Mlečna omaka: recept. Kako kuhati mlečno omako za mesne kroglice ali za sladke jedi?

Mlečna omaka lahko vsebuje popolnoma različne sestavine. Ampak v vsakem primeru, to zalivanje izkaže zelo okusno in dišeče. Lahko se doda popolnoma različnim jedem. Na primer, dobro je zaliti kose, mesne kroglice, ocvrte klobase in druge mesne izdelke, pa tudi priloge.

Danes vam bomo povedali, kako lahko enostavno in hitro pripravite mlečno omako doma. Za to ne potrebujete veliko različnih in nenavadnih izdelkov.

Mlečna omaka: recept za klasično kuhanje

To omako lahko uporabite pri pripravi različnih jedi. Na primer, dobro so polnjene krompirji za krompir sladkih krofov, uporabljajo pa se tudi za praženje rib in mesa. Poleg tega se ta izdelek pogosto uporablja kot omako za palačinke, žitarice in druge stranske jedi.

Preden pa pripravite mlečno omako, se morate vsekakor odločiti, za kaj ga potrebujete. Dejansko je lahko glede na cilje debela ali tekoča, sladka ali ne.

Torej je treba pripraviti klasično mlečno omako? Recept tega polnila vključuje uporabo:

• bela moka - 2,5 velike žlice;
• sveže maslo - 2,5 velike žlice;
• maščobno mleko - približno 500 ml;
• sol - nanesite na okus.

Priprava podlage

Te sestavine so zasnovane tako, da dobijo debelo mlečno omako. Če potrebujete oblačila z visoko gostoto, potem je treba vzeti prva dva sestavina v količini dveh velikih žlic. Če potrebujete tekočo omako, potem je zaželeno, da vzamete samo 1 veliko žlico.

Po nakupu vseh sestavin začnite pripravljati bazo. V ta namen posušite belo moko v vroči ponvi. Hkrati pa je treba spremeniti barvo ni potrebno. Samo rahlo jo prepražite, dokler se ne pojavi šibek vonj vroče matico. Nato je treba izdelek ohladiti.

Ta proces je potreben za nas, da bi bila mlečna omaka prijetna in ne problematična. Navsezadnje se kalcinirana moka dobro premeša z vsako tekočino, ne da bi pri tem prispevala k pojavu grudic. Prav tako je treba opozoriti, da njegova praženje odpravlja vonj po pasti in omako postane bolj prijetna okusu.

Zaključna faza

Po tem, ko je moka izpostavljena toplotni obdelavi, ji moramo dodati fino sol in dodati manjši del mleka. Poleg tega je treba vse sestavine temeljito premešati, da bi prekinili vse nastale grude. Na koncu mora nastala masa preliti preostanek mleka in ga kuhati na majhnem ognju približno 6 minut. Na koncu morate dodati omako maslo, vse temeljito premešamo in ponovno zavremo.

Pravilno vročena mizi

Zdaj veste, kako kuhati mlečno omako po klasičnem receptu. Po končanem polnjenju ga lahko varno uporabimo za predvideni namen. Treba je opozoriti, da je ta omaka izkaže zelo okusna in dišeča.

Priprava omake za mlečne kroglice

Če ste za večerjo skuhali rezine, vendar se je izkazalo, da so preveč suhi, vam priporočamo, da jih ločeno pripravite. Idealno, če je dojka.

Za pripravo okusne in dišeče omake potrebujemo:

• bela moka (po možnosti sečena) - 2 polni veliki žlici;
• sveže maslo - približno 4 velike žlice;
• Mleko iz deževine - 2 polna očala;
• fina sol, zemeljski piment - dodajte okusu;
• muškatni orešček - 1/4 sladilne žličke;
• rumenjak - od 1 jajca;
• trdi sir - približno 70-80 g.

