja od kosov.
4. Postavite na ogenj, sledite procesu vrelišča, pazljivo odstranite peno. Tudi ob uspešni odstranitvi je priporočljivo, da popolnoma izčrpamo vso vodo in jo ponovno postavimo, kuhamo, napolnimo s hladno tekočino in nalijemo vse začimbe in začimbe (sesekljano čebulo, celi česen, korenje in t peteršilja). Ta možnost vam bo omogočila kuhanje žarnice z bolj pregledno juho.
5. Po vretju morate toploto zmanjšati na minimum. V ponvi je treba komaj opazno vreti. Pokrijte pokrov, vendar ne popolnoma.
6. V petih do šestih urah "čustvene" juhe bo iztekla približno tretjina tekočine. Ne dodajajte vode. Toda kako kuhati aspik, ki ni sestavljen samo iz enega mesa? Potem razmislite o tem v prvi fazi. Surovo meso je treba takoj izliti z veliko vode.
7. Pol ure pred koncem kuhanja, nalijte lovorjev list poper in sol.
8. Izklopite toploto, pustite, da se masa rahlo ohladi.
9. Če pridemo do stopnje razkosavanja, odstranimo kuhano meso v veliko posodo. Z nožem ločite koščke maščobe, kosti in hrustanca od kaše. Veliko ljudi ima radi vse, kar je bilo kuhano kot del mesa, drugi pa samo meso. Tudi to, kar ste vajeni.
10. Meso razdelite v globoke kalupe. Krožnik lahko okrasite, postavite izrezljane ali izrezljane figurice pod mesom Bolgarski poper. Pri dobrem zamrzovanju želatine se lahko posoda obrne na glavo, na kateri se bodo pojavili svetli kosi.
11. Nalijte juho v kalupe. Če se bojite, da se žele ne strdi (kar je zelo dvomljivo), dodajte pripravljeno želatino. Mimogrede, zahvaljujoč svinjski glavi, je juha močna. Tako se ne morete bati neprijetnih trenutkov.
12. V posodo zamrznite posodo. Naslednji dan bo jed pripravljen. Postrezite s hrenom in gorčico. Poznavanje skrivnosti kuhanja prepraženega svinjskega mesa lahko pripravite iz katerega koli drugega mesa.