Krompirjeve klobase: najbolj zanimivi recepti

Krompirjeve piščančice so izdelki, v katerih ima poznano in ljubljeno polnilo vlogo »testa«. Takšna zamenjava daje neverjetne rezultate. Končni izdelek izkaže občutljivo, dišeče in zelo okusno. Vendar pa ima tehnologija kuhanja ta jed ima svoje značilnosti in skrivnosti, o katerih je vredno razpravljati podrobneje.

Piščančje meso

Izkušeni kuharji trdijo, da so krompirjevi klobasi le majhen del tega, kar lahko naredimo iz najbolj priljubljene zelenjave na svetu. Obstaja na stotine možnosti za njihovo pripravo, ki jih je mogoče razvrstiti po več merilih:

1. Sestava "test" (iz pire krompir, juha, s kvasom).
2. Vsebina polnila (z gobami, mesom, ribami, zelenjavo, sirom in mešanico).
3. Način kuhanja (cvrtje, praženje).

Tistim, ki želijo poskušati obvladati to težko znanost, je mogoče ponuditi, da poskusijo s krompirjevimi klobasami.

Kot začetne komponente bodo uporabljeni naslednji proizvodi:

Za "test":

1 kg krompirja, 200 gramov moke, 4 surova piščančja jajca in sol.

Za polnjenje:

0,3 kilograma kuhanega govejega mesa, soli, 200 gramov čebule, črnega popra in enega kuhanega jajca.

Tehnologija je preprosta:

1. Najprej morate kuhati krompir, nato pa preskočite mlinček za meso.
2. Dodajte preostale sestavine in gnetite "testo".
3. Za polnjenje je najprej zmleti kuhano meso v mlinčku za meso.
4. Drobno narežemo čebulo in jo malo potresemo, jajce pa naključno sesekljamo.
5. S kombinacijo sestavin, ki jih zagotavlja recept, pripravimo nadev za polnjenje.
6. "Testo" se prevrne v plast in nato razdeli na kose (kvadrate ali kroge).
7. Polnilo položite v sredino vsakega slepega in ga nežno zamašite tako, da združite robove.
8. Popecite na obeh straneh v ponvi v vrelem olju.

Pred serviranjem se patties lahko vlije z ogretim maslom ali z žlico kisle smetane.

Z gobastim polnilom

Dobra možnost za polni obrok bi bila, na primer, krompirjeve klobase z gobami. V ljudeh se še vedno imenujejo zrazami. Način priprave te jedi je zelo podoben tistemu, ki je bil opisan prej. Za delo bodo potrebne naslednje sestavine:

800 gramov krompirja, t surovih jajc 300 gramov kuhanih gob, čebule, 10 gramov soli, ½ skodelice rastlinskega olja, 5 vej zelene čebule in 9 žlic drobtin.

Kuhanje takih pite vključuje naslednje korake:

1. Prvič, krompir je treba oprati in olupiti, in nato zavreti, ne pozabite dodati malo soli.
2. V tem času, morate pržiti gobe v olju, dodal, da jih sesekljano čebulo.
3. Kuhani krompir, pire, sol, dodamo 1 surovo jajce in kuhamo iz vsega tega "testa".
4. Popečene gobe zmeljemo v mlincu za meso in jim dodamo nasekljano zeleno čebulo. Polnjenje je pripravljeno.
5. Zdaj morate narediti pito. Če želite to narediti, vzemite del "testa", ga zavijte v kroglo in ga nato poravnajte v ravno torto. Na sredino položite malo polnila in previdno ovijte robove. Ploščice se razprostrejo na mizi in pustijo, da se ohladijo.
6. Ločeno, v skledi, pretlačimo 1 jajce in dodamo četrtino skodelice vode. V drugi skledi nalijte krekerje.
7. Sedaj lahko nadaljujete do zadnje faze. Vsako gredico je treba najprej potopiti v jajčno maso, nato pa se dobro zviti v drobtinicah in šele nato skrbno položiti v posodo z vrelim oljem in popražiti na obeh straneh.

Zanimivo je, da bodo takšne torte okusne ne samo vroče, temveč tudi hladne.

Koristni nasveti

Izkušene gospodinje vedo, da bo krompirjevo testo za pite boljše, če v razsutem stanju dodate moko. To bo omogočilo:

• da bo mešanica trajnejša in bolj elastična;
• po cvrtju na površini dobite prijetno rdečo skorjo.

