Meso za novo leto: recepti za praznične jedi

Na predvečer zimskih počitnic se vsaka ženska ne ukvarja le z vprašanjem izbire lepe obleke, ampak tudi s pripravo jedilnika. Konec koncev, na slavnostni mizi, si želite ogledati ne znane jedi, kot so kotleta ali kotleta, ampak nekaj posebej okusnega in prezentabilnega, ki ne more samo presenetiti, ampak tudi okusno nahraniti svoje sorodnike in prijatelje. V današnjem članku bomo pogledali nekaj originalnih receptov. mesne jedi ob novem letu.

Goveji zrezek z rdečim vinom

To sočno in nežno meso ima prijeten pikanten okus in izvrstno aromo. Odličen je s svežimi zelenjavnimi solatami in bo vreden okras za novoletno slavje. Za to potrebujete:

• Goveji zrezek
• 100 mililitrov rdečega suhega vina.
• 1 žlica. l oljčno olje.
• Sol, vejica rožmarina in popra.

Še posebej za tiste, ki ne vedo, kako najbolje kuhati meso za novo leto, razmislite o tem procesu podrobneje. Goveji zrezek se odstrani iz hladilnika, spere, obriše s krpo za enkratno uporabo in na kratko pusti pri sobni temperaturi. Ne prej kot v četrt ure, se soli, popraši, napoji z oljčnim oljem in ocvrti na ponvi, dokler se ne pojavi zlato rjava. Zapečeni zrezek se postavi v ognjevarno obliko, vlije z vinom, začinjen z rožmarinom in peče v vroči peči do razkuževanja.

Svinjina v marelični glazuri

Ponujamo vam še eno zanimivo različico mesnih jedi. Na silvestrovo ne morete misliti ničesar boljšega: tako originalnega kot okusnega in okusnega! Tokrat bo svinjina kuhana z zelenjavo in nato pečena v pečici. Za pripravo boste potrebovali:

• 5 kg svinjske šunke.
• 3 litre vode.
• 2 korenje.
• 12 žličkov. sol.
• Repa
• 2 čebuli.
• 300 gramov matične zelene.
• 3 lavrushki.
• 7 grah piment.
• 200 gramov marelične marmelade.
• 50 mililitrov žganja.
• Klinčki (po okusu).

Takoj rezervirajte: to je precej zapleten in dolgotrajen recept za meso. Vklop Novo leto, vendar pa je možno malo podreti in razvajati svoje sorodnike s svinjsko šunko v marelični glazuri. Proces njegove priprave traja veliko časa. Zato je nujno vnaprej ukrepati. Svinjina je ločena od kosti, vlije z vodo, v kateri je predhodno razredčila potrebno količino soli in odstranila na stran. Ne prej kot dvanajst ur kasneje se odstrani iz tekočine in ponovno vlije z drugo slanico. Obstaja tudi pošiljanje grobo nasekljane zelenjave in sladkovodnega graha. Skupaj zavremo in kuhamo na majhnem ognju pet ur. Po tem času se pršut položi na pekač, polnjen s popki klinčkov in namazan z mešanico žganja in marelične marmelade. Pečemo v pečici, segrejemo na 180 stopinj, ne manj kot šestdeset minut.

Po mnenju kuharjev je to odličen recept za novo leto! Meso, pečeno v pečici, do zlato rjave skorje in celo začinjeno z originalnim zaledenitvijo, izgine iz mize eno od prvih.

Svinjina, pečena s suhimi marelicami

Ta izvirna jed je uspešna kombinacija mesa in suhega sadja. Za to potrebujete:

• Kilo svinjska ribica.
• 120 mililitrov suhega belega vina.
• 120 gramov suhih marelic.
• Zrelo jabolko.
• 75 gramov slanine.
• Sol, mleti klinčki in črni poper (po okusu).

