Jedi iz školjk: recepti s podrobnim opisom

Dagnje niso lahke dobrote. Je tudi zelo uporaben izdelek, ki vsebuje visoko kakovostne naravne beljakovine. Glede na vsebnost aminokislin se lahko školjke enačijo s piščančjimi jajci. Poleg tega sestava tega izdelka vsebuje približno 30 elementov v sledovih in mineralih. Zato je pomembno, da se v procesu priprave ohrani hranilna vrednost školjk. V nasprotnem primeru bo izdelek telesu neuporaben. Obstajajo različne jedi školjk. To so solate in enolončnice, juhe in pilas. Lahko se kadijo, pečemo na ognju, v testu, kuhamo, vložimo in naravno posolimo. Torej, kako kuhati jedi iz školjk.

Kako izbrati pravi izdelek

Da bi dobili jed okusna, morate izbrati prave školjke. Po mnenju mnogih strokovnjakov mora ta svež izdelek vonjati po morju. Če je neprijeten vonj ali vonj, so školjke pokvarjene.

Lupine školjk mehkužcev morajo biti tesno zaprte. Zamrznjene školjke imajo običajno svetlo rumeno obarvanost. To kaže na kakovost izdelka. Hkrati na površini ledu ne smete razpokati. Če je taka napaka še vedno prisotna, to pomeni, da so bile že odtajane. In to je zelo slabo za lastnosti izdelka.

Prav tako je treba omeniti, da majhni mehkužci niso tako sočni in okusni kot veliki. Samo z izbiro pravega izdelka lahko pripravite okusne jedi iz školjk.

"Katalonske školjke"

Take jedi olupljenih školjk so lahko izvirni prigrizek za počitniško mizo. Poleg tega so lahke, občutljive in prehranske. Za kuhanje boste potrebovali:

1. Olupljene školjke - od 300 do 400 gramov.
2. Paradižnik - 2 kosa.
3. Čebula, po možnosti sladka - ½ kosov.
4. Sveža bazilika - 7 listov.
5. Sol
6. Črni poper
7. Limona - 1 kos.
8. Oljčno olje - nekaj žlic.

Postopek kuhanja

Torej, kako kuhati izvirne jedi školjk, ne porabiti veliko časa. Najprej morate temeljito umiti paradižnik in jih razrezati na precej tanke rezine, nato pa jih enakomerno razporediti na porcije.

Čebulo je treba olupiti in narezati na polkrog. Ta izdelek je treba enakomerno razporediti po paradižniku in ga rahlo posoliti. Če nimate sladke čebule, lahko vzamete običajno. Namočiti ga je treba v vodo ali popariti z vrelo vodo.

Baziliko je treba oprati, nato pa zdrobiti, dati na posodo. V ločeni posodi zmešajte oljčno olje in limonin sok. Dodajte tej sestavi črni poper po možnosti tla.

Jedi iz klapavic so skoraj pripravljene. Še vedno je treba pripraviti glavno komponento. Dagnje je treba temeljito očistiti in očistiti. Nato je treba izdelek položiti v ponev in ga požariti, po možnosti na medij.

Ko se lupine postopoma začnejo razvijati, je treba posodo tesno zapreti. Hkrati je treba zmanjšati požar. Kuhane školjke naj bodo še 10 minut, če pa so jedi iz školjk, katerih recepti so edinstvene, pripravljene iz zamrznjenih morskih sadežev, je treba dagnje najprej postaviti v posodo in kuhati 7 minut. To je treba storiti šele po odmrzovanju.

Pripravljene školjke je treba položiti na posteljo zelenjave in posuti z mešanico olja in limoninega soka. Posoda mora stati.

Dagnje s česnom

Kuhanje jedi iz školjk traja nekaj časa. Lahko jih obravnavamo nepovabljenim gostom ali pa jih uporabimo kot prigrizek za praznično mizo. Sveže školjke se lahko pečejo s peteršiljem in česnom v školjkah. Za to boste potrebovali:

1. Sveže školjke - 2 kilograma.
2. Maslo - gramov 180. T
3. Sesekljan česen - 6 klinčkov.
4. Drobtine svežega kruha - 50 gramov.
5. Svež sesekljan peteršilj - žlica.
6. Sok iz ene limone.
7. Rženi kruh - za serviranje.

Kako speči školjke

Preden začnete kuhati jedi iz školjk, recepti, ki lahko obvlada tudi neizkušene hostese, morate pripraviti izdelke. Skale mehkužcev je treba očistiti s čopičem in nato sprati s hladno vodo. Odstranite tudi odrezane kose. Pripravljene školjke je treba zložiti v globoko posodo in položiti na močan ogenj. Kuhaj školjke nekaj minut, dokler se lupine ne začnejo odpirati. Potem je treba lonec odstraniti iz toplote. Neodprte lupine je treba takoj odstraniti iz celotne mase.

