Marinada pese. Kuharski recept

Kaj je kisla pesa

Pikantna pesa je ena izmed najljubših in priljubljenih prigrizkov v velikih in majhnih zabavah. Popolnoma se prilega vsakemu meniju, saj je odličen tako za meso kot za meso zelenjavne jedi. Poleg tega nihče ni odpovedal svojih uporabnih lastnosti. To hrustljavo sladko in kislo sadje vsebuje veliko količino vitaminov, ki jih naše telo potrebuje. Glede na zgoraj navedeno vam priporočam, da sami poskusite kuhati marinado iz pese. Recept, ki ga bom opisal, je preprost in hiter za pripravo.

Kaj potrebujete za to

• rdeča pesa - 0,5 kg;
• čebula - 2 srednji čebuli;
• vinski rdeči kis - 175 gramov;
• namizni hren (ali gorčica) - pol čajne žličke;
• piment (ali črni grah);
• Lovorski list;
• sol - 1 čajna žlička;
• 1 kozarec vode.

Kako kuhati marinado pese

Najprej morate očistiti pesa iz repa, temeljito sperite. Mnogi čistijo pese surovo, vendar raje kuham in jo lupi že kuhano. Pesa postavite v ponev in jo pokrijte z vodo, da jo popolnoma pokrije. Kuhamo pesa, dokler ni pripravljena. Odcedite in pustite, da se zelenjava ohladi. V tem času kuhajte marinado iz pese. Recept pravi, da za to morate mešati vse začimbe s soljo, jih pour s kozarcem vode in dal na srednje toplote. Počakajte, da marinada zavre, nato zmanjšajte toploto in slanico kuhajte dve ali tri minute. Vlijemo vino s kisom, ponovno zavremo. Šele potem odstranite ponev iz ognja. Olupite pese in čebulo. Rdeča pesa narezana na obroče, na kocke, kosmiči nariban - kot želite. Čebulo narežemo na rezine enake oblike. Ko se marinada ohladi, jo prelijemo in premešamo. Zaprite pokrov. Za izjemen okus lahko marinadi dodate palice cimeta ali več korianderjev grah. Infundirana marinada iz pese mora biti približno 10-12 ur. Že naslednji dan lahko uživate v hrustljavem okusu kisle rdeče pese.

Zimsko mariniranje

Recept za mariniranje se nekoliko spremeni, če želite narediti marinado pese za zimo.

Recept je

Pokrove in kozarce, v katerih bo marinada shranjena, je treba sterilizirati. Postavite brisačo ali prtiček na dno ponve s širokim dnom. Na vrh položite kozarce kisle pese. Pokrijte jih s steriliziranimi pokrovi. V posodo nalijte vodo, tako da ne pade v kozarce in jo zavremo. Kuhajte kozarce približno 7-8 minut. Nežno jih vzemite iz vode, položite na suho brisačo in jih zaprite s šivom ali tesno zaprite. Na mestu, ki je nedostopno za otroke in živali, naredite posteljno pregrinjalo in obrnite na njej banke. Pokrijte z nečim na vrhu, pustite, da se napolni in postopoma ohladite. Ko je marinada povsem hladna, postavite kozarce v klet ali na balkon.

Priprava hladilnika

Obstaja zelo okusno poletno posodo - hladilnik, ki se lahko kuha z marinado rdeče pese. Recept za mešalnik je naslednji: drobno sesekljite kisle pese ali jih naribajte, če jih nabirate v velike kose ali celo. Za en del holodnika boste potrebovali 2 žlici kisle pese, četrtino sveže kumarice, perje zelenega čebule in koper po okusu. Zelenjava in zelenjava napolnite z dvema žlicama marinade pese in 200 ml destilirana voda. Dodajte sol in sladkor po okusu. Mešajte. Kuhamo piščančje jajce, lupino, narežemo na pol. Dodajte polovico na ploščo s hladilnikom in napolnite s kislo smetano.