Najlažji recept za "testo" iz krompirja zagotavlja naslednje razmerje izdelkov:

za 7 krompirja 1 surovo jajce, 30 gramov masla, 120 gramov moke in nekaj soli (po okusu).

Priprava takega polizdelka je enostavna:

1. Najprej je treba olupiti krompir, nato pa ga zavreti z dodatkom soli.
2. Odcedite juho in zelenjava se skupaj z maslom zdrobi v pire.
3. Takoj ko se masa ohladi, odpeljite jajce, napolnite moko in vse dobro premešajte. Za lažje delo lahko uporabite mešalnik.

Zdaj iz končnega "testa" lahko varno oblikujete patties. Če želite doseči želeni rezultat, morate upoštevati nekaj razlik:

• jajca je treba vedno dodati samo ohlajeni drozgi;
• Pred cvrtjem je bolje, da se moko zavije v moko, tako da krompirjeva pasta ne absorbira preveč olja;
• ohraniti celovitost elastičnega "testa" je bolje, da se izreže;
• po praženju pite morate najprej na prtiček odstraniti odvečno maščobo.

Zahvaljujoč tem pravilom bodo izdelki iz takšnega testa ne le lepi, ampak tudi zelo okusni.

Čudežna decoction

Nekateri kuharji raje pečejo krompirjeve juhe. Res je, da obstajajo tudi funkcije. Najprej morate na namizju zbrati naslednje izdelke:

krompir, 280 gramov moke, 150 gramov sončničnega olja, 160 gramov sladkorja in pakiranje kvasa (suho).

Da ne bi za tako dolgo testo:

1. Najprej je treba kuhati olupljen krompir. Voda za to je bolje dodati malo soli.
2. V kozarcu suhi kvas razredčite z vodo in dodajte sladkor.
3. V skledo nalijte moko in prelijte juho.
4. Nato dodamo 150 g sončničnega olja in sladkorja.
5. Kvas dodamo v ohlajeno maso in zmešamo togo testo. To je mogoče storiti na kakršen koli način.
6. Postopno vlivajte moko (150 g), držite dober udarec. Po tem bo testo opazno mehkejše. Pripravljeno maso je treba prenesti na ponev, zaviti tesno in položiti na toplo mesto.
7. Nastajanje slepih vzorcev se mora začeti takoj po zorenju in ohladitvi polizdelka.

S tem "testom" lahko uporabite skoraj vsa, celo sladka polnila.

Lazy patties

Recept za krompirjeve pite lahko izberemo tako, da je "testo" v njih hkrati tudi polnilo. Takšni izdelki so namenjeni najbolj len ali zelo zaposlen gospodinje, ki preprosto nimajo dodatnega časa za delo v kuhinji. Če želite kuhati te pite, morate najprej zbrati vse potrebne izdelke:

za tri srednje velika krompirja, 1 jajce, 50 gramov sončničnega olja, eno in pol skodelice moke, 5 gramov soli in začimb.

Celoten postopek je sestavljen iz več zahtevanih zaporednih korakov:

1. Surovi krompir je treba sesekljati z uporabo mlinca za meso, predelovalca hrane ali običajnega drobnega riža.
2. Ostale sestavine dodajte v naslednjem vrstnem redu: jajčno maslo - sol in začimbe - moka. Po vsaki sestavini je treba maso temeljito premešati.
3. "Testo" zvite v palačinko z debelino 1-2 milimetrov, nato pa s posebno obliko ali navadnim steklom, izrezanimi iz nje, v obliki krogov.
4. V ponev pour malo več rastlinskega olja in ga zavremo.
5. Pakete 5-6 kosov v ocvrtih opeklinah in jih nato razporedite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo.

Takšne pite se običajno imenujejo "bombe", saj se med kuhanjem nabreknejo. Včasih so izdelani tudi z zelenjavo.

Kislo mleko

Pite iz pire krompirja bodo bolj bujne, če k testu dodate malo kefirja. Zaradi edinstvenih lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka je končni izdelek mehak in zračen. Za pripravo takšnega čudeža morate dodatno uporabiti:

1 surovo jajce, 0,5-1 skodelico kefira (kot želite), moko in tretjino čajne žličke sode.

Vse je narejeno zelo hitro:

1. Pire, ki je po večerji ostala nepoškodovana, je bila položena v globoko skledo.
2. Dodajte mu vse sestavine, ki jih daje recept, in vse dobro premešajte. V tem primeru mora biti moka tolikšna, da masa postane debela in raztegnjena za žlico. Če želite, lahko dodate tudi malo čebule ali zelene čebule.
3. Pripravljena zmes z žlico, namočeno v vodo, položite v ponvi in ​​prepražite na rastlinskem olju na obeh straneh.

