Svinjski goveji strogani - kuhamo kot v restavraciji

Beef Stroganoff - "Count" jed iz ruske kuhinje kuhinje

Ta jed je prejel zanimivo in nenavadno ime po zaslugi grofa Stroganova, ki je izumil nov način kuhanja mesa, ki mu je dala nenavadno nežnost in aromo. Predlagal je, naj najprej premagajo velike kose, nato pa jih razrežejo na trakove. Zahvaljujoč tej predobdelavi se je meso kuhalo presenetljivo hitro in se je zaradi posebne omake samo stopilo v ustih. Na začetku je bila jed zgrajena samo iz teletine. Danes so goveji strogani narejeni iz svinjskega, piščančjega, govejega in drugega mesa. Tudi omake za njih so različne. Še posebej priljubljena je govedina stroganoff s smetano, s paradižnikov sok ali testenine. Osupljive barvne jedi in kombinacija nežnosti mlečno omako z rahlim dotikom paradižnikove kisline, ki je praznična. Morda boste ob obisku katere koli restavracije zagotovo našli v meniju. Priporočamo vam, da meso pripravite po enem od receptov, ki je najpogostejši in uravnotežen v razmerju med zaužitimi izdelki in začimbami.

Potrebne sestavine

- svinjsko pecivo - 1 kg;

- smetana - 150 g;

- moka - 1 miza. žlička;

- maslo - 20 g;

- čebulice - 1 srednja glava;

- paradižnikova pasta - 1 miza. žlička;

- juha - eno in pol kozarca;

- granulirani sladkor - 1 miza. žlička;

- papriko, ki je grenko in dišeče;

- chili poper;

- kumina;

- cilantro;

- peteršilj;

- sol po okusu.

Kako kuhati svinjski zrezek:

1. Meso narežemo na vlakna. Vsak kos se udari s kladivom skozi živilski film.
2. Odrezane odrezane ploske "odrežite" na tanke ozke trakove velikosti 0,5 x 2 cm, sol, poper in moko.
3. Narežemo na čebulo in prepražimo na maslu.
4. Meso dajte v ponvi in ​​ga pregrejte na visoki vročini, da ga pokrijete z bleščečo zlato skorjo. Meso začinite v ponvi.
5. Na sproščeni ponvi naredite omako za goveje stroganoff. To storite tako, da moko v maslu prenesete v rumeni odtenek. Nato dodamo smetano, začimbe in paradižnikovo pasto. Po mešanju in vretju bo masa dobila lepo barvo koral.
6. Prelijemo na govejega svinjskega zrezka in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut.
7. Potresemo s zelišči pet minut, dokler ne kuhamo.

Različice, kako lahko lepo služijo goveje strogane

Ta najbolj okusna jed se dobro ujema s katero koli prilogo. Lahko ga, na primer, postrežete s pire krompirjem, meso položite na vrh. Poleg tega okusite jed z zeleno rukolo in hrustljavo kumarice. Druga metoda oblikovanja je kombinacija z kuhanim ajdom, ki se razširi na liste solate in nalije obara z omako. Druga možnost vložitve je nekoliko podobna. Osnova je opečeni toast kruh. Drugi sloj je list solate, tretji pa je velikodušna goveja stroganova žlica. Soljene kumare so dober aditiv. Ne glede na to, kako okrasite jed, in kaj bo vzeta kot priloga, bo okus mesne mojstrovine vedno ostala restavracija in navdušila goste s svojo eleganco. Dober tek!