Recept za oreške za lešnike (piškotki)

Peščeni oreščki - poslastica iz daljnih sovjetskih časov. Takšni piškotki še vedno uživajo osupljiv uspeh pri otrocih in zahvaljujoč tehničnim inovacijam in popularizaciji električnih orehov je popolnoma zasenčil številne sladice.

Recept brez jajc

Slavni sovjet oreški za oreshnitsa moderne hostese jih poskušajo spremeniti po vzorcih zdravega prehranjevanja. Eden od uspešnih poskusov je bil recept brez dodajanja jajc. Za pripravo teh orehov bo hostesa potrebovala:

• 250-260 g maslo (lahko doma);
• 3 kozarca visoko kakovostne moke;
• 100 ml debela krema;
• pol skodelice sladkorja;
• pol (lahko malo več) čajne žličke gazirana soda.

Te sestavine so potrebne za sam test, za polnjenje pa boste potrebovali naslednje:

• 1 pločevinko kondenziranega mleka;
• 100 g masla;
• kozarec olupljenih (zdrobljenih) orehov.

Kuhanje

Prva faza je priprava testa in peka baze.

1. Torej, zdaj bomo opisali recept za oreške za oreščke. Najprej morate kuhati glavno sestavino - kondenzirano mleko. Pripravljeno kozarec postavimo v veliko posodo z vodo in kuhamo najmanj 3-3,5 ure.
2. Medtem ko je kondenzirano mleko kuhano, lahko varno naredite testo, za to morate mešati kislo smetano, mehko maslo in sladkor. Naslednja je, da dodate v mešanico soda, gašen s kisom (limonin sok), in postopoma mešamo moko. Testo se bo izkazalo za rumenkasto in brez dodajanja jajc, glavna stvar je, da natančno pomešamo vse sestavine in nato počasi zmešamo maso.
3. Večina električni oreshits imajo trajno teflonsko prevleko, ki bo prihranila "lupine" iz gorenja, tako da vam ni treba olje polovice naprave, kot v sovjetskih časih.
4. Iz testa je treba oblikovati majhne (2-2,5 cm) kroglice in jih prenesti v zareze kalupa. Kuhanje orehov v električni matici je zelo preprosto (sodobni modeli imajo priročen časovnik), trajanje peke je od 2 do 3 minute. Ko so izdelki rdeči, jih je treba odstraniti in se popolnoma ohladiti.

Druga faza - da polnjenje in zbiranje izdelkov.

1. Klasičen recept za oreške v oreščku naj bi se napolnil s kondenziranim mlekom. Da bi bilo bolj barvito, morate pršiti olupljene orehe.
2. V veliki posodi morate pripraviti pripravljene orehe, drobtine školjk (izdelke, ki smo jih pečili) in kuhano kondenzirano mleko.
3. Nato je treba vse lupine razmazati s polnilom z mlečno matico in združiti.

Recept za testo

Recept za oreške za lešnike z dodatkom jajc je vsakomur znan iz otroštva. Za pripravo okusnih izdelkov boste potrebovali:

• 200 g rustikalnega masla;
• 2 srednja (lahko vzamete eno veliko) jajca;
• 150 gramov sladkorja;
• 3 skodelice izbrane moke;
• 2 standardni pločevinki kondenziranega mleka;
• pol čajne žličke sode.

Kuhanje

1. Rustično maslo je zelo mehko, tudi če je zamrznjeno, vendar ga je treba tudi temeljito segreti, ne vre.
2. Medtem je treba jajca zmešati s sladkorjem, dodati oljni zmesi in ponovno mešati. Po tem lahko varno vržete sok v posodo. To je natančno mešanje mešanice jajc, kar bo povzročilo mehke oreške. Recept za moderno oreshnico pomeni manjšo moko, vendar vse to določa izkušnja.
3. Da so izdelki mehki in prijetni za okus, je treba moko temeljito presejati (to je bolje 2-3 krat). To je vredno politi v majhnih porcijah, medtem ko še naprej mešati celotno mešanico.

Kvas

Prav tako lahko naredite kvasne orehe v električnem navijalcu, recept tega, vam zdaj povemo. Potrebno bo:

• 1 jajce;
• vnaprej steklenico presejane moke;
• ščepec sode;
• 1 žlica. maslo z žlico;
• 2 žlički suhega kvasa;
• pol skodelice toplega mleka;
• 3 žlice. žlice moke;
• ščepec sladkorja.

Kuhanje s kvasom

1. Najprej morate pripraviti kvasni starter, za to morate mešati suho mleko, suhi kvas in sladkor. Nato mešamo maso 10 minut. Nato zmešajte moko in pustite mešanico stati še 15 minut, ko stoji baza kvasa, je vredno vzeti testo.
2. V veliki skledi zmešajte sladkor z rumenjaki. Nato v mešanico dodamo mehko maslo in ponovno premešamo. Tudi ferment kvasovke je treba infundirati tam v majhnem toku. Nato je treba maso temeljito premešati.
3. Za mehkobo lahko testo dodamo 4 žlice kisle smetane in šele nato dodamo moko.
4. Pečeni oreščki so 4 minute v normalnih oblikah (na plin) in 3 minute v električnem navijalcu.