Takšne pite dajejo krompirju drugo življenje. Zdaj bo vsaka hostesa vedela, da so ostanki običajnega pireja lahko osnova za zelo okusno in zdravo hrano.

Z zeljenim polnjenjem

Zelo okusne so krompirjeve klobase s kupusom. Za njihovo pripravo morate na namizju zbrati naslednje sestavine:

Za preskus:

4 krompirja in 2 jajci.

Za polnjenje:

čebulo, 300 gramov belega zelja, sol, 2 jajci in 40 gramov masla.

Poleg tega je za paniranje potrebno 60 gramov moke, za cvrtje pa 70 gramov rastlinskega olja.

Celoten postopek kuhanja lahko razdelimo na 4 zaporedne faze:

1. Za "test" kuhamo v krompirjevi uniformi morate najprej lupiti, nato zmešati in zmešati s surovimi jajci.
2. Za nadev zelje in cebulo ločeno, prepražimo v olju, nato pa jih zmešamo in dodamo preostale sestavine.
3. Naredite okroglo torto z rokami krompirja, nanesite nekaj nadeva na njo, nato pa nežno ovijte robove.
4. Vsak obdelovanec je pražen v moki in prepražimo v vrelem olju.

Okusne pite s sočno in dišečo polnilo so dobro jesti vroče s kislo smetano. Po želji lahko jed potresemo s sesekljanim zelenjem.

Druga možnost

Testo na krompirjevi juhi se lahko pripravi brez dodajanja jajc. Hkrati pa se njegova kakovost ne bo poslabšala. Za pripravo takega polizdelka boste potrebovali:

50 gramov sladkorja, 350 mililitrov še tople juhe krompirja, majhen kos masla, 30 gramov kvasa (svež), 10 gramov soli in moke.

Naredite tako "testo" lahko hitro in enostavno. Pripravljen je dobesedno naenkrat. Potrebno je le zmešati vse sestavine in pripraviti pripravljeno maso za dvigovanje. Vse se zgodi v nekaj minutah. Zahvaljujoč svežemu kvasu "testo" raste tik pred našimi očmi. Po tem pa ostane samo pripraviti nekakšno nadev, da se oblikuje slepa, in jo popecite v vrelem olju do značilne zlato rjave skorje. To je tudi zelo hitro. Kot polnilo lahko uporabite isti krompir, decoction, ki je že našel svojo uporabo v "testu". Samo zmešajte ga s prepraženo čebulo in dodajte malo narezanih zelenjakov za aromo.

Praženje v pečici

Veliko je lažje speči krompir v pečici. Hkrati pa ni pomembno, v kakšnem polnjenju bodo uporabljeni. Na primer, upoštevajte en zelo zanimiv recept. Potrebovali bomo skromen nabor izdelkov.

Za "test":

12 krompirjev, 200 gramov moke, malo soli, 1 jajce in 1 protein.

Za polnjenje:

300 gramov skute (suho), sol, 30 gramov moke, 1 rumenjak in nekaj sladkorja.

Poleg tega je treba dodatno:

za rezanje - 60 gramov moke, za mazalne izdelke - 1 jajce, za predelavo pekovskih listov - 40 gramov masla.

Glede na tehnologijo priprave ta metoda ni bistveno drugačna od prejšnjih različic. Za pripravo takšnih pite potrebuje hostesa:

1. Kuhajte olupljen krompir. Voda, medtem ko sol ni potrebna.
2. Odcedite juho in krompir - ohladite.
3. V tem času lahko pripravite polnilo, tako da zmešate vse sestavine naenkrat.
4. Za "testo", krompir je treba sesekljan na Rende, nato pa dodamo vse, kar je potrebno po receptu, in dobro premešamo, da bi dobili homogeno debelo maso.
5. Na desko za rezanje potresemo moko in razvaljamo testo.
6. Izrežite ga s pomočjo navadne steklene gredice v obliki krogov.
7. V vsakem od njih dal čajno žličko polnjenje in zaviti nežno, ki tvorijo ovalne polizdelke.
8. Peknite na maslu.
9. Porazdelite praznine na njej in jih očistite z jajcem.

Po tem pa ostane samo, da pošljete pite v pečico in počakate, da postanejo rdeče.