Zdravilne lastnosti artičoke v Jeruzalemu. Uporaba receptov iz Jeruzalemske artičoke

Beseda "jeruzalemske artičoke" je za mnoge ljudi neznana. To je škoda, da je tako čudovito koreninica nezasluženo nizko priljubljenost. Predlagamo, da skupaj proučimo jeruzalemske artičoke, koristne lastnosti in kontraindikacije tega izdelka, kot tudi nekaj receptov za pripravo okusnih in hranljivih jedi.

Zgodovina izvora

Korenasta zelenjava je dobila nenavadno ime iz imena severnoameriškega plemena - topinambo. Na območjih Velikih ameriških jezer se je pred dvema tisočletjema začela rasti edinstvena rastlina. V Evropi je prišel pred krompir. To se je zgodilo v XVI. Stoletju s pomočjo francoskih priseljencev, ki so bili 1610 zaradi neznanih gomoljev rešeni od lakote. V Franciji, jeruzalemske artičoke zelo, in je začela rasti kot gojene rastline. Kmalu so ga izrinili krompir, ki je pokazal velik pridelek in je imel nevtralen okus. Postopoma se je Jeruzalemska artičoka preselila v kategorijo poslastičnih rastlin in začela nezasluženo prejemati malo pozornosti od ljudi.

Zelenjava je bila razširjena šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja. To je v veliki meri olajšala tudi Vse-unijska konferenca o študiju te kulture, ki jo je organiziral akademik N. I. Vavilov. Na njem je izjemen žlahtnitelj podal podroben opis rastline in povsod pozval k gojenju egipatske artičoke. Uporabne lastnosti in zdravljenje bolezni korenin pri različnih boleznih se je začelo aktivno uporabljati v tradicionalni medicini.

Biološki portret

Drugo ime je lončena hruška - rastlina je prejela zaradi zunanje podobnosti s sladkim sadjem. Jeruzalemska artičoka ima različne "vzdevke": sončno korenino, jeruzalemsko artičoko, gomoljasto sončnico, sladki ali krompirjev krompir. Različna imena so že več let dodeljena korenu, vse zaradi svojih izjemnih lastnosti in izjemne uporabnosti.

Izkušeni vrtnarji govorijo o jeruzalemske artičoke kot nezahtevne rastlinske pridelke, ki ne zahtevajo posebne pozornosti in posebne nege. Trajnica rastlinsko zelišče sposoben rasti do tri metre visoko v sezoni. Toda glavna vrednost - v svojih gomoljih, ki varno zimo v tleh. Njihova oblika je raznolika in lahko spominja na hruško, jabolko ali vreteno. Pod tanko kožo skriva belo elastično meso, ki ima rahlo okus sončničnega olja. Gomolji v tleh lahko zdržijo hude zmrzali, ki segajo do –30 ^° C.

Edinstvene značilnosti

Zdravilne lastnosti artičoke v Jeruzalemu temeljijo na najbolj dragoceni kakovosti - skoraj popolni odsotnosti težkih kovin v njej. Koren ima neverjetno sposobnost - ne absorbira umetnih gnojil in škodljivih snovi. Poleg tega je topinka v Jeruzalemu dobro rasla na zemljiščih, ki jih je prizadelo sevanje, medtem ko je ostala popolnoma čista.

Nenavaden okus in gosta struktura omogočata uživanje zelenjave v kakršni koli obliki: sir, ocvrt, kuhano. Iz nje lahko kuhate sladke jedi, kompote, marmelade, pire krompir in še veliko več. Vsaka hrana bo izjemno koristna za zdravje, če je pripravek narejen iz jeruzalemske artičoke. Zdravilne lastnosti (v članku so predstavljene fotografije rastlin) temeljijo na bogati kemični sestavi korena.

