Peach jam: recept. Kako kuhati Peach Jam

Čudovito nežno in okusno breskvo pripada družini Rosy, podvrsti Almonda. Menijo, da se je na Kitajskem prvič pojavilo drevo. V Evropi in Severni Ameriki se je gojenje sadja začelo malo kasneje.

Uporabne lastnosti

Bogata sestava vitaminov in prijeten okus naredi breskve eno najbolj priljubljenih in zdravih plodov. Vsebujejo železo in kalij. Sestava vsebuje fluor, fosfor, baker, magnezij in cink, selen in mangan. Med organske kisline Tam je limona, vino, quinous in jabolko. Prisotni so vitamini E, C, PP, skupine B in K, beta-karoten.

Z uživanjem breskev lahko trajno ohranite mladost in odlično barvo kože. Plodovi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, spodbujajo proces tvorbe krvi, koristno vplivajo na prebavo maščobnih in težkih živil. Fiber je odličen sorbent za škodljive snovi in ​​popolnoma očisti črevesje. Okusna Peach Jam bo odličen izdelek za vašo mizo. Plodovi se priporočajo ljudem s srčnimi obolenji in visokim krvnim tlakom. Uporabljajo se previdno, če obstaja alergija na hrano. Breskve se ne priporočajo ljudem s povečano živčno razdražljivostjo.

Kako izbrati sadje

Leto na leto ni potrebno, zato je lahko pridelek drugačen. Plodovi se razlikujejo po velikosti, okusu in barvi. Ali želite narediti okusno marmelado? Izberite recept sam. Različni dodatki bodo pripomogli, da bo okus bogatejši.

Plodovi so lahko majhni ali veliki. Pri pripravi jih preprosto narežite na rezine ali polovice. Veliko bolj pomembno je izbrati sadje z gosto strukturo, ne prezrelo, ampak dovolj sladko. To bo dobil lep izdelek, ker breskve ohranijo svojo obliko. Kako izbrati sadje? Samo pritisnite s prstom: koža ostane nedotaknjena, vendar se počuti mehko. Pomembno je izbrati sorte breskve z enostavno odstranljivo kostjo.

Priprava

Pred kuhanjem marmelada breskve sadje je treba pripraviti. Mi jih operemo, širimo na brisačo. Za odstranitev kože je potreben postopek blanširanja: za nekatere gospodinje se zdi, da koža daje grenak okus. Bolje je, da ga odstranimo vnaprej: kdaj kuhanje marmelade zaostaja in ga ulovi iz debele mase je veliko težje.

Primerno je, da se takole blanšete: ogrejte vodo v globokih posodah, dajte sadje v cedilo in ga položite v vrelo vodo za 2 minuti. Vnaprej pripravite skledo s hladno vodo, da bi po blanširanju potopili breskve. Zaradi ostrih temperaturnih razlik se lupina razpoči, zato jo je enostavno ločiti. Pripravljeni plodovi se razrežejo na polovice (če so majhni) ali na 4 kose (če so velike), kamenje se zavrže.

Kako kuhati marmelado hitro

Hostese, ki vsako leto pripravijo marmelado, se zavedajo, da ta proces zahteva veliko časa. Pravzaprav lahko hitro pripravite okusno sladico. Ali vam je všeč marmelada breskev? Recept je poseben za vas.

Če dodate sladkor po stopnji 600-850 g na 1 kg breskve, da pripravljene breskve in pustite za noč v hladnem (tako da gredice ne postane kislo), potem zjutraj je dovolj, da kuhamo mešanico za 2 uri na majhnem ognju (mimogrede, izberite posodo z debelim dnom) tako, da izdelek ne gori). Jam je zelo lep. Takoj po kuhanju se lahko položi na bregovih in zavije.

Ali sanjate, da boste naredili pet minutni breskov džem? Obstaja več receptov, nekaj jih bomo našteli.

• Plodovi (1 kg) pripravimo 5 minut in jih spustimo v vreli sirup (1,5 kg sladkorja + kozarec vode). Gotovo marmelado nalijte v kozarce in zaprite pokrove, obrnite na glavo in ovijte toplo odejo.
• Pripravljene zrele breskve (2 kg) se položijo v plasti v ponvi za kuhanje, polijejo sladkor (2,5 kg). Mešanico pustite nekaj ur, da poudarite sok. Hkrati kuhani sirup s 1 kg sladkorja in 0,5 litra vode. Breskve v svojem soku položite na počasen ogenj, dodajte pripravljeni sirup, zavrite in kuhajte 5-7 minut. Izdelek je pripravljen za zapiranje v pripravljenih kozarcih.

