Recepti iz leče za solate, prvi in drugi tečaj
Kaj lahko kuhate?
Od takrat recepti za kuhanje leča je zelo raznolika, potem pa jo lahko načeloma karkoli, od preprostih enolončnic, konča z ostrim mehiške omake in celo vinaigrette.
Jetra iz leče s piščancem
Praviloma kuhanje leče ne zahteva določene predhodne priprave, saj ga ni treba vnaprej namočiti, za razliko od drugih stročnic. Za kuhanje debelega in hranljivega obara, morate vzeti 300 g piščančjega fileja, 150 g leče in krompirja, 1 žarnico in korenje, česen, sol in poper po okusu, rastlinsko olje za pečenje zelenjave. Prav tako bi se morali založiti na majhni ponev (dovolj je dva litra) in čisto vodo (približno 1,5 litra), ki jo je treba zavreti, in medtem ko se segreva, olupite in operite zelenjavo, popražite na drobno nasekljano čebulo in korenje, pridobijo zlato barvo, pošljite česen skozi tisk na isti kraj in ugasnite ogenj. Ko voda zavre, morate vsebino ponev premakniti, dodati krompir in filete, narezati na majhne kocke, dodati sol in poper, zavreti, preliti oprano lečo in pustiti kuhati približno pol ure. Dokončano jed pripravimo vroče z belim kruhom ali krušnimi kockami, po želji jih lahko okrasimo s peteršiljem.
Vinaigrette z lečo
Recepti iz leče za uporabo v solatah precej monotono. Praviloma je bodisi predkuhana v slani vodi, bodisi v končni obliki. Da bi skuhali solato, boste potrebovali kuhano zelenjavo: pesa, korenje, krompir, kot tudi kisle kumare in čebulo (po okusu), potrebovali boste tudi rdečo lečo, ki jo je treba 15 minut umiti v slani vodi in jo nato ohladiti. Za pripravo solate je treba vino vino in rastlinsko olje vzeti v enakih deležih, kot tudi nekaj soli, sladkorja in gorčice. Še vedno potrebujejo zelenje za dekoracijo. Vsa zelenjava se narežemo na iste kocke, zmešamo, kombiniramo z lečo in prelijemo po omaki, za pripravo katere dodamo sol in sladkor v kis, nato pa zmešamo z gorčico in maslom. Končna solata je okrašena s peteršiljem.
Recepti iz leče kot glavna jed
V številnih državah se ta fižol tradicionalno uporablja kot prilogo, ki je preprosto kuhana ali pomešana z rižem, fižolom itd. Ta metoda kuhanja leče lahko poskrbi, da jedi niso le uporabne (vsebuje veliko železa in drugih elementov), ampak tudi raznoliko in okusno. Poleg tega, z dodatkom kar nekaj mesa ali gob, lahko dobite polnopravno samostojno jed.
Leča s slanino in gobami
Ta recept je mogoče pripisati možnosti "v naglici" ali "od tistega, kar je bilo v hladilniku." Zato je slanino mogoče zamenjati z mastjo ali prekajenim mesom, in če ni gob, je enostavno brez njih. Vendar pa je rezultat tako okusen in navidezno prijeten, zato se jed ne bo sramovala, da bi jo lahko stregli ne samo sorodnikom, ampak tudi gostom. Za kozarec leče bo potrebno približno 300 gramov gob in enako količino slanine. Potrebovali boste tudi čebulo, korenje in sol po okusu. Najprej zavrite lečo v skladu z navodili na embalaži. Nato v vroči ponvi (brez olja), prepražimo slanino, narežemo na tanke trakove, nato jo odstranimo in drobno nasekljano čebulo in korenje se prepražimo v raztopljeni maščobi. Tudi narezane gobe se pošljejo, nasolijo in dušijo približno 10 minut. Nato dodamo lečo zelenjavi, vrnemo slanino, dodamo mleti poper, dobro premešamo in jih po nekaj minutah izklopimo. Vroče. Začinjeni ljubitelji hrane lahko dodajo okus chili poper
Zdrav fižol, ki diverzificira vašo dnevno prehrano
Vsi opisani recepti za kuhanje leče so zelo preprosti, ne potrebujejo eksotičnih sestavin in trajajo kar nekaj časa. Rezultat je precej kalorična, a hkrati zdrava in ne pretežka posoda.