Koristi lončene hruške

Če navedete vse komponente, ki sestavljajo koren, dobite zelo dolg seznam, ki bo vključeval velik del elementov periodnega sistema. Železo, kalij, silicij, magnezij, cink, razni vitamini, ogljikovi hidrati - to je le majhen seznam najpomembnejših snovi, ki jih vsebuje topinamburja.

Uporabne lastnosti in zdravljenje različnih bolezni temeljijo na izjemni lastnosti rastline za odstranjevanje toksinov in toksinov iz človeškega telesa. Delovanje korena lahko primerjamo z delom čopiča, ki previdno očisti vse okoli vas. Odstranjevanje strupenih snovi prispeva k prisotnosti pektina, ki vsebuje presežek ježevke.

Uporabne lastnosti in kontraindikacije za uporabo tega zelenjave zanimanje veliko. Upoštevajte, da je prvi bistveno več:

• Bogat nabor elementov v sledovih, ki so po sestavi podobni kalijevemu magnezijevemu kompleksu, izboljšajo srčno aktivnost, očistijo stene krvnih žil in stabilizirajo krvni tlak.
• Visoka vsebnost železa hitro pozdravi anemijo.
• Jeruzalemske artičoke izboljša črevesno mikrofloro z dysbacteriosis, vam omogoča, da se spopade s takšnim problemom kot zaprtje.
• Visoko protivnetno delovanje opazimo pri zdravljenju bolezni prebavil: razjede, kolitis, gastritis.
• Zelenjava popolnoma nevtralizira zgago.
• Ima lastninsko lastnino.
• Priporoča se v kozmetiki za pomlajevalne postopke in izboljšanje tonusa kože.

Vsi ljudje se morajo zavedati, da zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke pozitivno vplivajo na spolno sfero, kar prispeva k ohranjanju moči za najbolj napredna leta. Tudi zemeljska hruška zanesljivo preprečuje razvoj adenoma prostate. Redno uživanje zdravih rastlin trajno razbremeni moške pred neprijetnimi boleznimi.

Zdravilne lastnosti arthurike v Jeruzalemu veljajo tudi za otroke. Okusne jedi iz zemeljskih hrušk izboljšajo apetit, povečajo raven hemoglobina v krvi in ​​prispevajo k splošni krepitvi imunskega sistema. Tako se topinambur lahko šteje za družinski izdelek.

Inulin - osnova zdravilnih lastnosti topinamburja

Vsebnost suhih snovi v zemeljski hruški doseže 20%. Med njimi je večina (približno 80%) ogljikovih hidratov inulin. Je naravni analog insulina, skoraj v celoti sestavljen iz fruktoze. Inulin se v telesu delno razgradi v posamezne molekule in vstopi v kri. Preostali neprebavljeni del se aktivno veže in odstrani iz telesa veliko število škodljivih in balastnih snovi, med drugim: maščobne kisline, strupene spojine, težke kovine, patogeni mikrobi. S krepitvijo krčenja črevesnih sten prispeva inulin k sproščanju telesa iz toksinov in neprebavljene hrane. V krvnih žilah molekule ogljikovih hidratov nastane podobno delo, očisti jih od škodljivih presnovnih produktov in kemičnih sestavin, ujetih v kri z drogami.

Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke se kažejo v odpornosti telesa proti različnim okužbam, črevesnim bakterijam in virusnim boleznim. Inulin ima tudi veliko pozitivnih učinkov, vključno z izboljšanjem črevesne mikroflore, aktivacijo prebavil, stimulacijo žolčnika in zaščitnimi funkcijami jeter. Opažen je bil tudi visok antitumorski učinek ogljikovih hidratov.

Inulinski polisaharid je idealen nadomestek za sladkor, njegova prisotnost omogoča aktivno uporabo zelenjave v prehrani. Jeruzalemska artičoka je nepogrešljivo orodje za zdravljenje in preprečevanje sladkorne bolezni. Zdravniki priporočajo redno jesti več gomoljev na dan, krvni sladkor pa bo vedno normalen.

