Pita iz pita: recept. Pita prelivi

Lavash je najstarejši tip kruha, ki so ga ljudje izumili že v starih časih. Šteje se za značilnost vzhodne in kavkaške kuhinje, predvsem armenske, azerbajdžanske, turške in uzbeške, pa tudi gruzijske, libanonske, magrebske in tako naprej. Še več, če je bila lavash na začetku preprosta pogača, pripravljena iz nekvašenega testa, je bila kasneje pečena z različnimi dodatnimi sestavinami - sezamovim oljem in semeni, dodatkom paradižnika, maslom in sirno pasto.

Lavash recepti: priprava

Vsak od vas, dragi bralci, ste morali okusiti shawarmo ali lula-kebab, kot tudi koščke ocvrtega mesa, rib in šašlika, zaviti v ploščato torto in okusiti s ketchupom in posebnimi omakami. Nekdo je jedel pita kruh. Zagotovo se želite naučiti kuhati te čudovite eksotične jedi. Ali ne? In začnemo s torto. Prvi v vrsti bo armenski klasični recept. Mimogrede, izkaže se, da je odlična pita torta. Torej, vzemite moko, 3 skodelice, dobro sejte, da dobite nekaj zraka. V kozarcu tople vode raztopite sol - približno pol čajne žličke. Če želite, da je pita torta bolj slanega okusa, dodajte skoraj poln okus. To pazite samo pri polnjenju! V posodo nalijte moko in postopoma nalijte vročo "slanico". Elastično testo zmešamo tako, da se zlahka zadrži za rokami. Pokrijte z vlažno brisačo in pustite pol ure za odpor.

Lavash recepti: peka

In nato odrežite majhne kose iz testa - približno s piščančjim ali račjim jajcem in jih zelo tanko zavijte, recimo, kot na napoleonskih ali platinastih pogačah. Obrazec za izbiro obrazca. Segrejte močno pan, ne nalivajte olja! Porazdelite torto v njej in takoj, ko se začne spreminjati barva, in površina začne mehurjati, se obrnite na drugo stran. Pripravljen pita "vrgel", obračanje ponev, na deski za rezanje, potresemo z nekaj vode in pokrijemo z brisačo. In pridite do nove tortice. Torej boste imeli praznine za pita torto!

Kvasne torte

Kot smo že omenili, so se lavash recepti sčasoma izboljšali in dopolnili z različnimi okusnimi sestavinami. Zelo priljubljena izbira s kvasnim testom. Še posebej dobro je, če boste naredili pita torto s sirom. Kako narediti: raztopite žlico kvasa v kozarcu tople vode. Dodajte dve in pol skodelic moke, žlico soli (jedilnico) in zamesite testo. Pokrijte pivo, ga postavite na toplo mesto in pustite, da gre dobro. Nato razdelimo testo na majhne kroglice enake velikosti, iz njih razvaljamo tanke okrogle pogače in v vroči ponvi na obeh straneh (zavijemo takoj, ko se pojavijo mehurčki). Pokrijte jih z vlažnimi robčki, nato pa, ko se ohladite, lahko že pečete zvitek ali pito s sirom ali drugim polnilom. Mimogrede, če ne uporabite vseh peciv naenkrat, so popolnoma shranjene v vrečah filma.

Kuhanje pizzice

Ko živila, ki ste jih založili, lahko začnete pripravljati bolj zapletene jedi. Naj za začetek bo pita torta z mletim mesom, ki spominja na pico. Res je, prav zaradi tega recept za testo iz kvasa (ena torta), zaželeno je, da se razteza malo debelejše kot običajno. Pripravite nadev: sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve na rastlinskem olju 1 velikem čebuli. Dodamo kuhane ali vložene gobe (200 g), nekaj narezanih strok česna in nekaj več. Kuhajte več Trdo kuhana jajca drobijo v majhne kocke. Paradižnik (2 kosa) narežemo na rezine. In narežite peteršilj, koper. Zmešajte sestavine v gladkem nadevu. Na torto, ki je debelejša, jo položimo na vrh, namažemo z majonezo in potresemo z naribanim topljenim sirom. Pokrijte drugi sloj, stisnite robove. Previdno preluknjajte nož na več mestih, tako da se "pokrov" ne izboči. Svojo pito torto pošljite z mletim mesom v mikrovalovni pečici ali v vroči pečici 10 minut. In uživajte v okusnih pecivih!

