Krompirjevi cmoki: recept s fotografijami

Recept za cmoke iz krompirja nam je dala tradicionalno belorusko kuhinjo. Kot mnoge druge, ta jed ima več možnosti kuhanja. Med njimi so le manjše razlike, saj bo glavna sestavina v vsakem primeru krompir. Jed je pripravljen kot glavni, pa tudi kot priloga za meso. Krompirjevi cmoki so hranljivi, okusni in okusni, tako priljubljeni pri odraslih in otrocih.

Opis antične jedi

Klečke (ali cmoki) so nam znane kot tradicionalna slovanska jed. Vendar pa so ti recepti prisotni v mnogih svetovnih kuhinjah. Kuhano v belorusščini recept, cmoki So sočne, mehke, se topijo v ustih. Slovani so verjeli, da bi takšna jed zadostovala, da bi nahranili trpežnega človeka.

V njej je tudi recept za krompirjeve cmoke Poljska kuhinja. Tam so že od antičnih časov služili na mizi skupaj s sirom in stopljenim maslom. Poleg krompirja, mane ali moke, skute, včasih so v maso dodali še sveže jagode.

Na Madžarskem so cmoki izdelovali za kuhanje s poprom in slanino s kislo smetano. Avstrijci so raje kuhali juho z njimi. Na Norveškem so domačini uporabljali cmoke, ne krompir, ampak belo ribo. Pomešali so jo s čebulo, moko, zelišči in jajci, pripravili smo kroglice, kuhali in postregli s smetanovo omako.

To niso vsi recepti za krompirjeve cmoke. Nekatere možnosti kuhanja vključujejo dodajanje gobastega, mesnega ali zelenjavnega polnila. Najboljša jed v kombinaciji s kislo smetano.

Glavne sestavine za izdelavo tradicionalnih krompirjevih cmokov

Za klasičen recept za krompirjeve cmoke potrebujete le nekaj sestavin, ki se običajno nahajajo v vsakem domu:

• krompir;
• jajca;
• moka;
• čebula;
• sol

Prav tako morate najprej pripraviti gazo, skozi katero bo primerno iztisniti odvečni sok. Količina vsakega izdelka se lahko izračuna neodvisno, odvisno od količine gotovega jedi, ki ga potrebujete. Za 8-10 srednje velikih krompirjev morate vzeti 1 jajce in 1 čebulo, 3-4 žlice moke. Če je post, jajce lahko izključimo s seznama sestavin.

Recept za krompirjeve cmoke: kuhalne korake

Pripravljen krompir je treba oprati, olupiti in naribati na najmanjšem ribežu. Lahko poskusite zmeljemo v mešalniku, vendar, kot kaže praksa, je ta metoda veliko slabša. Naprej, drgnite čebulo. Mimogrede, lahko se zmelje v mešalniku, da ne poškoduje oči.

Ko se krompir in čebula drgnejo, ju je treba prestaviti v gazo in dobro stisniti, da se znebite odvečne tekočine. Priporočljivo je, da vzamete večji kos in ga zavijete v 3-4 plasti. Gosta tkanina, boljša in udobnejša. Nastali sok ni treba izliti - je koristno v prihodnosti. Zato ga pustimo v skodelici.

Maso položite v posodo, dodajte jajce, posolite. V tem času bo tekočina v skodelici stala, prelila in na dnu našla škrob. Premikamo se v skupni posodi, na krompir in čebulo.

Naslednji korak v receptu za surove krompirjeve cmoke je dodajanje moke. Težko je reči, koliko ga je treba vzeti, ker je vse odvisno od vrste krompirja, kakovosti vrtenja in podobno. Treba je dodati malo, vsakič ko mešamo maso. To bi moralo biti mehko testo, iz katerega lahko brez težav zavrtite kroglice.

Pred luščenjem štrukljev, postavite na peč, da se ogreje široka velika ponev, pol polnjena z vodo. Zdaj nadaljujte z oblikovanjem cmokov. Menijo, da manjše kroglice, okusnejši obrok bo izšel. Zato jih ne naredite velikosti piščančjega jajca - bolje kot prepelice. Tudi premajhna ne bo delovala. In ni potrebno, da bi dosegli idealno obliko, ker so deformirani. Klečk se razširi na pladenj, predhodno posuje z moko.