Bodite previdni.

Ne glede na to, kako koristen je izdelek, je vedno veliko ljudi, ki ne prenašajo topinamburja. Zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo te kulture morajo biti znane vsem, ki želijo meni dopolniti z zanimivo zelenjavo. V vsakem primeru morate postopoma uvajati nov izdelek v prehrano in preverjati odziv telesa na to.

Treba je upoštevati dejstvo, da nekatere snovi v sestavi jeruzalemske artičoke prispevajo k povečano tvorbo plina v črevesju. Ljudje, ki trpijo zaradi napihovanja, je bolje, da se izogibate jedi jedi iz lončene hruške. Tudi če bo vaše telo voljno vzelo okusno zelenjavo, nikoli ne smete zlorabljati.

Listi in stebla: korist

Ne samo, da so gomolji zelo pomembni, ampak tudi talni deli tovarne ježevke. Zdravilne lastnosti, recepti za pripravo zdravilnih tinktur in čaj bodo koristni za ugotovitev tistih ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni sklepov. Najlažji način za pripravo decoction iz posušenih listov in stebla. Žlico zdrobljene mase nalijemo s kozarcem vrele vode in polnimo pol ure. Nastalo pijačo lahko pijete enakomerno ves dan v majhnih količinah.

Dodatni učinek bo imel kopel, za katero se varijo listi jeruzalemske artičoke. Zdravilne lastnosti omogočajo uporabo takšnih postopkov za lajšanje bolezni pri artritisu, artrozi, burzitisu, osteohondrozi. Dobre kopeli in v kompleksu medicinskih ukrepov po poškodbah mišično-skeletnega sistema. 100 g suhih ali sveže narezanih listov, da bi naredili decoction, vlijemo s petimi litri vode in kuhamo malo nad zmerno toploto. Po 40 minutah je treba mešanico izsušiti in dodati v kopel. Postopek ne sme trajati več kot 15 minut.

Ljudje, ki trpijo zaradi vaskularnih motenj, pomaga tudi kopeli, ki uporablja stebla in liste jeruzalemske artičoke. Koristne lastnosti rastline povzročajo pozitiven učinek teh postopkov na stene krvnih žil. Priporočen potek zdravljenja je vsaj deset kopeli. Zdravljenje lahko ponovite po enem mesečnem premoru. Zelena decoction se uporablja tudi kot domači losjon, vsak dan drgnjenje obraza in vratu. Naravno zdravilo poleg čiščenja in toniranja epitela poleg odpravljanja dermatitisa, diateze in aken.

Pri zdravljenju številnih bolezni tradicionalna medicina priporoča jemanje čaja iz jeruzalemske artičoke. Koristne lastnosti pijače so različne in večplastne. Ampak ne predpišejo sami, bolje je, da se najprej posvetuje z zdravnikom.

Za tiste, ki želijo nadomestiti uporabo belega sladkorja z uporabnimi naravnimi nadomestki, bo odlična alternativa jeruzalemski sirup. Njegove koristne lastnosti temeljijo na bogati vsebnosti fruktoze, ki lahko popolnoma nadomesti običajno sladkost sladkorja. Po videzu in okusu je sirup podoben cvetlični med z jasnim rumenim odtenkom. Lahko se doda po okusu v vročih napitkih, kompotih, pecivih in čokoladi.

Jeruzalemska artičoka pri kuhanju

Zdravilne lastnosti egipatske artičoke lahko uporabite pri organizaciji zdrave prehrane. Poleg tega lahko jedi na osnovi lončene hruške bistveno spremenijo dnevni meni.

