Lecho s čebulo za zimo: najboljši recepti

Malo je verjetno, da med vami obstaja oseba, ki ne ve, kaj je lecho. Paradižnik, paprika, čebula, korenje - to je daleč od nepopolnega seznama dodanega sestavka te okusne zelenjavne jedi. Vsaka izkušena hostesa ima svoj način kuhanja tega prigrizka. Ta članek predstavlja izbor dokazanih receptov za to zdravljenje.

Osnovni primer

Ta recept vam omogoča, da hitro obdelate veliko količino zelenjave in jim prihranite največ dragocenih vitaminov in mineralov. Okus kuhanega lecha z čebulo je blizu klasične madžarske jedi. Sestoji iz naslednjih sestavin: t

• Nekaj ​​kilogramov zrelih sočnih paradižnikov.
• 500 gramov čebule.
• Par kilogramov mesnatih paprik.
• 2 veliki žlici sladkorja in soli.
• 200 mililitrov rastlinskega olja.
• Par kozarcev vode.

Praktični del

Oprana paradižnik za nekaj minut potopljen v posodo z vrelo vodo, nato pa nežno sprostite iz kože, narežemo na rezine in dal v veliko posodo. Polovica obročev čebule in kosov popra se pošlje tudi tam. Vse to je nasoljeno, sladkano, vlije z dvema skodelicama vrele vode in postavljeno na štedilnik. Prihodnost lecho z čebulo, ki se bo pol ure hranila na najnižji stopnji ognja. Deset minut pred koncem toplotne obdelave se vanjo vlije rastlinsko olje. Vroča masa se postavi v sterilno stekleno posodo, zavije in odstrani za shranjevanje.

Možnost zelenih paradižnikov in kumaric

Ta nekonvencionalen recept bo zagotovo zanimiv za prave sladokusce, ki ljubijo kulinarične poskuse. Za pripravo lecho s čebulo boste potrebovali:

• 3 kilograma zelenih paradižnikov.
• Sol (v višini žlice na liter dokončane posode).
• Nekaj ​​kilogramov kumaric in rdečih paradižnikov.
• Sladkor (v višini 2 žlici na liter končnega izdelka).
• 1,5 kilograma čebule in korenja.
• Na 250 mililitrov kisa in rastlinskega olja.

Umiti in olupljeni rdeči paradižniki se zavijejo v mlin za meso, nasolijo, sladkajo in kuhajo v najmanjši količini ognja. Do nastalega soka dodamo rastlinsko olje in mešanico, ki jo sestavljajo naribano korenje, narezan čebulo in sesekljane zelene paradižnike. Vse to kuhamo na najmanjšem ognju eno uro in pol. Pet minut pred koncem toplotne obdelave se kis vlije v masovno maso in dodajo kumare, zdrobljene s tanko slamico. Vse je dobro premešano, razporejeno v sterilnih kozarcih, valjano, ohlajeno in poslano v klet.

Z paradižnikovimi pastami

Ta poenostavljeni recept za lecho paprike, korenje in čebulo je prepričan, da bodo cenili številne zaposlene ženske, ki združujejo pisarniško delo z gospodinjstvom. Za pripravo aromatskega zelenjavnega prigrizka morate vzeti:

• 500 mililitrov paradižnikove paste.
• Kilo mesna paprika.
• 500 gramov sočnih mladih korenje in čebule.
• Sol, sladkor in vse začimbe.

V naoljen predgreti juhi prepražimo na polovico obročke čebule in jih povežemo s porjavljenimi korenčki in koščki popra. Vse to nalijemo s paradižnikovimi pastami, razredčimo v 50 ml vrele vode, nasolimo, osladimo, začinimo z začimbami in dvajset minut kuhamo na minimalni temperaturi. Če želite shraniti lecho od poper, korenček, čebulo za zimo, je določena v sterilni stekleni posodi, valjani, ohlajeni in poslana v shrambo.

Možnost z rižem

Lecho po spodaj opisanem receptu ni le okusno, temveč tudi povsem zadovoljivo. Lahko je odličen dodatek k mesnim jedem in popolnoma nadomesti zelenjavo. Za to potrebujete:

• Kilo okroglega riža.
• 6 žlic kamene soli.
• Nekaj ​​kilogramov mladih korenje in čebule.
• 6 žlic rastlinskega olja.
• 6 kilogramov sočnih zrelih paradižnikov.
• 4 žlice sladkorja.
• 4 kilograma mesne paprike.
• 200 mililitrov jabolčnega kisa.

