Mango: opis, uporaba. Hranilna vrednost in vsebnost kalorij manga

Mango so v Evropo uvedli Portugalci konec 15. stoletja. Ta okusni dišeči sadje je danes znano po vsem svetu. Kakšna je kalorijska vsebnost manga in njegovih hranilnih lastnosti? Kje se prideluje sadje in kako se uživa v različnih državah sveta? Ta članek vam bo povedal.

Opis

Mango drevesa (Mangifera indica) dosegajo 35–40 m višine in 10 m polmera s krono. Listi rastline so zimzeleni, nadomestni. S starostjo spreminjajo barvo - mlado barvo lososova barva, potem dobite rdeč odtenek in po zorenju temno zelene barve. Cvetovi mangovega drevesa so beli, imajo prijeten vonj, ki spominja na vonj lilij v dolini. Ko je cvetenje končano, nastane jajčnik, ki traja od tri do šest mesecev, da zorijo.

Mangosi so drupi, ki jih obdaja sočna celuloza. Na dolgih stebrih visijo z drevesa. Zreli, lahko so pobarvani v različnih barvah. Na primer, stran plodu, ki je obrnjena proti soncu, ima rdeč odtenek in rumeno barvo v senci. Zrelo sadje ima značilen smolkast sladkast vonj. V sredini je eno samo plosko podolgovato seme, ki je glede na sorto lahko gladko ali vlaknato. Sadje lahko doseže zelo velike velikosti in tehta več kot kilogram.

Odraščanje

Danes se Mango pogosto goji kot sadno drevo v državah s tropskim in subtropskim podnebjem - to je celotno ozemlje indijske podceline, severne, južne in srednje Amerike, Karibov, Južne in Srednje Afrike, Avstralije in jugovzhodne Azije. Rastlina je nezahtevna pri gojenju. Obstaja več kot sto sort tega eksotičnega sadja. Po svetu se porabi predvsem sveže. Calorie mango vam omogoča, da ga uporabite kot sestavino za različne dietne jedi, saj je le 70 kcal.

Uporaba manga

Pulpa zrelega manga je zelo sladka, aromatična, z edinstvenim okusom. Zorjeni plodovi imajo lahko drugačno mehkobo - razlikuje se glede na sorto. Nekateri plodovi imajo sočno meso, kot so slive, drugi - debeli in trdi kot avokado. Nekatere sorte vsebujejo vlakna v plodu. Sadje ni le prijetnega okusa in arome, temveč vsebuje tudi veliko vode, zato ga lahko pojeste in požirate. Kalorije sveže mango, enako 70 kalorij, vam omogoča, da varno prigrizek na to sadje, če ste na dieti. V Indiji je sadje narezano in posušeno, nato pa se prodaja kot žvečilni bonbon v barih. Tudi del indijskega obroka je sok manga. Mnogi ljudje radi jedo nezrelo kislo sadje, jedo se s soljo in čili papriko. Sadje se pogosto uporablja tudi kot sestavina za izdelavo müslija.

Na Filipinih jedo nezrele mange z omako iz kozice. Sladki suhi trakovi zrelega sadja so pridobili popularnost doma in v tujini. Mimogrede, eden od najbolj sočnih in okusnih sort vzrejenih na Filipinih. To je najslajša sorta, zato je lahko kalorična vsebnost manga te sorte zaradi visoke vsebnosti sladkorjev nekoliko višja in je 80 kcal. V jugovzhodni Aziji je sadje marinirano in konzumirano z ribjo omako in rižev kis. Uporablja se tudi za sok - za to so primerni tako zreli kot nezreli plodovi. Rezine manga se uporabljajo pri pripravi sladoleda, osvežilnega mlečnega napitka, kot polnilo za torto.

Polnjeni poper in mango: kaj je skupno

Na Tajskem in v drugih azijskih državah se sladki lepljivi riž, aromatiziran s kokosovim sokom, postreže z rezinami manga v obliki sladice. V Indiji se nezreli plodovi posušijo in uporabljajo za ustvarjanje začimb, znanih kot amchur. Sprašujem se, kaj je sladko paprika Nekoč so bile v nekaterih delih Zahoda ZDA znane kot mango. Sadje se je pojavilo kasneje, vendar se včasih uporablja zastarelo pogovorno ime, ki se nanaša na poper. Torej ne bodite presenečeni, če bo polnjeni mango v meniju v restavracijah ali kavarnah Midwesta na voljo kot glavna jed.

Prehranske lastnosti

Mango vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, kot tudi encime, kot so laktoza in magniferin, ki pomagajo pri prebavi in ​​ohranjanju zdravja črevesja. Mimogrede, v nekaterih delih jugovzhodne Azije, med muslimanskimi moškimi, je mango uporabljen kot dodatek za povečanje moči.

Kalorična vrednost na 100 gramov surovega produkta je 70 kcal ali 270 kJ. Tudi v tej količini sadja je 17 g ogljikovih hidratov, 1,8 g prehranskih vlaknin, 14,8 g enostavnih sladkorjev, 0,27 g maščob, 0,82 g beljakovin. Kalorijski mango je lahko nekoliko drugačen, odvisno od sorte ali načina priprave. Celuloza sadja vključuje tako dragocene snovi, kot so vitamin A, tiamin, riboflavin, Pantotenska kislina niacin, folna kislina, vitamini B6 in C, kalcij, magnezij, fosfor, cink. Posušen mango je zelo uporaben, njegova vsebnost kalorij je višja od svežega in je 314 kcal na 100 g suhega sadja.