In zadovoljujoče in privlačno

Za peko mesa zagotovo vsi radi. Opojna aroma, čudoviti okusni občutki bodo navdušili ne le neizkušenega izživalca, temveč tudi gurmansko nemirno. To je s tako čudovito jed, da boste uvedeni v pita receptu z mesnim polnjenjem. Začnimo s tem. Potrebovali boste 3 ploščice, meso za nadev (približno 400-500 g), korenje, čebulo, jajce. In eno in pol skodelic kefirja, kos trdega sira (200 gramov), malo masla, zelenja (peteršilj, koper), sol po okusu, začimbe po vaši izbiri in čajna žlička paradižnikove paste. Meso je treba narezati na koščke, soliti in obogatiti s čebulo 10 minut, nato dodati paradižnik in začimbe, nadaljevati z malo več toplotne obdelave. Zdaj pustimo, da se meso ohladi in ga narežemo v mlinček za meso s čebulo, prelijemo omako iz ponve na mleto meso. Sesek narežite na zrnje, narezite zelenice in dodajte obe sestavini v nadev. Postavite 1 pito v pekač, vendar tako, da bodo robovi padli na straneh. Daj pol polnila. V kefir kladivo jajce, dobro premešamo. Drugi pita kruh razdelite na koščke, vsak vmešajte v mešanico kefirja in položite na kavo. In na vrhu - preostanek polnila. Testo pokrijemo s pita kruhom, potresemo s kefirjem, na maslo razmažemo kose masla in 15 minut pečemo v ogreti pečici (240 ° C), nato odstranimo, narežemo na kose in uživamo!

Cheesecake

Če vam je všeč sladko pecivo, potem vam bo ta pita torta s skuto najbolj ustrezala. Lažje ga je kuhati! Kot običajno, začnite z mletim mesom. Skuta skuto (500 g) ali sito skozi mlin za meso, da dobimo homogeno maso. Dodajte malo sladkorja na svoj okus, nekaj pest rozin, ki jih morate namakati vnaprej, da postane mehka. Ali narežemo na koščke suhih sliv brez kamnov. Dodajte vanilijo, narezane orehe. Vse pregnetemo in razširimo po celotnem premeru peciva. Samo pre-potresemo z vodo, da bo pita mehkejša. Torto zavijemo z zvitkom, potegnemo robove in v pečico, ki se segreje na 220 stopinj, pošljemo 15-20 minut, potem ko smo bili namazani z jajcem. Ko testo postane zlato, ga odstranite, potresemo s sladkorjem v prahu ali pobarvamo kokosovi kosmiči. Ta pecivo v pečici se hitro peče in je odličen dodatek večernemu čaju.

Cheesecake

No, nazaj k jedi, ki smo jo omenili, vendar recept še ni podan - o piti pita sira. To je precej ekonomično, zahteva malo hrane. Da, in hitro skrbi! Toda najprej najprej: dajte dve jajci v pol skodelice kefirja, dobro premagajte. Velik list tanke pite razdeljen na dve polovici - večji in manjši. Na obe pour nalijte 3 žlice kefirne mešanice in enakomerno porazdelite. Ena polovica, ki je več, se da v pekač, vendar tako, da se plast lahko prepogne na pol. Naribajte 250 g sira. Vlijte tretjino kefirja z jajcem, preostanek dodajte siru, premešajte. Polovico polnite na torto, pokrijte z drugim delom, da jo prekrijete, in dodajte preostanek nadeva. Pokrijte dno torte. Prelijte kefir in ga postavite v vročo pečico za peko. Dejstvo, da je torta pripravljena, lahko presodite po njeni rumeni barvi!

Uživajte v obroku!