Način kuhanja

Mlečna omaka za mesne kroglice je enostavna in enostavna. Če želite to narediti, vzemite ponev ali ponvico, nato pa v njej stopite maslo in izlijte belo moko. Priporočljivo je, da zadnjo sestavino popecite do zlata. Postopoma je treba v maso pridobiti sveže mleko. Istočasno je priporočljivo redno mešati omako z žlico, tako da se v njej ne pojavijo neprijetne grudice.

Ko imate dokaj tekočo maso, jo je treba kuhati na majhnem ognju, dokler ni debela. V procesu toplotne obdelave je treba omako začiniti s soljo in pimentom, vanj dodati tudi nariban trdi sir in muškatni orešček.

V zadnjem obratu je treba v mlečno omako namestiti surovi jajčni rumenjak. Poleg tega ga je treba hitro mešati z drugimi sestavinami. To bo preprečilo, da bi se zrušila.

Pravilno vročena mizi

Kot lahko vidite, kuhanje omaka za kotlet ni zelo dolgo in težko. Po mešanju proizvodov je treba iz peči odstraniti mlečno omako in jo takoj uporabiti za predvideni namen. Praviloma se ta omaka pogosto uporablja za postrežbo mesnih jedi, vključno z domačimi mesnimi kroglicami.

Izdelava preproste sladke omake

Sladko mlečno omako lahko uporabite kot okusen dodatek k palačinkam, kot tudi različne jedi in sipe. Pripravlja se zelo hitro. Treba je opozoriti, da njegova sestava vključuje tako naravno sestavino, kot je med. Če vam ta izdelek ni všeč, ga lahko enostavno zamenjate z običajnim sladkorjem.

Da bi ustvarili omako iz sladkega mleka, potrebujemo:

• vsak svež med - velika žlica;
• nefermentirano maslo - velika žlica;
• Surovo maščobno mleko - približno 300 ml;
• bela moka - 1,5 velike žlice;
• vanilin - velja za okus.

Postopek kuhanja

Preden pripravite sladko omako, stopite maslo in svež med na zelo nizki temperaturi. Poleg dobljene zmesi dodamo presejano moko in jo temeljito premešamo, obrišemo oblikovane grudice.

Po opisanih ukrepih je potrebno počasi vlijevati mleko v vasi in nato zavreti celotno maso. Toplotna obdelava imenovanih izdelkov ne sme biti daljša od dveh minut.

Po vretju sestavin dodajte malo vanilije, nato dobro premešajte in odstranite iz peči. Po malo kul omaki ga lahko takoj predstavite gostom.

Če opazite, da so v ohlajeni omaki za mleko ostale grudice, jih je z uporabo mešalnika ali mešalnika mogoče znebiti.

Izdelava omake z gobami

Kremna omaka z gobami lahko uporabite kot okusno in dišečo omako za vse stranske jedi. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• šampinjoni - okoli 150 g;
• čebula - 2 kos;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• smetana 10% - približno 500 ml;
• sol, poper in druge začimbe - po okusu;
• bela moka - 2 žlički za desert.

Kuhinjska omaka

Če želite narediti takšno omako, morate temeljito umiti gobe, nato pa jih zmeljemo v mešalniku z glavami čebule. Nato je treba sestavine položiti v ponev in prepražiti na maslu z dodatkom popra in soli.

Medtem ko so gobe toplotno obdelane, lahko pripravite lonec. To naredite tako, da prelijemo moko v kremo in jih z mehurčki zmečkamo, dokler ne odstranimo vseh grudic. Po tem, ki izhajajo mase je treba vlije na ocvrte gobe in čebulo, nato pa hitro zmešamo in zavremo.

Kuhanje te omake je priporočljivo, dokler se ne zgosti. Če obstaja želja, ji lahko dodate še dodaten kos masla.

Služi za mizo

Priporočljivo je, da na mizo vroče pripravite omako, skupaj s katerokoli prilogo ali mesnim izdelkom. Uživajte v obroku!