"Orehi Afrodite"

Obstaja tudi recept za piškote (oreščki za oreščke) na osnovi majoneze. Pogosto se ti izdelki imenujejo "orehi Afrodite". Testo postane hrustljavo, pecivo pa je prijetno za okus. Za kuhanje boste potrebovali:

• 200 g domače majoneze;
• 1 jajce;
• Ščepec pekovskega praška;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• čajna žlička vanilina (s hribom);
• ščepec fine soli;
• kozarec moke.

Kuhanje

1. Domača majoneza je vedno noro dišeča in v njej je veliko rumenjakov. Zato se testo tvori le na enem jajcu. V veliki posodi morate majonezo zmešati z jajcem, dokler ne postane gladka.
2. Nato dodamo sladkor in ga znova dobro premešamo (mešalnika ne smete uporabljati, ker se majoneza lahko zgosti).
3. Moko je treba temeljito zmešati s pekočim praškom. Nato se celotna zmes vnese v majonezo. Testo bo debelo, vendar tekoče. Zato ga boste morali v kalupih napolniti z 2/3. Lupine pečemo na enak način kot običajno 3-4 minute.

Slane izdelke

Recept za orehovo orehovo orehnit pogosto vključuje sladko mlečno polnilo. Ampak nič manj spektakularne slane izdelke z originalnim polnilom iz česna. Za kuhanje testo zahteva:

• 150 g ne preveč maščobne kreme (20% - najbolj!);
• pol skodelice krompirjevega škroba;
• 3 domača jajca;
• pol čajne žličke fine soli;
• 150 g masla;
• tretjino čajne žličke gašene sode;
• 3 skodelice moke.

Za polnjenje jajc s česnom:

• 120 g masla;
• velik svež mladi fini koper;
• 3-4 jajca (predkuhana);
• 2-3 stroke česna;
• sol

Recept za oreške za lešnike s slanim polnilom je zelo preprost.

Kuhanje

Kuhanje testa

1. Najprej morate pričarati o testu. Jajca, kislo smetano in sol je treba zelo dobro premešati, dokler niso gladka. Po tem lahko prelijemo presekani škrob in vse zmešamo. To je treba storiti, dokler se škrobne škatle popolnoma ne raztopijo.
2. Po tem pride na vrsto toplo olje: to je treba počasi izliti in nenehno mešati maso. Po tem lahko varno dodamo moko. Testo mora biti elastično in mehko. Maso v oreščku za meso je treba položiti za 2/3, tako da se vsaka lupina peče enakomerno.

Izdelava nadeva in orehov

1. Če želite kuhati jajčno nadev, morate sekati (v mešalniku ali z nožem) svež koper, česen in zelišča (italijansko nabiranje je najboljša možnost za oreške).
2. Naslednje je, da zmešamo jajca in jih zmešamo v oljno zmes.
3. Razmažite vse školjke in jih povežite, orehe pa pustite namakati.

S salamo

Spretne hostese so znale recept za pečene oreške (oreške) s salamo. Taki pisani predmeti lahko dopolnjujejo vsako večerno zabavo: njihov okus je zelo nenavaden, začinjen in testo je neverjetno mehko.

Za testo kikirikija boste potrebovali

• 200 g presejane moke;
• nekaj več kot pol čajne žličke sladkorja;
• 2/3 žličke soli;
• maslo - 120 g;
• 40-60 ml ledeno hladne pitne vode;
• čajna žlička svežega limoninega soka.

Za pikantno polnjenje je vredno pripraviti:

• 100 g premium salame;
• 8-10 kosov. suhe slive;
• 40 g olupljenih sliv;
• 40 g majoneze (doma);
• majonezo in sol.

Kuhanje orehov

1. V ledeni vodi morate zmešati limonin sok (ali ga nadomestiti z jabolčnim kisom) in v zamrzovalniku odložiti 15-17 minut. V presejani moki morate dodati sladkor, sol in narezano maslo. Po tem je treba celotno "podjetje" razsekati kot zelje v majhne kose.
2. Nato je treba moko zbrati v visoki hrib z vdolbino na vrhu. To je v luknji in bo nalilo ledeno limono (ocetno) vodo. Gnetenje testa mora biti zelo hitro, sicer se bo začelo valjati.
3. Končno podlago je treba zaviti v plastično folijo in jo poslati v hladilnik 20 minut. Nato lahko testo varno razdelimo na porcije in ga pošljemo v peč.
4. Za polnjenje temeljito sperite suhe slive (držite jo v vodi nekaj minut, da se mehča) in razrežite na majhne koščke. Njemu moraš hraniti olupljen, sesekljan in predkuhan oreh, drobno narezano salamo, sir. Vse napolnite z majonezo. Oluščene matice so šele po popolnem hlajenju.

Zaključek

Zdaj veste, kako kuhati orehe na okusen in izviren način. Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali pri zadovoljitvi družine s takšnim pečenjem.