Rezanci: recept s fotografijami korak za korakom

Vsaka gostiteljica ima pogosto vprašanje: "Kaj naj se novi pripravi za razvajanje družine ob večerji?" Ponujamo vam več receptov za rezance. Mnogi verjamejo, da je to ukrajinska jed, nekateri pa so podobni nemški kuhinji, natančneje, izgleda kot štrudelj. Razumeli bomo, kako kuhajo Odessa.

Kot babica

Ta recept za ukrajinske rezance s fotografijo se morda zdi zelo drzen, toda celotna nacionalna kuhinja te države je zelo zadovoljna.

Kupujemo naslednje izdelke:

• svinjska rebra - 0,6 kg;
• srednje velik krompir - 6-7 kosov;
• 1 velika korenček in čebula;
• zelena;
• jajce - 1 kos;
• moka visoke kakovosti - 0,3 kg;
• skuta - 0,2 kg;
• soda - ½ tsp;
• več klinčkov česna;
• koper in peteršilj;
• maslo - 2 žlici. l.
• kefir - 150 ml;
• sol in lovorjev list.

Predlagamo, da to različico razumete korak za korakom. Recept za fotografijo z rezanci vam bo pomagal, da ne boste naredili napak, ampak "prva palačinka ne bo prišla iz grude":

1. Najprej morate pripraviti testo, tako da ima čas, da se malo sprostite in ga je lažje zviti. Soda je bolje ugasniti v kefirju. Ko se prostornina rahlo poveča, se pojavijo značilni mehurčki, lomijo jajce, dodamo sol. Dodajte moko v kosih, testo zamesite. To bi moralo biti nekoliko mehkejše kot cmoki. Vstavite plastično vrečko ali ovijte v plastični ovoj. Držite v hladilniku približno eno uro.
2. Rezana rebra razrežemo na koščke in prepražimo v kotlu. Ko se pojavi skorja, sprostite ogenj in nalijte čebulo, narežite na kocke, nato korenje in zeleno v obliki slame. Zapecite 10 minut pod pokrovom. Dodamo malo vode in kuhamo 20 minut. V tem času dobro sperite krompir, olupite in narežite na velike rezine. Popecite do polovice kuhanega v ločeni ponvi.
3. Nadalje recept za kuhanje Rezanci morajo izhajati iz hladilnega testa, razdeliti v 3 enake dele in razvaljati. Česen na maslu prepražimo. Odstranite ocvirke ali vržite meso, razprite pripravljene tortilje. Top z gladko plastjo skute, zmešane s sesekljanim peteršiljem in koprom. Zložite klobase in jih narežite na zvitke enake dolžine. Približna velikost mora biti približno 5-6 cm.
4. Solite meso in dodajte lavrushko. Nalijte plast krompirja, nalijte vodo. Daj nekaj rezancev. Zaprite pokrov, ki ga ne smete odstraniti 30-40 minut, dokler se posoda popolnoma ne pripravi.

Rezanci v pečenki s paradižnikom

Skoraj enak recept kot klasičen. Samo tukaj se uporablja več zelenjave.

1. Potrebno je dodatno kupiti rdečo papriko, čisto od stebla in semen. Narežite na kocke.
2. Paradižnik umijte z vrelo vodo in lupino, drobno narezano ali podrgnite na grobo Rende, pošljite skupaj z papriko na meso. Paradižnik lahko zamenjate s ketchupom.

Vse je pripravljeno kot v receptu zgoraj, le barva bo nasičena. Če dodamo malo čilijevega popra, bo okus ostrejši.

Uporaba multicookers za kuhanje rezancev

Glede na recept iz fotografije, da bo ta jed lažji. Za tiste, ki ne marajo mastne hrane, vzemite goveje meso namesto svinjine. Če uporabljate modnega pomočnika v kuhinji (počasen štedilnik), boste imeli sočen obrok.

Izdelki:

• 0,5 kg teletine;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• sončnično olje - 5 žlice. l.
• začimbe

Za rezance:

• ¾ skodelice kefirja;
• moka - plus ali minus 0,3 kg;
• . TSP sol in soda;
• svež koper;
• česen - 5-6 klinčki.

