Latte kava doma: počutim se kot barista

V zadnjem času so se odprle številne kavarne, kjer postrežejo s kakovostno kavo. Pred dvajsetimi leti smo se nekateri izmed nas lahko prepustili z dostojno Arabico: osnova za pijačo ni bila najboljša in mnogi ljudje so pred kratkim prepoznali njen pravi okus. Kljub temu zgodovina kave sega v tisoče let, vendar so se ljudje pred nekaj stoletji odmaknili od običajnega recepta in začeli izdelovati sorto: dodali so mleko, smetano, sladila in druge dodatke, ki so spremenili okus. Brez dvoma, vsakdo je zadovoljen, da imajo skodelico ali dve kave, sedel na kavču v prijetnem kavarni, vendar ne vsak dan ta priložnost zdi nam. Zato morate založiti recept za čarobno prebujanje tekočine in narediti kavo doma. Na srečo, tudi v majhnem mestu, je težko najti specializirane prodajalne, kjer prodajajo ne le velike in drage kavni avtomate, ampak tudi druge naprave za kuhanje. In raznolikost ponujenih sort je lahko samo zavidljiva. Glavna stvar je, da se ne zmedete z metodo vzorčenja in po možnosti napakami, izberite tistega, ki ustreza vašemu okusu. Vsekakor vam bo všeč recept za kavo latte, kuhanje pa ne bo trajalo dolgo.

Vse, kar morate vedeti o kavi latte

Najprej vzemite svojo najljubšo sorto Arabica, v mlinček za kavo morate zmleti nekaj žlic praženega fižola. Strokovnjaki pravijo, da je to najbolje doseči z ročnim mlinom, čeprav bo električni tudi odličen prah. Potem morate zaloge mleka, najboljše je 3-4% maščobe, če pa skrbno pretehtati kalorij, potem lahko vzamete posneto. Kava latte v svojem bistvu je kombinacija, v resnici, kava, opekline vroče mleko in mlečno peno, stepeno do mehurčkov. Ni čudno, da v italijanskem »kava latte« pomeni »kava z mlekom«. Mimogrede, če se kdo od vas zgodi v Italiji - bodite pozorni, ko na kratko naročite "latte" v kavarni, namesto poživljajoče pijače vam bo prineslo vroče ali hladno mleko, ker beseda sama pomeni "mleko", zato je bolje, da natakar poda polno ime. želeno pijačo. Idealna je za tiste, ki se želijo razveseliti, saj v svoji sestavi vsebuje najčistejši espresso - približno tretjino, vse ostalo pa so mleko in mlečna pena. Običajno se sestavine dostavljajo v visokih kozarcih z debelimi stenami. V kavarni, so pogosto radi, da ga okrasite s tankimi trakovi karamele, ki le nekoliko vpliva na okus. Zdaj pa vzemimo pijačo: najprej pripravimo pravi espresso. Če uporabljate aparat za kavo, potem boste potrebovali le nekaj minut, še posebej, ker imajo številni sodobni modeli poseben način "Espresso", samo pritisnite gumb in pijača je pripravljena tudi brez vašega sodelovanja. Če v hiši ni takšnih naprav, potem lahko na štedilniku naredite kavo - v turščini ali, v najslabšem primeru, v majhni ponev: za to dodajte 1 čajno žličko mlete kave v majhno količino vode (približno 50-70 ml) in prinesite kavo. nežno vreti na majhnem ognju. Odstranite iz toplote. Dihajte osupljivo jutro, poživljajoč vonj - morate imeti močno črno pijačo. Potem ga lahko z majhnim cedilom napnete iz tal. Pripravite mleko. Prinesemo 1 kozarec do vrenja, vendar ga ne zavremo in ga vlijemo v posebno napravo (še vedno jo je treba kupiti v trgovini) - kavo. To je nujno, da lahko iz mleka enostavno naredimo penečo kapico za prihodnje kavne kave. V tem nam bo pomagal bat, ki je v sredini. Ročico potisnemo navzgor in navzdol, pri tem pa pretečemo vročo vsebino, da dobimo potrebno količino pene. To je pripravljeno.

Latte (kava): služijo kot v restavraciji

Morda ste opazili, da je kava v njem v posebnih kozarcih debelega stekla. Bolje je, da kupite podoben ali vzemite vrč primerne velikosti. Za dokončanje priprave pijače morate pripraviti espresso, nato pa previdno, ne da bi poškodovali nastalo mlečno peno in mleko. V idealnem primeru bi morali imeti plasti - kavo, mleko, lep klobuk na vrhu. Okrasimo ga lahko s cimetom, posuto s čokolado ali kakom. Profesionalna barista na mlečni koži pripravi osupljive vzorce, poseben trend pa je tudi v kulinariki - latte art. Brez potrebnih spretnosti in znanja o tehnologiji verjetno ne boste uspeli. Ampak morda vredno poskusiti? To je to, zdaj se lahko prepustite svoji najljubši pijači. In spreminjanje kombinacije sestavin, da je močnejši ali, nasprotno, šibkejši. Za diverzifikacijo okusa lahko uporabite sirupe - karamel, vanilijo in druge (tiste, ki so pri roki). Ali dodajte malo sladkorja po okusu. Izdelava latte kave ni tako težka. Kakorkoli že, s spoštovanjem nezapletene tehnologije, boste zagotovo dobili nič slabše, in kdo ve, morda celo bolje kot v najbolj znanih italijanskih kavarnah.