Pinot Grigio Wine: opis, proizvajalec, pregledi

Vino Pinot Grigio, ali, kot ga prav tako imenujejo, sivi pinot, je pred kratkim pridobilo veliko popularnost. Grozdje te sorte se tradicionalno prideluje v Franciji, vendar pa svojo slavo dolguje Italijanom.

Ogled zgodovine

Prva omemba te sorte sega v srednji vek. Večina strokovnjakov povezuje videz sivega pinota z najbolj zanimivo mutacijo jagod druge sorte - pinot noir. Zgodovinski podatki kažejo, da rimski cesar Charles IV ni bil brezbrižen do Pinot Grigio. S svojimi vojaškimi kampanjami in s širitvijo sivih pinotnih jagod v Češki republiki, nato pa v Franciji, Italiji in preostali Evropi.

Posebej je treba omeniti, da sta se dve državi tradicionalno ukvarjali z nastajanjem vina Pinot Grigio do začetka 19. stoletja - Francije in Italije. In palm med temi državami pripada Franciji. Ona je začela masivno proizvodnja vina Italijani pa ne smemo podcenjevati. Zaradi njih je belo vino Pinot Grigio pridobilo svetovno slavo. Toda okusne lastnosti vina, pa tudi metode priprave so bile povsem drugačne.

To sorte grozdja izredno muhast. Zaradi staranja in visokih donosov je potrebna velika sprememba temperature, zato je podnebje severnega dela italijanskega polotoka kar najbolj primerno.

Pot do priljubljenosti

Pravo slavo je prišlo v vino Pinot Grigio v 20. stoletju, ko so vinarji odkrili način za nadzor temperature fermentacije, ki je vključeval poskuse s fermentacijskim procesom, kar je zelo pomembno za iskanje popolnega recepta za pridelavo vina. Kot rezultat se je izkazalo, da lahko dobite osvežilno in sadno pijačo s čudovito aromo in odličnim pookusom iz grozdja pinot Grigio. V tem trenutku se je množični potrošnik odnesel in ljubil to vino, ki je idealno za lajšanje utrujenosti in dvigovanje razpoloženja v vročih sončnih dneh.

Zdaj ustvarjanje vinska pijača Nemčija in Amerika delata zelo dobro, vendar Francija in Italija vodita.

Razlike med francoskim in italijanskim sivim pinotom

Treba je omeniti, da so francoska in italijanska vina iz te sorte grozdja popolnoma drugačen okus, način priprave in doslednost pijače. Vse to je povzročilo nastanek dveh odličnih tradicij pridelave vina.

Sorta Pinot Grigio v Italiji, v Franciji, se imenuje sivi pinot, kar pomeni "siva izboklina". Od tu je prišlo do zmede v imenih pijač. Glavna značilnost pretežno belega pinot Grigio vina (Italija) je lahkotnost in svežina okusa, ima aromo medenih jabolk, limone in limete. Vse to dosežemo z zgodnjim obiranjem grozdja, da se ohrani živa kislost. Sivi pinot v tradicionalnem francoskem slogu izvedbe je drugačne konsistence, tako imenovanega polnega telesa, poleg tega je zaradi razlik v podnebjih grozdje več posejanih, kar mu daje možnost, da se kopiči več sladkorja.

Toda kljub vsemu različni slogi kuhanja sivega Pina - francoskega in italijanskega - najdejo številne poznavalce in občudovalce.

Opis Pinot Grigio

Vino Pinot Grigio je tradicionalno belo in suho, vsebnost alkohola pa se giblje med 10-13 stopinj Celzija. Barva pijače se lahko razlikuje glede na način priprave, od svetlih in prosojnih tonov do bogate bakrene barve. Trenutno obstaja več glavnih vrst sivih pinot vin, ki imajo zelo podoben okus. Najprej stvari.

Mineralne suhe vrste so zelo priljubljene v severnih regijah. Apeninski polotok. To je najbolj znana vrsta vina Pinot Grigio je lahka pijača z namigi limone in jabolka, starana v jeklenih sodih.

Sadje in suha sorta vina je bolj popolna pijača, tako po okusu kot po konsistenci. Razlikuje se po izraziti aromi limone, limete, jabolk in bele breskve. Nekateri vinarji tukaj uporabljajo malolaktično fermentacijo, kar pomeni dodajanje mikroorganizmov v vinsko pijačo, ki pomaga ublažiti okus vina. Ohranili so jo v starih hrastovih sodih, da bi ohranili okuse.

Obstaja tudi sadno in sladko podobo, ki se proizvaja predvsem v Franciji. Za to pijačo je značilen izrazit okus karamele in jabolk s pridihom medu in suhimi marelicami.

Originalne sorte sivega pinota

Poleg treh glavnih vrst vin obstajajo različne mešanice stilov in njegovih sort, pa tudi različni pogledi na proces izdelave s strani profesionalnih mojstrov, kar je privedlo do finega pinot grigio polsuhega vina. Za to sorto je značilna vsebnost alkohola okrog 12 stopinj in ima bogat sadni okus z medičnim okusom in aromo eksotičnih cvetov.

Posebej velja omeniti uporabo infuzijske tehnologije vinske pijače na grozdni pulpi. S tehničnega vidika je celuloza masa zdrobljenega grozdja, vključno s semeni, celulozo, lupino in sokom. Pri pridobivanju končnega izdelka ima pomembno vlogo izbira tehnike in časa fermentacije. Toda zahvaljujoč neizčrpni domišljiji in iznajdljivosti profesionalnih vinarjev lahko uživamo v rdečem vinu Pinot Grigio. Ima izrazit sadni okus in namige rdečih jagod v okusu.

Kultura uporabe

Prvič, strokovnjakom na področju vinarstva svetujemo, da pijačo Pinot Grigio pijejo zelo mlade, to je v enem letu od datuma proizvodnje. To je mogoče razložiti z visoko kislostjo te čudovite pijače, kar pomeni, da je dolgotrajno skladiščenje v škodo kakovosti sivega pinota.

Pijte to okusno mlado vino je treba ohladiti. Dovoljene temperature so od 7 do 11 stopinj Celzija. Vino Pinot Grigio se zaradi lahkega okusa pogosto uživa kot aperitiv.

Zaužijte ga z ribami in belim mesom, morskimi sadeži, italijanskimi testeninami, zelenjavo, solatami, omleti. Kot vsako vino je kot nalašč za različne sire.

Vino Pinot Grigio: pregledi

Med prednosti sivega pina so potrošniki opozorili na lahek okus, okus jabolko-citrusov. Vino doseže vrhunec svoje priljubljenosti v poletni sezoni, saj, kot so opozorili kupci, popolnoma ugasne žejo, osveži in odlično dopolnjuje resort meni. V običajnem času, zunaj časa počitnic in praznikov, veliko ljudi opaža nenasičenost okusa v primerjavi z drugimi vrstami.

Zato uživajte v tem lepem mladem vinu, ki sedi za mizo v udobni ribji restavraciji na plaži v družini družine in prijateljev.