Ko voda v ponvi zavre, jo je treba soliti - to je zelo pomembno. Če želite, lahko za okus dodate lovor in črni poper. Nato spustite cmoke eno za drugo. Treba je zelo skrbno motiti, da ne bi prekinili žogic. Pomembno je, da se neprestano mešamo, da se cmoki ne držijo.

Treba je kuhati na srednji toploti, dokler ne kuhamo. Ko se cmoki pojavijo, morate pustiti, da zavrejo še nekaj minut, in jih lahko dobite. Priporočljivo je, da uporabite skimmer in da se ne združite v cedilo.

Žoge so že na tej stopnji primerne za hrano, tradicionalni recept (s fotografijami krompirjevih cmokov v tem materialu) pa vključuje praženje na maslu - tako da so izdelki še bolj okusni. Hkrati je treba vsako kroglo obrniti. Potem bodo pečene na vseh straneh in postale bolj okusne.

Krompirjevi cmoki z mesom

Če želite kuhati mesne kroglice, morate pripraviti:

• 1 kg krompirja;
• 200 g svinjskega fileja;
• 250 g krompirjevega škroba;
• 1 čebula;
• sol in poper po okusu.

Ogulite krompir, operemo, kuhamo v slani vodi in naribamo. Postavite v skledo, dodajte škrob in premešajte. Nato je treba maso položiti na mizo in testo zmešati z ročno moko.

Končno kroglo narežemo na več kosov, narežemo na klobase in jih narežemo. Iz kosov, da bi kroglice, v vsaki od njih, da majhno vdolbino. Namastite pekač in na njega položite cmoke.

Naslednja faza v receptu za krompirjeve cmoke z mesom je priprava svinjine. To je treba narezati na trakove in prepražimo v ponvi. Ko meso postane zlato, mu pošljite drobno nasekljano čebulo, sol in začimbe. Treba je popražiti do konca.

Pripravljeni cmoki potopljeni v vodo in kuhamo, dokler se ne pojavijo - nato takoj odstranite. Postavite kroglice na krožnike, meso in čebulo položite v vdolbine, nalijte posodo z maslom, v kateri je bila pražena svinjina, ali stopljeno smetano in služite na mizi. Mesni štruklji so pripravljeni.

Recept za krompirjeve cmoke z mletim mesom

Ta možnost kuhanja nam je prišla iz nemške kuhinje. Sam proces kuhanja se malo razlikuje od beloruske, z edino razliko, da se čebula ne dodaja krompirju, ampak mletemu mesu. V tem primeru je tudi bolje pripraviti krompir, kot v prejšnjem receptu - kuhamo in gnetemo ali naribamo. Iz nastalega testa se pripravi torta, v njej pa se namesti mleto meso. Nato morate oblikovati kroglice. Klečke z mletim mesom se kuhajo na visoki temperaturi, dokler ne lebdijo. Potem morate zavreti ogenj in kuhati še 10 minut.

Cmoki, narejeni iz pire krompirja

V tradicionalnem receptu, namesto surovega krompirja, lahko uporabite kuhan krompir, pire z žlico. Ali polno pire, vendar brez dodajanja olja. Okus končnega jedi ne bo trpel zaradi tega, vendar izkušenim gospodinjam še vedno svetujemo, da ga kuhajo na tradicionalen način - od surovega krompirja. Recept cmokov s fotografijami in opis postopka po korakih je predstavljen zgoraj, zato ne bomo ponovili.

Krompirjevi cmoki s sirom

Neverjetno slastni so štruklji s sirom in baziliko. Za pripravo žogic potrebujete:

• 1 kg krompirja;
• približno 250 g moke;
• 2 jajca;
• 100 g trdega sira;
• bazilika

Krompir mora biti kuhan, olupljen in zdrobljen. Lahko ga prenesete tudi v mlin za meso. Naribamo sir, dodamo krompirju. Nato pošljite jajca, moko, baziliko in zamesite testo v skodelico. Roll kroglice in jih kuhamo v skladu s tradicionalnimi recept.