To je eden najbolj okusne mesne recepte. Veliko novih gostov se običajno pričakuje ob novem letu. Če se na vaši mizi zbere več kot osem gostov, je treba ta razmerja popraviti. V predhodno opranem in sušenem mesu naredite nekakšen žep in ga napolnite z mešanico naribanega jabolka, soli, popra, klinčkov, sesekljane slanine in suhih marelic, namočenih v belem vinu. Potem je svinjina vezana z močno nitko, postavljena v ognjevarno obliko in poslana v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah petdeset minut. Hkrati pa je pomembno, da meso zalijete z vinom vsak četrt ure.

Originalni piščančji kotli

Ta recept lahko zanimajo tiste, ki se še niso odločili, kaj bodo kuhali. ob novem letu. Meni lahko dopolnite z okusnimi rezinami z aromatično citrusovo omako. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 2 veliki jajci.
• 8 piščančjih filejev.
• Of skodelico suhega belega vina (+2 žlici.).
• 100 gramov trdega sira.
• ½ skodelice moke.
• 50 gramov kmečkega olja.
• 5 žlic. l sveže stisnjen limonin sok.
• 3 stroke česna.
• Sol, rafinirano rastlinsko olje in svež peteršilj.

Oprane in posušene piščančje filete odtrgamo s posebnim kladivom, nato pa jih zavijemo v moko z mešanico sira, soljo in sesekljanim zelenjem. Tako pripravljeni kosi se namočijo v ploščo, napolnjeno z jajci, 2 žlici. l vino, 2 žlici. l limonin sok in zdrobljen česen. Postopek se ponovi dvakrat in šele nato se narezujejo v segreti rastlinski maščobi. Praženo meso se prelije v omako iz stopljenega masla, vina in limoninega soka.

Goveji zvitki z gobami

To je eden izmed najbolj priljubljenih mesnih receptov. Na novo leto, ki ga želite, ne samo, da nahrani goste okusno, ampak tudi za lep videz. Zahvaljujoč prihranku časa pri pripravi priloge, boste imeli prosti čas, da boste poskrbeli za svoj videz. Za izdelavo takšnih zvitkov potrebujete:

• Funt telečjega deteta.
• 300 gramov krompirja.
• Majhna čebula.
• 100 gramov trdega sira.
• 2 jajčevcev.
• 150 gramov svežih šampinjonov.
• Rafinirano rastlinsko olje, sol, koper in mleti poper.

Oprano meso namočimo z brisačami za enkratno uporabo, narežemo na tri dele in preteremo s posebnim kladivom. Nasoljen, poprskan, polnjen z rezinami gob in tankimi rezinami sira, zavit v zvitke in vezan z nitko. Nato se vse to ocvrti v rastlinski maščobi in razširi na pekač. Pečemo izdelke v vroči pečici, segreti na 160 stopinj. Mesne zvitke strežejo skupaj s praženim krompirjem in opečenimi ploščami iz jajčevcev.

Polpettone

Predstavljamo vam enega izmed najbolj priljubljenih italijanskih mesnih receptov. Na Silvestrovo, ko želite presenetiti svoje sorodnike z neobičajnim, lahko postrežete s čudovito okusno polovico. Za to potrebujete:

• 600 gramov mletega mesa.
• Surovo jajce
• 200 gramov kuhane klobase.
• 100 mililitrov pasteriziranega mleka.
• 250 gramov mletega svinjskega mesa.
• 50 g starega belega kruha.
• 140 gramov surovega pršuta.
• 200 g slanine.
• Sol in začimbe.

V globoki posodi sta dve vrsti mletega mesa kombinirani s kruhom, ki je bil prej namočen v mleku. Dodamo tudi narezano klobaso, 40 gramov sira, jajce, sol in začimbe. Vse je dobro premešano in razporejeno na papir za peko, tako da se oblikuje pravokotnik. Ostanki šunke in sira so razporejeni na vrh. Vse to je lepo urejeno, prekrito s slanino in pečeno pri 200 stopinjah približno petdeset minut. Nato se izdelek previdno sprosti iz papirja in vrne v pečico. Pripravite ga, dokler se na površini ne oblikuje lepa zlata skorja. Praviloma ta postopek ne traja več kot deset minut.