Moderni recept za rdeči fižol

Danes rdeči fižol je praktično najbolj priljubljen fižol na planetu. Med vsemi zelenjavami se uvršča na prvo mesto po številu antocianov, ki jih vsebuje, kar pomaga upočasniti proces staranja telesa.

Kuhanje

V kulinariki je recept za kuhanje rdečega fižola znan vsem. Ta izdelek se redno uporablja, saj je vir velikega števila uporabnih snovi. Vendar je treba omeniti, da je treba te zrnje termično obdelati, saj vsebujejo tudi nekatere škodljive snovi: fazolunatin in fazin, ki lahko povzročijo zastrupitev. Uničijo se, ko se izdelek namoči in dovolj segreje. Zato, prej kako kuhati rdeči fižol, namočeno je vsaj pet ur, nato se voda odvaja in sveže kuhano. Danes se bomo seznanili z nekaterimi recepti, kjer ta izdelek deluje kot glavna sestavina.

Fižol v loncu

Sestavine: kozarec rdečega fižola, dva paradižnika, dve korenje, dve čebuli, dve glavici česna, majoneza, zelena čebula, sol in začimbe.

Kuhanje

Fižol se namakata pet ur, nato se voda odvaja in vre v novem (nasoljenem). Če govorimo o tem, koliko kuhati rdeči fižol, potem je treba opozoriti, da je kuhana za eno ali dve uri (v našem receptu - eno uro). Nato se juho vlije v ločeno posodo in postavi na stran. Čebula drobno sesekljana, korenček na cesniku, paradižnik narezan na kocke. Vse pripravljene sestavine so ocvrte, dopolnjene z decoction iz fižola in obara, dodamo česen. Dokončane stročnice so v lončkih, zelenjava, sesekljane zelene čebule, majoneza in preostala juha na vrhu. Lonci se postavijo eno uro v pečico.

Lobio (gruzijski recept za rdeči fižol)

Sestavine: dve tretjini skodelice rdečega fižola, ena čebula, ena korenček, tri žlice paradižnikove paste ali tri paradižnike, ena žlica moke, komplet začimb, en strok česna, dve tretjini zelenja.

Kuhanje

Ta recept za kuhanje rdečega fižola vključuje kuhanje, dokler ni pripravljen v nesoljeni vodi. Juha se vlije v ločeno posodo. Drobno nasekljano čebulo in korenje se ocvrti. Ločeno moko na maslu prepražimo, dodamo paradižnikovo pasto ali sesekljane paradižnike, začimbe. Po nekaj minutah dodamo juho in sladkor, zavremo, dokler se omaka ne zgosti. Fižol leži čebulo s korenjem, prelijemo z omako in kuhamo petnajst minut. Nato dodamo sesekljan česen in sesekljane zelenice.

Bean juha (ukrajinski recept za rdeči fižol)

Sestavine: tristo petdeset gramov fižola, dva lovorja, dva jušna žlička oljčnega olja, ena korenček, polovica zelene, en krompir, ena čebula, 4 stroke česna, pol litra juhe, ena žlica limoninega soka ter sol in začimbe. Vnaprej namočeni fižol nalijte pet skodelic vode, dodajte lovorjev list žlico soli, zavremo in pustimo vreti pol ure, odstranimo lovorjev list. Lk, korenje, zelena in krompir narežemo na kocke, česen zdrobimo. Nalijte olje v posode, dodajte zelenjavo in jih za pet do sedem minut hranite, dodajte začimbe in sol. V cvrtje razmaščen fižol z juho, prelijemo juho in limonin sok. Zavremo in kuhamo petnajst minut. Končno posodo posujemo z zelišči.