Oolong čaj: kaj je to?

Oolong čaj velja za eno najbolj priljubljenih sort, vendar le malo ljudi ve, kaj je in kakšne so njegove sorte. Ime Oolong prihaja iz kitajskega Oolonga, kar pomeni »Black Dragon«.

To je zelo poseben izdelek, ki raste na samih vrhovih gora in ga ročno zberejo ljudje, ki svoje znanje in spretnosti prenašajo iz generacije v generacijo. Njegova kakovost je v veliki meri odvisna od kombinacije sonca in megle, ki obdaja to območje.

Kaj je oolong čaj

Pred nakupom tega izdelka, se prepričajte, da vedo, kaj je to - oolong čaj, kot je prejel. To je velika skupina čajev, ki raste samo na jugu Kitajske, v dveh provincah. V provinci Fujian se nabirajo temne in lahke oolong sorte, v Guangdongu pa se poberejo samo temne sorte. Nekaj vrste čaja Oolong se goji tudi na Tajvanu, vendar se od kitajskega razlikujejo po okusu in vrednosti.

Svetle sorte so nekoliko podobne zelenemu čaju, vendar obstajajo nekatere razlike. Oolong listi so vedno nagubani, ker to zahteva posebno proizvodno tehnologijo. Ima aromo in okus svežine in cvetja. Zeleni čaj se razlikuje po tem, da ima cele liste in po okusu spominja na travnato, z ostrimi zelenimi notami.

Temne oolonove odlikuje dejstvo, da se v zadnjih fazah proizvodnje mučijo na oglju. Kot rezultat, čaj list je zelo temno, in pijača pridobi barvo konjaka, in začinjene note so čutiti v okusu. Temne sorte lahko zamenjamo z rdečim čajem, v slednjem pa so listi veliko manjši in so narejeni samo iz popkov. Za temen oolong čaj je značilno, da ima velike liste. Aroma temnega oolonga se razlikuje po kislosti in nasičenosti, v rdečem čaju pa po mehki, občutljivi čokoladi.

Zgodovina videza

Veliko ljudi se zanima, kaj je to oolong čaj, in tudi kakšna je zgodovina njegovega nastanka. Na Kitajskem so se več stoletij gojile najboljše sorte. Istočasno so bili izvedeni različni poskusi, izboljšale so se tehnologije. Kot rezultat, edinstveno pijačo z dobrim okusom.

Oolong je takoj začel uživati ​​veliko popularnost. Proizvajalci so se odločili, da bodo še dodatno okrepili prijetno kremasto aromo z naravnimi metodami, vendar to ni privedlo do uspeha. Zato so začeli uvajati aromo, ki je omogočala proizvodnjo v velikih količinah.

Sestava čaja

Čaj Oolong ima edinstveno sestavo, saj vsebuje minerale, vitamine in druge sestavine, ki prispevajo k ohranjanju normalnega zdravja. Njegova kemična sestava vključuje:

• selen;
• fosfor;
• magnezij;
• cink;
• železo;
• kalcij;
• mangana.

Čaj vsebuje poleg vitaminov in mineralov še: kofein, antioksidante, tanin ter tanine in naravna olja.

Oolong sorte čaja

Obstaja več različnih vrst oolong čaja, od katerih so najbolj priljubljeni:

• čaj oolong mleka;
• ginseng oolong;
• Jin Xuan;
• Tie Guan Yin.

Jin Xuan je popolnoma naravna sorta te čudovite pijače. Spada v eno od prvih sort, zato velja za naravno. Zelo težko ga je kupiti, saj je v prodaji zelo redka. Ta pijača ima blag okus po mleku.

Zeleni mlečni čaj Oolong se proizvaja izključno iz mladih listov in brstov z opravljanjem nepopolne fermentacije. Zaradi uporabe določenih skrivnosti proizvodnje infuzija pridobi zelo občutljiv in edinstven kremasti okus, iz katerega je dobil ime.

V nekaterih regijah so za pridobitev bolj izrazitega okusa sveže nabrani listi rahlo uparjeni v vročem serum. Milky Oolong čaj lahko kuhamo približno 3-4 krat. Kitajske sorte so nekoliko drugačne od tajvanske proizvodne tehnologije in okusa.

Ginseng oolong se nanaša na sorte z slabo izraženo fermentacijo. Pri izdelavi je list obdelan s posebnim izvlečkom njihovega ginsenga ali dodanemu čajnemu listku dodan zdrobljen ginseng. To je neenakomerno dišeče barvne kroglice. To je najbolj priljubljen tajvanski zeleni oolong čaj.

Tie Guan Yin je ena izmed najbolj slabo fermentiranih sort. Zanj je značilen zelo nežen in prijeten okus ter cvetlična aroma. Zaradi svetle barve je nekoliko podoben belemu čaju. Varite nekaj sekund.