Postopek kuhanja

Oprani in olupljeni paradižniki se zdrobi, vlijemo v ponev in kuhamo deset minut, ne da bi pozabili dodati sol in sladkor. Po tem vročem paradižnikov sok položite pred kuhani riž in pečenko, sestavljeno iz čebule, korenja in popra, in še naprej kuhajte. Po sedmih minutah se jabolčni kis vlije v vrelo maso in takoj izklopi peč. Če želite lecho shraniti z paradižnikom, papriko, cebulo za zimo, jo polagamo v steriliziranih kozarcih, zvijemo, ohladimo na sobno temperaturo in shranimo v kleti.

Možnost limoninega soka

Domače konzerviranje, izdelano po spodaj opisani metodi, ima pikanten, sladko-kisel okus in prijetno aromo. To ne bo samo odličen hladni prigrizek, temveč tudi dobra priloga za meso. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2,5 kilograma zrelih sočnih paradižnikov.
• Par lovorjev listov.
• 150 gramov čebule.
• Kilo mesnate paprike.
• 70 gramov sladkorja.
• 50 mililitrov naravnega limoninega soka.
• 40 gramov soli.
• 30 gramov česna.
• Mleta rdeča piment.

Če želite kuhati papriko in paradižnik ter čebulo, morate najprej pripraviti zelenjavo. Če želite to narediti, so oprani, če je potrebno, očistiti od kože in semena in zdrobiti. Narezani paradižnik se odvaja pod pokrovom, nato pa se melje skozi sito in malo segreje. Nato dodajte čebulo pol obročke, rezine poper, sladkor, sol in začimbe in še naprej kuhati. Petnajst minut kasneje so mleto česen in limonin sok poslali v mešanico zelenjave in skoraj takoj odstranili iz peči. Vroča masa se razprostira v sterilnih kozarcih, navije, ohladi in očisti v kleti ali skladišču.

Recept za bučke

Lecho, pripravljen z upoštevanjem spodaj opisane tehnologije, se lahko popolnoma ohrani pozimi, ne da bi pri tem izgubil koristne lastnosti in okus. Uporablja se ne le kot hladen prigrizek, temveč tudi kot priloga za pečeno meso. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• Nekaj ​​kilogramov paradižnika.
• 150 mililitrov rastlinskega olja.
• Kilo squash.
• 500 gramov čebule.
• 40 mililitrov 9% kisa.
• 100 gramov sladkorja.
• 60 gramov soli.

Oprani paradižniki se zmeljejo v mlinček za meso, zmešajo z rastlinskim oljem in pošljejo na štedilnik. Takoj, ko začne tekoča masa zavreti, se v njej namočijo narezane čebule, trakovi bučk in kosi popra. Obstajajo tudi sol, sladkor in začimbe. Vse previdno mešamo in kuhamo petnajst minut. Nato dodamo kis in ga takoj izklopimo. Končna masa se polaga v pol-litrskih kozarcih, sterilizira vsaj četrt ure, zavije in ohladi.

Možnost z jajčevcem

Opozarjamo vas na še eno zanimivo interpretacijo osnovnega recepta. Na ta način izdelan lecho z čebulo in modro ima nenavaden okus in dobro izraženo aromo. Vključuje:

• Pri 1,5 kilograma močnega bolgarskega popra in jajčevca.
• 4 litre paradižnikovega soka.
• Kilo čebula.
• 150 gramov rafiniranega rastlinskega olja.
• Za nekaj žlic sladkorja, 9% kisa in soli.
• 4 veliki klinčki česna.

Navodila za kuhanje

Jajcevce narežemo, posolimo s soljo in pustimo najmanj pol ure. Nato se izperejo v hladni vodi, skupaj s četrtinami popra in čebulnih obročev. Vse to se nalije s paradižnikovim sokom in pošlje na štedilnik. Pusto olje, sol in sladkor dodamo kuhanemu lechu in pustimo, da počivajo na majhnem ognju. Po nekaj minutah se kis vlije v njo in še naprej vre.

Po četrt ure se nastala masa napolni s sesekljanim česnom in položi na sterilne kozarce. Steklena posoda se zavije s kovinskimi pokrovi, zavije v odejo in se popolnoma ohladi. Ohlajene pločevinke s konzerviranjem se pošljejo v klet ali shrambo.