Receptno testo za rezance je najprej najbolje pripravljeno, da ga je lažje zviti. Če želite to narediti, zmešamo soda s kefirjem, dodamo sol in začnemo prelivati ​​moko. Zaloge ne smejo biti premehke. Poslali smo ga na hladno mesto pol ure. Meso speremo in narežemo na velike trakove. Vlijte v posodo za več peči in nastavite časovnik za 30 minut v načinu peke.

V tem času pripravite preostale sestavine.

1. Korenček in čebulo narežemo na pol obročke in jih pošljemo v teletino 10-12 minut pred signalom pripomočka. Včasih je potrebno odpreti in mešati.
2. Krompir očistimo in naredimo velike kocke. Lahko se peče v ločeni ponvi do rjave, vendar ni pripravljena.
3. Testo razvaljamo v palačinko, namažemo z oljem in po želji poškropimo s sesekljanim zeliščem in česnom. Zvitke zvijamo za 4 do 5 cm debele in jih narežemo na enake kose, kot na sliki z “rezanci na ukrajinščini”.
4. Sedaj vse postavimo v glavno skledo. Na meso nalijte krompir, dodajte toliko vrele vode, da skrijete izdelke. Sol in sezona. Na vrh izpostavite zvitke. Zaprite pokrov in kuhajte 35 minut v "požarnem" načinu.

Pečen perutninski rezanci

Pečica nam bo pomagala narediti jed bolj malo barvita.

Pripravite:

• piščančji file - 400 g;
• 5 srednje velikih gomoljev krompirja;
• 1 čebula in korenje;
• začimbe za meso in sol;
• kozarec kefirja;
• Ščepec pekovskega praška;
• majoneza - 3 žlice. l.
• zelenice;
• moke približno 500 g

Testo zmešamo, kot je prikazano zgoraj. Samo za ta recept rezancev je treba namazati plasti z majonezo namesto masla, ampak tudi potresemo z zelenimi in česnom.

Pripravite globok pekač, ki ga dobro prekrijemo s sončničnim oljem. Razširite plasti piščanca, čebule, korenja, krompirja. Sol in poper, nalijte vodo, da zelenjava ni vidna.

Potem razkrijemo vrsto rezancev. Da bi jih naredili na pari, je potrebno zgornji del tesno prekriti s folijo. Posodo pečico 35 minut. Po določenem času odstranite "pokrov" in pustite malo svetlo rjave barve.

Uporaba lončkov v receptu rezancev v ukrajinščini

S fotografijo pripravite jed lažje. V tej izvedbi dobite dietno posodo.

1. Vzemimo vse iste sestavine, ampak namesto svinjine in govedine jih razdelimo na kose zajca. Pripravite izdelke in testo, v katerem v tem receptu namesto sode dodajte pecilni prašek.
2. V vsako posodo položite plasti: meso, krompir, zelenjavo in nudley. Sol, dajte lovorjev list. Napolnite posodo z 2/3 pokrovom. Čas kuhanja je približno 40 minut v pečici.

Postrezite vroče z majhno ploščo za udobje.

Novi trendi v kuhanju nudley

Nekateri ne spoštujejo strogo recepta za ukrajinske rezance, ampak poskusite različne različice. Na primer, iznajdljivi gospodinje uporabljajo ajdo namesto krompirja. Včasih, ko gnetenje testa ni kefir in soda, in serija je narejena kot za cmoke. To je bolj kot shtrudli, toda ta možnost se dogaja. Polnilu za rezance lahko dodamo fino nariban sir in kukurmo. Zdaj je v trgovinah veliko začimb, od katerih vsaka daje svoj edinstven okus.

Nasveti

Nekaj ​​koristnih nasvetov hostes.

1. Previdno odstranite folijo iz mesa, tako da se izkaže, da je nežna in dobro žvečena.
2. Po receptu "ukrajinski rezanci", rezano meso in krompir v približno enake velikosti.
3. Zelenjava po receptu gre v velikih kosih, toda če želite, lahko uporabite ribec.
4. Če želite dobro pripraviti posodo na mizi, jo najprej izvlecite na ločeno skledo tekalne plasti. Nato zmešajte vse v kotlu in razporedite na krožnike. Na vrhu bodo zvitki s svežimi zelenicami.
5. Kisla smetana se bolj pogosto uporablja kot omaka, lahko pa dodate majonezo ali pa naredite svojo lastno omako.
6. Med obrokom ni treba grižiti s kruhom, saj ga nadomesti nudl in hrana ter tako hranljiva.

Jed se postreže le vroče.