Pasta carbonara. Recept za vašo banko

Italijanska kuhinja izjemno raznolika, vendar je iz nekega razloga običajno, da jo povezujemo izključno z dvema jedema, in sicer s testeninami in picami. Vendar pa imajo ti dve jedi izredno veliko možnosti kuhanja. Samo eno pasto lahko kuhamo na stotine, morda celo na tisoče različne načine. Danes bo v središču našega pogovora pasta carbonara recept ki je človeku znana vsaj nekaj stoletij.

Kaj je karbonara?

Ime celotne jedi izvira iz imena omake, ki prelijuje testenine. In vaš uspeh za 90% bo odvisen od tega, kako se spopadate s pripravo omake, če ne morete pretiravati. "Carry" carbonara naj bo neposredno na okusnih in vročih testeninah.

Poznavalci klasike

Med vsemi drugimi možnostmi klasične testenine Carbonara recept ki jih zdaj ugotovite, je najbolj priljubljen.

Kaj potrebujete? (za 4 obroke)

• 1/2 kg špageti;
• 250 g pancete (maščobne prsi);
• 2 jajca, 2 rumenjaka;
• 1 čajna žlička oljčno olje;
• poper, sol in druge začimbe po okusu;
• 1 skodelica naribanega na drobnem ribežu sir (parmezan bodisi pecorino).

1. Kuhajte špagete. Vnaprej si oglejte čas kuhanja na embalaži. V povprečju bo postopek trajal približno 10 minut, v teh 10 minutah pa morate končati s pripravo nadeva. Če niste prepričani v svoje sposobnosti, je bolje, da to začnete vnaprej.

2. V posodo nalijte oljčno olje (namesto običajnega sončničnega olja). Segrejte in nalijte zdrobljeno panceto. Dobro premešajte.

3. Na posodo dajemo maščobo.

4. Ko se panceta rahlo ohladi, dodajte jajca, rumenjake, pecorino in nekaj žlic vode za kuhanje špagetov in začimb. Premešajte in stresite Carbonar.

5. Špagetov ne sušite preveč. Biti morajo vroče, mokre in rahlo žilave. Zato jih preprosto hitro prenesemo iz ponve v posodo z nadevom.

Vegetarijanska karbonara

Tako pripravljamo klasične karbonarne testenine. Recept, kot lahko vidite, je zelo preprost. Najtežje je pravilno dodeliti svoj čas. Vendar pa bomo povedali še za eno metodo kuhanja svetovno znane testenine. Še posebej je všeč tistim, ki želijo poskusiti slavno italijansko jed, vendar se drži vegetarijanskega načina življenja.

Kaj potrebujete?

• 250 g špagetov (najprimernejša je testenina);
• 12 kosov. Bolgarski poper;
• 1 bučke;
• majhna vijolična čebula;
• 1 korenček;
• 60 gramov naravnega svežega jogurta;
• 2 jajca;
• oljčno olje;
• Parmezan;
• poper in sol.

1. Na kocke narežite sladko papriko in čebulo ter bučke in korenje - proge.

2. V ponvi segrejte olje in položite zelenjavo, posolite. Kuhajte na majhnem ognju 10-15 min., Občasno mešajte.

3. Za tagliatelle postavite vrelo vodo.

4. Naredite omako: v skledi, pretepite celo jajce z rumenjakom drugega, dodajte jogurt, 1 žlica. nariban parmezan. Mešajte, poper in sol.

5. Pripravite testenine in jih zmešajte z zelenjavo in omako. Pred serviranjem testenin na mizo jo potresemo z naribanim sirom na vrhu.

6. Zdaj v vaši banki bo še en recept za testenine carbonara. In končno, govoril bom o še eni »skrivnosti« italijanskih kulinaričnih strokovnjakov.

Karbonara s smetano

Če vam je všeč testenin karbonara, mora biti recept s smetano tudi po vašem okusu. Če želite narediti takšno pasto, morate narediti nekaj sprememb v klasičnem receptu: sir in rumenjake zmešajte s kremo (približno 220 g), zlijte zmes v posodo in kuhajte na srednjem ognju. Zdaj lahko sebe in svoje najdražje zadovoljite z novo jedjo. Pasta Carbonara - recept, ki je primeren tako za vsakodnevno kot praznično mizo. In lahko varno eksperimentirate, dodajate nove sestavine in dajete čudoviti jedi popolnoma nov okus!