Pita z brusnicami s kislo smetano: recepti in skrivnosti kuhanja

Lingonska torta s kislo smetano je poslastica, ki ne bo privlačna samo za odrasle, ampak tudi za najmanjše sladke zobe. Majhne rdeče jagode imajo bogato sestavo vitamina, s čimer pomagajo pri boju proti prehladu, podpirajo imuniteto in se zlahka spopadajo z zimskimi avitaminozami.

Brusnica ima rahlo grenkobo, vendar se okus po torti ne zrcali zaradi sladke smetane. Nežna okusna sladica ne bo samo uživala v uživanju, temveč tudi nasičila telo z vitamini.

Kako izbrati kislo smetano za torto

Izbira kisle smetane, morate paziti na njegovo sestavo: za pripravo naravnega proizvoda, se uporabljajo samo smetana in kislo testo. Ko smo na etiketi videli veliko sestavin, med katerimi so različni konzervansi in stabilizatorji, je enostavno razumeti, da je to sestavina rastlinskega izvora.

Takšna kisla smetana ne bo samo pokvari okus peke, ampak tudi škoduje zdravju. Zelo enostavno je preveriti kakovost mlečnih izdelkov doma. Če želite to narediti, odprite paket s kislo smetano in ga vlijte v kozarec v tankem toku. Če se sestavina prilega na tobogan in pušča lepe vzorce, pomeni, da je kakovostna in da ima mleko, ki se širi, zelo sumljivo poreklo. Da bi skuhali okusno in nežno brusno pito, morate kupiti kislo smetano z visokim deležem maščob (35-40%).

Katere jagode so bolj primerne za uporabo

Za pripravo peciva primerna lingonberries v katerem koli od možnih vrst: sveže, zamrznjeno, ali v obliki marmelade. Z uporabo sveže pobranih jagod morajo biti predhodno izbrani, pri čemer se odstranijo nizko kakovostni plodovi in ​​različni odpadki.

Potem je treba brusnice oprati pod tekočo vodo in odcediti v cedilu. To bo odtekalo odvečno tekočino. Brusnice, ki so shranjene v zamrzovalniku, je treba predhodno odmrzniti in nato sprostiti vlage. Uporaba marmelade ne predstavlja težav, treba je upoštevati le trenutek, ko je ta izdelek precej sladk. Zato je treba količino sladkorja, določeno v receptu, po lastni presoji zmanjšati.

Kakšna oblika je bolje speči sladico

Pite iz brusnice lahko kuhamo v skoraj vsaki jedi. V ta namen je primerna plošča, toplotno odporna steklena oblika ali posebne naprave za peko.

Odlične sladice lahko dosežete z okroglimi jedmi. Preden izberete obliko, se odločite za testo, ki ga bo sestavljala torta. Za pečenje kvasovk je idealna visoka snemljiva naprava, za peko peska pa nizke posode z rezanimi stranicami.

Klasičen recept za brusnično torto s kislo smetano

Vredno je začeti z. Klasičen recept bo naredil okusno peščeno torto iz brusnice, celo začetnico ljubico.

Postopek kuhanja je zelo preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. Krhko testo, nežna krema in sočne jagode ustvarjajo popolno harmonijo okusa. Recept za brusnično torto s fotografijo bo pomagal narediti originalno sladico brez veliko težav.

Sestavine za testo:

• tri sveža piščančja jajca;
• 450 gramov pšenične moke;
• 15 gramov pecilnega praška;
• 75 gramov sladkorja;
• 150 gramov masla.

Izdelki za nežno kremo:

• 450 mililitrov kisle smetane;
• 450 gramov svežih ali zamrznjenih brusnic;
• 275 gramov sladkorja.

Ustvarjanje mojstrovine slaščic

Pred-sesekljano ohlajeno maslo postavimo v priročno globoko posodo in nato preteremo z jajci. Dodajte sladkor in previdno zbrišite nastalo maso. Vbrizgano moko in pecilni prašek vnesite v majhnih porcijah. Zamesimo testo.

Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem ali mastjo z rafiniranim rastlinskim oljem. Na celotno površino obrazca razmažemo kratko pecivo. Praznina se ne bo držala za vaše roke, ker se izkaže, da je precej debela.

Sedaj bi morali dati brusnice. Jagode morajo enakomerno prekrivati ​​celotne praznine. Za pripravo kreme pustite 225 gramov sladkorja. Preostanek potresemo z jagodno plastjo.

Pošljite obrazec s skladiščenjem za brusno torto v pečico, segreto na 180 stopinj za 30 minut.

Medtem, ko je sladica pečena, morate naredimo kislo smetano fill. Mlečni izdelek združite s preostalim sladkorjem in temeljito premešajte z mešalnikom. Količina kreme naj bi se večkrat povečala.

Odstranite končno torto iz pečice in takoj nalijte sladko smetanovo omako. Pustimo sladico tri ure, da se dobro napoji. Preostanek za rezanje brusnice kisla smetana Nalijte v porcije in postrezite.

Kvas pita iz brusnice in kislo smetano

Ta različica sladice prav tako zasluži pozornost. Ta recept za brusnično torto s kislo smetano je drugačen z uporabo suhega kvasa.

Zahvaljujoč temu izdelku je testo zračno in puhasto. Samo topi se v ustih! Nežna kisla smetanova omaka v kombinaciji z sočnimi jagodami lončnic daje poslastici resnično omamljanje in nepozabnost.

Kuhanje peciva bo trajalo nekoliko dlje zaradi vzpona testa. Vendar pa bodo vsa prizadevanja utemeljena z neverjetnim okusom sladice.