Končane školjke je treba razdeliti na več delov. Polovica školjk naj ostane z lupinami, druga pa čista.

Po tem je treba lupine z mesom položiti v enakomerno plast v posodo, ki je odporna na vročino. V majhni ponev, morate talino kos masla, dodamo česen, predhodno sesekljane, in limonin sok, peteršilj in krušne drobtine. Vse sestavine je treba zmešati in nato potresemo z mešanico školjk.

Obrazec je treba namestiti pod ogrevano žar. Jedi iz zamrznjenih školjk bodo pripravljene zelo hitro. Ko postane zlato, lahko vzamete obliko in postrežete z rženim kruhom.

Školjke

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

1. 20 školjk.
2. 50 gramov masla.
3. Grozd peteršilja.
4. Bow
5. Beli poper.
6. Belo vino.

Faze kuhanja

Najprej morate očistiti lupine mehkužcev in jih sperite v tekoči vodi. V ponev, morate dati kos masla in stopiti. Čebulo je treba olupiti in odrezati. Izdelek položite v vroče olje in prepražite. Prav tako je vredno politi belo vino in dagnje. Ko se lupine začnejo odpirati, dodajte peteršilj in poper. Kapaciteta z školjkami mora biti zaprta in kuhana na visoki temperaturi. Na ploščo dajte mehkužce in prelijte z omako.

Korejske školjke

Kaj se lahko kuha iz zamrznjenega školjke Kuharski recepti Ti mehkužci so zelo podobni. Vendar pa tudi majhna razlika omogoča kuhanje zelo okusne in edinstvene jedi, na primer, školjke v korejskem jeziku. Potrebovali boste:

1. Zamrznjene školjke - 500 gramov.
2. Korenje - 1 kos.
3. Čebula - tri kose.
4. Sojina omaka - 6 žlic.
5. Limona - 1 kos.
6. Ščepec soli.
7. Na konici noža muškatni orešček.
8. Z šepetanjem rdečega in črnega popra.
9. Ground koriander - po okusu.

Kako škripci

Najprej morate odmrzniti in temeljito umiti školjke. Lupine morajo biti kuhane. Ne traja več kot tri minute. Po tem je treba meso školjk zavreči v cedilo.

Čebulo olupite, nato sperite in narežite na pol obročke. Zelenjava mora biti potresena z limoninim sokom, dobro premešati in pustiti 10 minut, korenček pa je treba očistiti, oprati in sesekljati na naribanem korenju v korejščini.

Zdaj lahko kuhate gorivo. V globoko skledo nalijte sojino omako in ji dodajte začimbe in limonin sok. Vse je potrebno temeljito premešati in posodo zažgati. Izdelke je treba ogreti, vendar ne vre.

V omako, ki nastane, morate dodati čebulo, korenje in seveda dagnje. Vse, kar potrebujete za mešanje in dajte v nekaj urah v hladilnik. O tej pripravi izvirnika mesne jedi dokončane školjke.

Modri ​​školjki

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

1. Sveže školjke - 500 gramov.
2. Krema, po možnosti mastna - 50 mililitrov.
3. Dor Blue Sir - 50 gramov.
4. Olje, po možnosti oljka - 20 gramov.
5. Por - 30 gramov.
6. Suho vino, belo - 30 mililitrov.
7. Sveže mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati školjke iz modrega sira

Najprej morate zmleti por V ta namen je treba zelenjavo narezati na majhne obročke debeline 3 do 4 milimetre. Po potrebi je treba odstraniti školjke s površinskega kamna. Če so navoji v biserih, jih je treba odstraniti. Po tem je treba mehkužce temeljito oprati pod tekočo vodo.

V ponvi, po možnosti z zelo debelimi stenami, morate dati maslo in popražiti por na njem. Nato v posodo dodamo poper, smetano, sir Dor Blue, vino in školjke. Lonec naj bo tesno zaprt s pokrovom. Vsebina mora biti dobro izsušena. To traja približno 5 minut, v procesu gašenja pa je treba lonec občasno pretresti. Tako bodo izdelki mešani.

Solu ne smemo dodati jedi, ker je v morskih školjkah prisotna morska voda. Tiste mehkužce, ki se niso odprle, je treba zavreči. Ne moreš jih jesti.

Za zaključek

Danes obstajajo originalne jedi školjk in kozic. Ta kombinacija ima neverjeten okus. Po želji lahko kuhamo ločeno. Končne mehkužce lahko postrežemo na mizo kot ločeno posodo ali v kombinaciji s prilogo. Dagnje lahko pripravite z zelenjavo, zelenjavo, ribami, mesom, sadjem, testeninami, krompirjem in rižem. Ti mehkužci so zelo nežni, sladko-slani in prijetni za okus. Poleg tega so školjke nizkokalorični. Na 100 gramov mehkužcev je le 80 kcal. Dagnje se lahko zaužije v poljubni količini.