Mesne palačinke: recept za kuhanje
Domovina palačink velja za Belorusijo. Vendar pa je ta jed je zelo priljubljena v drugih kuhinjah: ruski, ukrajinski, judovski, poljski, itd so narejeni iz krompirja, in gobe, sir in drugi izdelki lahko služijo kot polnjenje za njih. Danes smo se odločili, da bomo izvedeli kako kuhati palačinke z mesom. Mimogrede, to jed lahko pogosto najdemo tudi pod takimi imeni, kot so čarovniki, zrazy, itd.
Krompirjeve palačinke z mesom: klasični recept, beloruski
To jed, ki je v naši državi bolj znana pod imenom čarovniki, bodo zagotovo uživali tako odrasli kot otroci. Zahvaljujoč glavnim sestavinam - mesu in krompirju - se izkaže za zelo zadovoljnega. Torej, čarovniki lahko kuhajo za kosilo ali večerjo.
Sestavine
Če se odločite za razvajanje vašega doma s to jedjo, potem poskrbite za naslednje izdelke v kuhinji: 300 gramov mletega mesa, malo več kot kilogram krompirja (približno sedem srednje velikih krompirjev), par jajc, dve čebuli, dve žlici moke, sol in začimbe po vašem okusu. Kar se tiče nadeva, v klasiki recept za palačinke z mesom iz svinjine. Lahko pa tudi goveje ali celo piščančje meso.
Navodila
Nesporna prednost te jedi je hitrost in enostavnost priprave. To vam omogoča, da z lahkoto pospravite okusno in zadovoljivo kosilo ali večerjo za vso družino. Torej, palačinke z mesom, recept, ki vam ponujamo, začeli kuhati z dejstvom, da smo čiščenje in pranje krompirja. Nato ga pomrsite na drobnem ribežu. Krompir pa lahko tudi sekate z mešalnikom. Nato dodajte jajca, moko, sol in začimbe. Čebulo olupimo, drobno narežemo in združimo z mletim mesom. Vmešajte in dodajte sol in začinite po svojem okusu. Lahko se omejite na črni zemeljski poper. Še enkrat premešajte. V ponvi segrejte dovolj rastlinskega olja in pripravite torto s krompirjevo jajčno maso. Na eni palačinki bi morali imeti približno dve žlici testa. Iz mletega mesa tudi oblikujejo pelete, katerih premer bi moral biti nekoliko manjši od krompirjeve tortilje. Mleto meso položimo na vrh krompirja in ponovno dodamo maso krompirja (1-1,5 žlice). Ko palačinke z mesom pečemo s spodnje strani, jih nežno obrnemo z lopatico in kuhamo, dokler ni zlato rjave barve. Na mizi je ta jed najbolje z vročino toplote. Čarovniki so popolnoma kombinirani s kislo smetano. Lahko pa jih postrežete s svojo najljubšo omako. Dober tek!
Palačinke z mesom: recept za pečico
Večina gospodinj pripravlja čarovnike v ponvi. Vendar pa je to okusno, okusno in okusno jed lahko pripravljeno s pomočjo pečice. Ponujamo vam, da ugotovite, kaj potrebujemo za to.
Izdelki
Da bi naredili to preprosto, a okusno jed, potrebujemo naslednje sestavine: 900 gramov krompirja, 200 gramov mletega mesa, 120 gramov trdega sira, eno jajce, sol in začimbe po vašem okusu. Potrebovali boste tudi rastlinsko olje, da bo pomivalno korito namazala.
Postopek kuhanja
Draniki z meso v pečici ne težje kot v ponvi. Začnemo z dejstvom, da se krompir lupi in temeljito opere. Nato ga pomrsite na rešetko in iztisnite dodaten sok. Sir se tudi zmelje z drobtinico in zmeša z nastalo maso krompirja. Dodajte jajce, začimbe in sol. Dobro premešajte. V ločeno posodo nanesite nadev, dodajte začimbe in premešajte. Posodo namažite z maslom in vklopite pečico na 200 stopinj. Medtem ko bomo prihodnje krompirjeve palačinke oblikovali z mesom, se bo pečica ogrela na želeno temperaturo. Torej iz kuhane mase krompirja izdelujemo parne pastile srednje velikosti. Polovica tega zneska se razporedi na pekač. Na vrh dodamo majhno količino mletega mesa in drugo tortiljo. Ponev pokrijte s palačinkami s folijo in pošljite v pečico. Jedemo jed za približno pol ure. Nato odstranite folijo, znižajte temperaturo na 150 stopinj in kuhajte še dvajset minut. Na mizo palačinke je treba vroče s kislo smetano in zelenice. Uživajte v obroku!
Recept za piščančje palačinke s piščancem
Ta način kuhanja čarovnikov je zelo zanimiv. Zaradi prvotnega serviranja jedi v lončkih, bo videti dobro ne samo na večerji z vašo družino, ampak tudi v primeru, da gostje prihajajo k vam. Vendar pa bo čas za kuhanje palačinke z mesom na ta način vzel malo več, kot če bi uporabili standardni recept. Vendar pa je rezultat vreden!
Torej, če se boste odločili presenetiti svojo družino ali goste, ne le okusno, dišeče in hranljivo, ampak tudi izvirno jed, potem morate pripraviti naslednje izdelke: 8 srednje velikih krompirja, tri žlice moke, jajce, eno čebulo, rastlinsko olje, sol in začimbe po vašem okusu, 250 gramov piščanca (file ali prsi), 200 gramov gob. Pikantni dranik bomo naredili s kislo smetano. Za njegovo pripravo potrebujemo sestavine, kot so 250 mililitrov kisle smetane, 40 gramov masla, žlico moke in sveže zelenjave.
Začnemo s kuhanjem krompirjevih palačin po klasičnem receptu. Če želite to narediti, lupine, pranje in drgnite na fino Rende krompir. Čebulo se tudi olupi, opere in zmelje. Mimogrede, kot alternativo Rende, lahko uporabite mešalnik. Dodamo čebulo, jajce, moko krompirju, dobro premešamo in solimo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in raztezite krompirjevo testo z žlico. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Naredili smo okusne in dišeče krompirjeve palačinke. Lahko jih zaužijemo v tej obliki, ki jih postrežemo na mizo s kislo smetano, vendar jih nameravamo še naprej kuhati v lončkih s piščancem in gobami.
Tako piščančji file narežemo na majhne koščke, dodamo sol in poper. Popecite meso v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne kuhate. Gobe se narežemo na tanke rezine in tudi pečemo. Zdaj so vse sestavine pripravljene na potiranje. Torej bo vsak od njih imel 4-5 palačink. Sestavine položite v plasti. Na dnu ene ali dveh palačink, nato kosov piščanca, gob, palačinke spet, itd Zdaj, hitro naredite kislo smetano omako. Da bi to naredili, na ogenj damo kislo smetano in jo segrevamo, neprestano mešamo, ne da bi pustili, da zavre. V posodo nalijte moko in prepražite. Nato dodajte maslo in nadaljujte s cvrtjem. Nato zlijte vsebino ponve v vročo kislo smetano in dobro premešajte. Če imate sveže zelenice, jih operite, narežite in dodajte omaki. Draniki z meso v lončkih nalijte omako, dodajte nekaj vode in jo položite v hladno pečico. Vklopite ga pri temperaturi 160 stopinj in pecite približno 30-40 minut. Končno jed pripravimo vroče in uživamo v odličnem okusu in vonju.