Sestavine za testo za kvas: t

• 12 gramov suhega kvasa;
• 160 gramov sladkorja;
• 300 mililitrov mleka;
• 2 kokošja jajca;
• 5 gramov soli;
• 75 gramov margarine;
• 750 gramov pšenične moke;
• 25 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja.

Sestavine za polnjenje:

• 300 gramov sladkorja;
• 630 mililitrov kisle smetane;
• 330 gramov brusnic.

Za mazanje obrazca boste potrebovali:

• 50-70 gramov zdroba;
• 15-20 mililitrov rastlinskega olja brez vonja.

Kuhanje peciva iz kvasa z jagodami in kislo smetano

Kvas vlijemo v globoko posodo, primerno za gnetenje testa. Dodamo sladkor, prelijemo s toplo vodo in dobro premešamo. Pustite 5 minut. Po določenem času se na površini tekočine tvori majhna pena. To pomeni, da je kvas začel delovati in delo se lahko nadaljuje.

Nalijte toplo mleko, dodajte jajca in sol. Maso zmešamo z roko, ki jo mešamo, dokler ni gladka, nato dodamo stopljeno margarino in rastlinsko olje. Vbrizgajte mleto moko v majhne porcije in zmešajte mehko, rahlo lepljivo testo. Posodo pokrijte s kuhinjsko brisačo in jo pošljite na toplo mesto 30-40 minut. V tem času se mora obseg testa večkrat povečati. Temeljito gnetite gredico z rokami, navlaženimi z rastlinskim oljem.

Dno in stranice pekača je treba namazati z rastlinskim oljem brez vonja in nato posuti z zdrobom. Ta postopek bo pomagal pripraviti pito s hrustljavo, okusno skorjo, ki se ne drži jedi. Testo vlijemo v obliko in ga enakomerno razporedimo po celotni površini, ne da bi pozabili na stranice. Postavite brusnico na sobno temperaturo v sredino slepega vzorca. Gladke jagode z rokami, poskuša pokriti celotno površino pogače. Pustite obliko z desertom na toplem mestu 20-30 minut.

Pošlji torto v pečico, segreto na 160 stopinj, za 35-50 minut. Čas pečenja je odvisen od moči tehnologije. Pripravite sladico, da vzamete iz pečice in pustite, da se ohladi, ne da bi odstranili iz obrazca. V tem času morate pripraviti kislo smetano.

Najprej je treba sladkor spremeniti v prah z mlinom za kavo. V globoko posodo damo kislo smetano in jo nekaj minut zmešamo s srednjo hitrostjo. V majhnih porcijah vnesite sladkorni prah, postopoma povečajte moč naprave. Beat dokler masa ni puhasta. Prelijte ohlajene pecivo s končno kremo in pustite nekaj ur pri sobni temperaturi.

Lignono narežite na porcije s kislo smetano, okrasite z listi mete in postrežite na mizo.

Pita z jagodami pod vročo kislo smetano

Izredno nežen in sočen okus poslastice je posledica dejstva, da je, za razliko od prejšnjih receptov, tikvica pred polnjenjem v pečico napolnjena s kislo smetano. Zaradi tega pečenje dobi neverjeten kremasti okus. Jagode dajejo sladici čarobni okus poletja, ki bo navdušil vse sladke zobe.

Za test boste potrebovali:

• 50 g kisle smetane;
• 100 g masla;
• 240 g pšenične moke;
• 50 gramov sladkorja;
• 10 g pecilni prašek.

Polnilni izdelki:

• dve sveži kokošji jajci;
• 265 g sladkorja;
• 400 mililitrov maščobe kisle smetane;
• 400 g brusnic;
• 50 gramov pšenične moke;
• vrečko vanilijevega sladkorja.

Priročnik za pripravo razpisane sladice

Maslo raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ko se masa nekoliko ohladi, dodamo kislo smetano in granulirani sladkor. Mešanico temeljito zmeljemo z vilicami.

Zmešajte moko s pekočim praškom in nato preluknite skozi sito z majhnimi luknjami. Suho zmes rahlo dodamo v gnojevko in zmešamo mehko, plastično testo. Roke porazdeliti obdelovanec v obliki za peko, kar majhne strani. Posodo s testom pošljite v zamrzovalnik za čas, ko bo polnjenje pripravljeno.

V globoki skledi vozite jajca. Dodajte kislo smetano in obe vrsti sladkorja, nato sestavine zmešajte z roko, dokler ne postane gladka. Dodajte moko in zmešajte znova.

Na ohlajeno gredico položite brusnico, ki jo enakomerno porazdelite po celotni površini bodočega pita. Nalijte jagode, ki jih nalijemo iz kisle smetane.

Sladico položimo v pečico, segreto na 180 stopinj, 40-50 minut. Odstranite končno torto iz pečice in pustite nekaj ur. Odstranite brusno pito s kislo smetano iz kalupa, razrežite jo na majhne koščke in postrežite na mizo.

Mali triki za zabavo

Recepti iz brusnic s kislo smetano so tako preprosti in enostavni, da lahko pri pripravi sladice sodelujejo tudi najmlajši člani družine. Lepota peke je, da se vedno zdi zelo okusna, sočna in nežna. Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo doseči popoln rezultat:

• Velikost strani testa se mora ujemati s količino polnjenja. Več kot je - višji morajo biti robovi obdelovanca.
• Za dekoracijo brusnične pogače s kislo smetano lahko uporabite sveže jagode iz brusnice, listov mete ali čokoladnih čipov.
• Čas pečenja je odvisen od moči pečice in debeline testa. Pripravljenost izdelka lahko preverite z leseno palico ali zobotrebcem. To naredite tako, da testo preluknjamo na najgostejšem mestu. Če na palici ni mokrih oznak, je pita pripravljena.
• Store lingonberry pita mora biti v hladilniku, prej pokrita z visokim pokrovom ali zaščititi film.