• Solata Dodajanje surovih, sesekljanih topinov iz Jeruzalema sezonski zelenjavni mešanici ga bo obogatilo z okusom in prehranskimi koristmi. Korenje, jabolka, pesa, kislo zelje so dobro kombinirani z zemeljsko hruško. Napolnite zelenjavo z rastlinskim oljem - sončnično ali oljčno. Kuhate lahko tudi solato iz kuhanega korena. Za 3-4 srednje velikih gomoljev morate dodati kuhana jajca (2 kom.) In mlado koruzo (1 pločevinko). Vsi izdelki (razen zadnje) narežemo na srednje kocke in napolnimo z majonezo. Zato dobimo hranljivo hrano.

• Juha pire. Prvo jed pripravimo v mesni juhi ali zelenjavni juhi. Za to, očiščena topinamburja je narezana na tanke plošče in rahlo prepuščena s čebulo in korenjem, dokler ni transparentna. Nato zelenjavo damo v vrelo juho in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (približno 15 minut). Sredstvo za zgoščevanje juhe je lahko preliv iz suhe moke in juhe ali 2-3 žlice pire krompirja. Na koncu pripravka dodamo kislo smetano ali smetano z malo maščobe. Vsi izdelki se ročno obrusijo, dokler niso gladki, ali z mešalnikom. Nato dodamo začimbe v juho, zavremo in še pet minut hranimo. Ko postrežete, ne pozabite, da posudo potresete z mletim svežim zeliščem.
• Palačinke Olupljen girasol podrgnil na fino Rende in dodamo moko, jajce, sol. Okusne palačinke se v mešanici ocvrtejo v rastlinskem olju. Preprosto jed lahko spremenite z dodajanjem naribanega korenja in malo moke za pompe.
• Pražena topinamburja. Olupljeni gomolji so navlaženi z vrelo vodo in tanko narezani. Popecite v vročem rastlinskem olju, dodajte sol in poper po okusu. Končna jed zelo spominja na ocvrti krompir, ki se razlikuje po sladkem okusu.
• Lonec Krožnik vsebuje naribano egiptovsko artičoku, jajca, mleko in nekaj žlic zdroba. Nastala masa se dobro premeša in prenese v naoljeno obliko. Pečena pečenka pri t 180 ^o C 40–50 minut. Pri serviranju lahko vlijemo kislo smetano.

Kako izbrati korenine

Nakup Jeruzalemske artičoke v trgovini, morate najprej pogledati stanje svoje kože. Naguban videz in temne lise govorijo o nizki kakovosti izdelka in kršenju pravil njegovega shranjevanja. Gomolja morajo biti gosta na otip, brez vidnih poškodb in mehkih površin. Normalna površina ježevke izgleda rahlo groba in včasih neenakomerna.

Pravila shranjevanja

Tanka koža artičoke v Jeruzalemu se pri transportu in skladiščenju zlahka poškoduje. Gomolje hranite v hladilniku in jih vstavite v papirnato vrečko. Domača artihoka v Jeruzalemu običajno ne sme biti daljša od enega meseca. Zato ga ni treba shranjevati v velikih količinah. Znatno podaljša rok uporabnosti bo pomagalo zamrznitev.

Ljudem, ki na vrtnem zemljišču pridelujejo lastno zelenjavo, priporočamo, da del pridelka pustijo v tleh, ne da bi kopali do pomladi. To ohranja vse koristne lastnosti rastline. Dobava sladkorjev in vitaminov v hladnem obdobju se ne bo samo ohranila, temveč se bo tudi pomnožila.

Še ena uporaba jeruzalemske artičoke

Zemeljska hruška je koristna ne le pri prehrani in zdravljenju. Obstajajo nekatere sorte rastlin, ki se uporabljajo tudi kot okrasne rastline. Kot lahko vidite, ima jeruzalemska artičoka več namenov: koristi v prehrani, okrasi ozemlje vrta in zanesljivo varuje druge nasade na vrtu z visokimi in močnimi stebli.

V čebelarstvu je bila zabeležena tudi uporaba zemeljske hruške kot pozne medonosne kulture. Zelena masa jeruzalemske artičoke je odlična hrana za hišne živali.