Mesni soufflé: recept za resnično mehkobo

Kaj je soufflé

Beseda "soufflé" nam je prišla iz francoščine. Dobesedno se prevaja kot nekaj zračnega, nežen. Ta edinstvenost je namenjena različnim jedem. jajčnih beljakov, kot tudi skrbno mešanje sestavin z mešalnikom. Veliko jedi, ki se tako imenujejo. To so večinoma sladice, vendar so priljubljene tudi mešane mešanice mesa in rib. Francoska hrana ima svoje skrivnosti. Zato, ne vedo, kako kuhati mesa sufle, Lahko samo dobite na izhodu polnjenje z umešana jajca. Poglejmo si nekaj receptov za to občutljivo mešanico. V hladni obliki, lahko služi kot pasta, in v vročem - kot samostojna jed, s prilogo pire krompir ali samo kuhano korenasto zelenjavo z maslom.

Meso soufflé: tradicionalni recept

Ena polovica mesa (lahko uporabite tudi perutnino) je treba zmleti v mlin za meso. To se bo spremenil v mleto meso, ki ga je treba malo ocvrti, dodamo sol in po možnosti črni poper. Za boljši okus lahko začinite tudi muškatni orešček (po možnosti svež) in sesekljane zelenice. V ponvi stopite sto gramov masla, dodajte dve jušni žlici moke, zmešajte, dokler ne postane gladka in pustite, da se ohladi. V to maso nalijte tri rumenjake, zmeljemo. Veverice prav tako premagajo stabilno peno. Kombinirajte mleto meso s testom in previdno, da ne bi padli, dajte jajčno peno. Souffle pregnetemo zelo previdno, vendar nežno: z leseno lopatico, vedno v eni smeri, rahlo navzdol. Pečico segrejte na 200 stopinj. Oblika, v kateri boste pečeni nadev, morate mazati ne pusto, ampak maslo. Potem dal tam nastalo maso, potresemo s sto gramov naribanega sira in ga damo v pečico za 20 minut.

Soufflé za meso: recept za kuhanje v počasnem štedilniku

Ta recept vključuje uporabo številnih kuhinjskih naprav. V dvojnem kotlu ali na parni kopeli pripravimo funt mesa brez kamnov in živimo. Iz dvojnega kotla prenesemo glavno sestavino jedi na kuhinjski stroj in zmeljemo. V tem pireju vozimo s tremi jajci, vlijemo kozarec mleka in enako količino kreme z vsebnostjo 10% maščobe. Sol, začinite z žlico muškatnega oreščka in ščepec črnega popra. V istem kombajnu zmešajte vsaj 5 minut. Posodo za večkratno kuhanje z mastjo namažite z mastjo - najbolje v tem primeru z rastlinskim oljem. Izpolnite našo nadev, zaprite pokrov, vklopite časovnik za 45 minut, in sama naprava - na način "Pečenje". Pripravljenost določa suha zobotrebec. Soufflé za meso v počasnem štedilniku je prav tako dober z načinom "Steaming", če ga prelijemo preko silikonskih pločevink. Poskusite.

Meso soufflé: recept kuhanje s kruhom in skuto

700 g mesa se pomika skozi mlinček za meso skupaj z dvesto grami skute. V nadevu dodajte nekaj kosov bele drobtine, namočenega kruha v mleku in tri rumenjake. Beljakovine se tradicionalno zmečkajo do trdih vrhov, celotna masa pa se temeljito premeša. Pečen v kalupih, namazan z maslom, približno 30 minut. To je recept za mesno suflo Priporočamo, da jih skoraj posušite z naribanim sirom. Dish je treba dati malo počitka od toplote, nato pa, ohladi, narežemo na porcije. Postrezite posuto s svežimi narezanimi zelenimi nasadi. Mleto meso lahko spreminjate z dodatkom čebule, porjavljenega v olju ali sesekljane slanine. Zelo okusen soufflé, narejen iz omake iz majoneze, zmešanega z kislimi gobami in kumaricami.