To je preprost recept za marmelado breskev, ki ga lahko ponovijo tudi novice hostese. Vendar pa bo resnično debelo marmelado izšlo s ponovljenim vretjem in dolgotrajno infuzijo.

Klasična možnost

Pred kuhanjem Peach Jam Na ta način pripravljene plodove enakomerno pomešamo s sladkorjem in pustimo čez noč. V tem času sadje proizvede dovolj soka. Količina sladkorja se lahko spremeni, vendar le rahlo, odvisno od osebnih preferenc. Zmes segrejemo na majhnem ognju in kuhamo 10 minut.

Od površine vedno potrebujejo, da odstranite nastalo peno. Pokrovček z loncem ali posodo s pokrovom (ali papirjem) stoji 8-9 ur. V tem času se sirup absorbira v plod. Kuhanje se ponovi z dodajanjem 1/2 čajne žličke citronske kisline in znova vztrajamo pri 9-10 urah. Tretji čas se kuhamo 10 minut, nalijemo v kozarce.

Jam v multivariate

Ta recept za okusno marmelado breskev je primeren za tiste, ki nimajo dovolj časa za pripravo, vendar je sodoben kuhinjski aparat. Priprava sadja je znan vzorec. Rezine lahko položite prav v posodo za večkratno kuhanje in nalijete sladkor. Lemon narežite na rezine. Posodo postavite v počasni štedilnik in kuhajte 3-3,5 ure z načinom "Kaljenje".

Sestavine : breskve (3 kg), 2-4 kg sladkorja (kot želite), limona. Prosimo, upoštevajte, da ne dodamo vode! Po kuhanju se lahko marmelada navije v kozarce.

Izvirni načini

Peach marmelada (fotografija, recept je v našem članku) se lahko pripravi na precej nenavaden način. Recept se zelo malo spremeni, vendar je okus edinstven.

1. Jam s cimetom in vanilijo. Rezane breskve se vlijejo s sladkorjem v enakih deležih, pusti se čez noč. Zjutraj čez nizko toploto zavremo, dodamo malo cimeta in vanilije (za 1 kg osnovnih surovin, dovolj za ščepec začimb). V 45-55 minutah bo marmelada breskve pripravljena. Recept je preprost, zato dobite dišečo in okusno sladico.
2. Breskve + mandlji. Na 1 kg sadja je 100 g oreškov, 700-750 g sladkorja, malo citronske kisline in kozarec vode. Ločeno pripravite sirup, prelijte z njimi breskve. Po 2-3 urah infundiranja se sirup odcedi, zavre in sadje znova prelije. To ponovite 3-krat, nato dodajte zdrobljene mandlje, kislino, pripeljite izdelek do kuhanja in kuhajte 1-2 minuti. Končano, lahko se vlije v kozarce.
3. Peach Jam: Recept s citrusi. Za 1 kg sadja potrebujete 1 limonino in 1 srednje oranžno, 750 g sladkorja in 6 sladicnih žlic vode. Breskve so blanširane, narezane na rezine. Citrus zdrobljen lobules, hkrati odstranitev kosti. Breskve, limona, pomaranča in voda kuhamo na majhnem ognju približno 25 minut, dodamo sladkor. Kuhamo veliko še 10-15 minut - in okusna sladica je pripravljena.
4. Breskve + hruške. Za 1 kg olupljenih in sesekljanih sadežev (vzetih enako) dodamo 0,5 kg sladkorja. Po 2-3 urah, ko hruške in breskve naredijo sok, postavite posodo na ogenj, kuhajte približno 2 uri, dokler se zmes ne zgosti. Vroče marmelade so napolnile banke in navijale.

Pokrivne pločevinke

Ta stopnja je zelo pomembna, ker mora biti proizvod skladiščen vsaj 6 mesecev in se prepričajte, da se jam ne bo poslabšal. Če želite sterilizirati pločevinke, lahko vzamete posodo, nalijemo nekaj vode in segrejemo do vrenja. Čiste kozarce položimo z vratom navzdol, da temeljito steriliziramo izhodno paro. Jedi so pripravljene.

Mimogrede, ni potrebno uporabljati preprostih kozarcev, katerih pokrovi se zapakirajo s posebnim strojem. Če so steklena posoda z navojnimi pokrovčki, se tudi aktivirajo. Kape se predhodno sterilizirajo v vreli vodi, vzamejo tik pred šivanjem in se obrnejo do konca.

Shranjevanje

Banke so shranjene v shrambi, kjer je suha in malo svetlobe. Nekatere gospodinje svetujemo, da obdržijo marmelado v hladilniku, vendar ta možnost ni primerna za vsakogar, saj šivi zavzemajo veliko prostora na policah z navadnimi izdelki, kar ni zelo priročno.