Kako je narejeno

Kitajski oolong čaj pripada delno fermentiranim sortam. Ročno se zbirajo le zreli listi, nato pa zbrane surovine položimo na tanko plast na soncu. Listi morajo rahlo utrditi. Ta postopek traja manj kot 1 uro. Potem se listi premaknejo na velike košare iz bambusa, ki so v senci. Občasno se zmešajo in obračajo, vendar je treba vse narediti zelo previdno, da ne poškodujemo njihove strukture.

Ko postanejo listi nekoliko rjavi, je treba proces fermentacije ustaviti z ogrevanjem z visoko segretim zrakom. Pripravljeni čajni listi naj bi izgledali kot zviti kroglice, pri kuhanju pa cvetijo in postanejo celi listi.

S proizvodnjo mleko oolong izvedene so dodatne faze. Na pripravljalni listi so dobro drobljeni ročno in obdelani nad parami mlečnega ekstrakta. Čajno listje absorbira to aromo dovolj dobro in ga nato pije ob pripravi. Tehnologija je zapletena in dolgotrajna, zato je njihova cena visoka.

Prednosti oolong čaja

Koristi in škodo oolong čaja so posledica njegove kemične sestave. Ima zelo visoko vsebnost kofeina, veliko več kot mnoge druge vrste čaja. Zaradi tega se oolong šteje za dober antidepresiv, in ko se uporablja, se aktivnost možganov normalizira, čutijo se val vitalnosti in moči ter izboljša razpoloženje.

Zdravniki ugotavljajo njegove koristne učinke na stene krvnih žil, ki preprečujejo aterosklerozo. Oolong čaj pomaga normalizirati procese tvorbe krvi, izboljša stanje vranice. Zaradi visoke vsebnosti mineralov in vitaminov pomaga normalizirati imunski sistem, zato ga lahko uporabimo kot preventivo v hladnem obdobju.

Oolong čaj je naravni antioksidant, zato se lahko, ko se zaužije, borijo s prostimi radikali v samih celicah. Začnejo se bolj aktivno posodabljati in pomagati telesu, da dolgo časa ohranja mladost.

Ker sestava vsebuje flavonoide, ki pomagajo stimulirati presnovo, je mogoče bistveno pospešiti presnovne procese. Zdravilna pijača pomaga zmanjšati koncentracijo sladkorja v krvi in ​​preprečuje razvoj malignih celic v telesu. Vendar pa se je treba spomniti, da ga ni mogoče imenovati zdravilo za sladkorno bolezen ali rak.

Oolong pomaga normalizirati procese prebave, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, zato se je izkazal kot sredstvo za izgubo teže. Da pa bi maksimaliziral svoje lastnosti, morate dodatno upoštevati posebno dieto.

Kako izbrati

Oolong čaj pregledi so najbolj dobro, vendar pod pogojem, da je izdelek visoke kakovosti. Mnogi dajejo ponaredek za izvirnik, zato je pomembno, da se ne zmotite pri izbiri tega izdelka. Ta oolong je drugačen, saj vsebuje le cele zvite liste. Ne sme biti lomljenih listov in nečistoč.

Glede na stopnjo fermentacije je oolong razdeljen na več vrst, ki imajo drugačno barvo varjenja. Na embalaži mora biti navedena tudi država izdelave. Ta čaj je lahko tajski ali kitajski, in če je na seznamu drug proizvajalec, to pomeni, da je ponaredek. Za pridobitev čaj je boljši vse v specializiranih prodajalnah in morate vedeti, da so njegovi stroški precej visoki.

Kako kuhati

Da bi pripravili okusno in zdravo pijačo, morate upoštevati vsa pravila priprave čaja. Sprva morate dobro segreti čajnik in ga splakniti z vrelo vodo. V čajnik nalijte 2 žlički. posušite čajne liste, nalijte toplo vodo za nekaj sekund, da odstranite prah, in izpustite vodo. Nato v kotliček nalijte 1 žlica. vrelo vodo, pokrijemo in vztrajamo 10 minut.

Pripravljeno pijačo vlijte v skodelice, vendar jo takoj pijte ne priporočamo. Ko je njegova temperatura okoli 40 stopinj, jo lahko poskusite, ker bodo vse njene lastnosti okusa razkrite.

Pivovarna ne sme biti več kot 7-krat, vendar je najboljša pijača pridobljena v tretjem pripravku. Oolong lahko absorbira vonj, zato ga morate shraniti v tesno zaprto stekleno posodo.

Škoda od oolong čaja in kontraindikacij

Pri uporabi tega izdelka lahko pride do ne le koristi, ampak tudi določene škode. Lahko vsebuje arome, če je izdelek slabe kakovosti, kot tudi veliko kofeina. Čaja ni priporočljivo uporabljati:

• ledvice in urolitiaza;
• individualne nestrpnosti;
• pred spanjem;
• nosečnice in ženske med dojenjem;
• z razjedo na želodcu.

Kakovost in okus oolonga je mogoče čutiti, čeprav le v čisti obliki brez dodatkov.