Mesni prigrizki: najboljši recepti, kuharske lastnosti in pregledi

Po tradiciji noben praznik ni popoln mesne jedi in prigrizki. V zelo slovesnih primerih veliko gospodinj gostom ne streže le prelepe narezane šunke ali klobase, temveč tudi posebej pripravljene prigrizke, kot je puranje pecivo, jetrna pogača ali svinjina s suhimi slivami. Najbolj zanimive možnosti za te jedi boste našli v današnjem članku.

Splošne informacije

Za pripravo prigrizkov uporabljajte različne vrste mesa. Goveje, svinjsko, piščančje, puranje, slanino, šunko, kuhano ali. T prekajene klobase. Končne sestavine preprosto rezamo in dodamo solatam, surove sestavine pa predhodno toplotno obdelamo. Praviloma so kuhana, pečena, pečena v pečici ali na žaru.

Kljub dejstvu, da prigrizki iz mesnih izdelkov veljajo za čisto moško hrano, jih lahko uporabljajo tudi ženske. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij teh jedi kot podlaga pogosto uporabite kuhano piščančje prsi ali mlado teletino. Ne vsebujejo skoraj nobene maščobe, zato jih je mogoče jesti brez strahu za svojo figuro.

Pečen pršut s slivami

Nežna svinjina je primerna tudi za suho sadje. Lahko ga postrežete tako vroče kot hladno. Ta priljubljen mesni prigrizek je pripravljen iz preprostih in lahko dostopnih sestavin. V tem primeru boste potrebovali:

• 1,2 kg svinjskega vratu.
• 4 stroke česna.
• 20 gramov gorčice.
• 3 čajne žličke sojine omake.
• 150 gramov suhih sliv.
• Sol in aromatična zelišča.

V opranem in suhem mesu naredite čiste reze in v njih položite suhe slive, namočene v vrelo vodo. Po tem se svinjsko meso vtira s soljo in aromatičnimi zelišči, razširi na folijo in prelije po marinadi, sestavljeni iz gorčice, sojine omake in mletega česna. Vse to je tesno zavito in očiščeno v hladilniku. Po nekaj urah polizdelka položimo na pekač in ga pošljemo v pečico. Pečeni pečen pršut s suhimi slivami pri standardni temperaturi za uro in pol. Petnajst minut pred zaključkom postopka morate pazljivo raztegniti folijo, da bo meso porjavljeno.

Turški pastor

Na vašo pozornost vam ponujamo enega izmed najlažjih receptov mesnih prigrizkov na počitniški mizi. Pastor, izdelan po spodaj opisani tehnologiji, se odlikuje po občutljivi strukturi, neverjetnem okusu in prijetni aromi. Če želite presenetiti svoje goste, poglejte vnaprej, če imate pri roki:

• Kilo Turkey Fillet
• Nekaj ​​žlic soli.
• 7 strok česna.
• Čajna žlička mlete paprike.
• ½ tsp črni poper.
• Žlico rastlinskega olja.

Začnite kuhati ta mesni prigrizek, ki ga potrebujete s slanico. Da bi jo pripravili, sol raztopimo v mrzli vodi in puranji file v njem potopimo. Po nekaj urah se meso odstrani iz slanice, v njem se narežejo kosi in v njih vstavi olupljen česen. Potem je puran obložen z marinado iz rastlinskega olja, paprike in popra, zavit v folijo in poslan v pečico. Pečemo pasorm pri najvišji možni temperaturi četrt ure. Petnajst minut kasneje se ogenj ugasne in počaka, da se puran popolnoma ohladi v zaprti pečici.

Kraljevi jezik

To je ena najpreprostejših, a neverjetno okusnih možnosti za hladne mesne jedi in prigrizke. Takšen jezik bo prijeten dodatek vsakemu prazniku in vaši gostje vas bodo zagotovo prosili, da razkrijete skrivnosti njegove priprave. Če želite ustvariti takšno ponudbo, boste potrebovali:

• Kuhani goveji jezik.
• Par jajc.
• 100 gramov trdi sir.
• Par zrelih paradižnikov.
• 200 gramov majoneze.
• Rezina česna.
• Sol in zelenice.

Jajca se operejo, položijo v ponev, vlijejo s hladno vodo in pošljejo v ogenj. Takoj ko se kuhajo, se ohladijo, osvobodijo lupine in narežemo na čiste kroge.

Tanke rezine govejega jezika se razprostrejo na čudovito ravno ploščo in namazajo z majonezo. Na vrh položite rezane jajce. Še enkrat pa jih lahko zmešamo z majonezo in nato okrasimo s rezinami paradižnika. Vrhunski prigrizek, posut z naribanim sirom in okrašen s svežimi zelišči.

Valji za šunko

Recepti za mesne malice so zelo raznoliki. Tokrat ne kot surovo meso, temveč za kupljeno šunko. To bo bistveno zmanjšalo čas, porabljen v kuhinji in zmanjšal napor. V tem primeru boste potrebovali:

• 400 gramov šunke.
• Par jajc.
• 200 gramov trdega sira.
• 70 mililitrov majoneze.
• Rezina česna.

Prva stvar, ki jo morate storiti, so jajca. Operejo se, nalijejo s hladno vodo in kuhajo v vrelem kuhanju. Pripravljena jajca so ohlajena, očiščena iz lupine in podrgnjena na fino Rende. Hkrati je zelo pomembno, da so rumenjaki ločeni od beljakovin.

Šunka rezati ne preveč debele rezine in namazati z omako, sestavljena iz majoneze in sesekljan česen. Na vrh nanesemo nariban sir skupaj z beljaki in ga zavijemo v zvitek. Nastali proizvod se potopi na obeh koncih, najprej v majonezo, nato v narezane rumenjake in položi na ravno posodo, obloženo s svežimi solatnimi listi.

Topla svinjska solata

To je relativno nov tip mesnih prigrizkov. Recepti za te solate najdete v azijskih in ameriških Evropska kuhinja. Pripravljeni so iz različnih sestavin. Zato v tem primeru preverite, ali imate pri roki:

• 250 gramov svinjskega ledja.
• Par zrelih paradižnikov.
• Čajna žlička sladkorja.
• 200 gramov šampinjonov.
• Sveže kumare.
• 3 žlice moke.
• 4 listi solate.
• Čajna žlička gorčice.
• Čebulica.
• 3 jajca.
• 100 mililitrov naravnega jogurta (brez dodatkov).
• Žlico olivnega olja.
• Sol in mleti poper.

Oprana in posušena svinjska ledja se pet minut peče na majhni količini rastlinskega olja na vsaki strani. Preden pošljete meso v posodo, ga nasolite in zmeljemo s poprom. Nato se svinjina ohladi in narežemo na rezine, katerih debelina ne presega sedem milimetrov.

Plošče šampinjonov se položijo v prazno posodo in pražijo do zlata. V plošči, obloženi z listi solate, pošljite gobe, rezine mesa, rezine paradižnika, krogovice in četrtino kuhanih jajc. Vse to je napolnjeno z omako iz jogurta, gorčice, oljčnega olja, sladkorja in soli. Končna solata je okrašena s pečenimi čebulnimi obročki in servirana na mizi.

Ocene kuharjev

Po mnenju mnogih izkušenih gospodinj lahko pravilno pripravljeni mesni prigrizki okrasijo vse, tudi najbolj skromne praznike. Priporočljivo je, da novice kuharji namenijo posebno pozornost kakovosti in svežini uporabljenih sestavin. Ker staro, težko meso ali pokvarjeno kupljeno klobaso lahko končno uniči vse, tudi najbolj slastne jedi.