Kulebyaka z mletim mesom je tradicionalna ruska jed. Posebnost te razkošne pogače je velika količina polnila in njegova raznolikost. Kuhanje kulebyaki vključuje izdelavo glavne vrste testa in več različnih mletega mesa - v telesu za torto se med seboj delijo palačinke. Ta jed služi kot predjed, kot glavna jed in celo kot sladica. Recept za klebyaki s sladkim polnilom ni zelo priljubljen, vendar se včasih še vedno najde. Oblika pogače je lahko ovalna in kvadratna. Nadev je položen v stopnjah ali pa so njegovi različni tipi razporejeni pod različnimi koti kulebyakija, če obstajajo. Običajno polnjenje - zelje ali meso.

Kulebyakov recept

Kulebyaki recept - tradicionalna ruska hrana

Številni klasični pisci so v svojih delih omenili to jed. Vladimir Gilyarovsky in Ivan Shmelev sta opisala kulebyaka, kjer sta bila navedena tradicionalna peciva. Ponavadi je narejen iz testa na kvasu, kot tudi na puffu. V tej posodi je zelo pomembno, da opazujemo potrebno razmerje med testom in polnilom. Nato se doseže želeni okus. Postavite glavno testo v obliko, nanesite nadev. Vsak sloj je ločen od drugega s svežimi. tanke palačinke. Recept Kulebyaki najpogosteje pomeni, da se nadev uporablja za polnjenje že pripravljene oblike. Na primer, zelje je treba kuhati in meso je treba sesekljati in pražiti. Nadev lahko ovijte v palačinke in jih razporedite po vrstah. Cut pito je treba paziti, da v vsakem kosu vsa polnila, ki so prisotne v torto ob istem času. Lahko naliješ kisla smetana ali mlečno omako - v primeru, da se pita ne uporablja kot prigrizek. kulebyaka z mletim mesom Vrh torte lahko okrasimo s številkami testa.

Kvasov mesni recept

Pravilno testo mora biti bogato, gosto in fino porozno. Če želite to narediti, morate začeti z veliko količino tekočine. Toda ni dovolj, da dodamo sladkor, vendar brez njega ne moremo, ker aktivira kvas. Potrebovali boste tri skodelice moke, pakiranje kvasa, nekaj sladkorja in soli, pol kozarca vode, eno jajce in dve žlici visoko kakovostne margarine za dve papriki. Postavite pivo kvasa, eno skodelico moke in 75 gramov vode. Pustite dve uri, da fermentirate. Potem ko je vsa moka v testu, morate dodati margarino, jajca, preostalo vodo in sol. kuhanje pito Po tem se potrebuje še štirideset minut, da se prilega. Nato lahko testo razdelimo na dva dela in nadevamo. Mleto meso se lahko spreminja - od mesa, klavničnih izdelkov, zelenjave, gob, krompirja, skute. Mleto meso se pripravlja iz kosov trupov. Pred-mesni obara, ocvrta čebula. Nato zmeljemo z mlinom za meso, napolnjenim z zapečeno moko, soljo, poprom in zelišči. Lahko naredite mleto meso in surovo meso. Nato ga najprej zdrobimo, nato pa prepražimo in dodamo čebulo in druge sestavine. Mleto meso lahko kuhamo z rižem, kuhanimi narezanimi jajci, zeleno čebulo. Dušeno zelje za mleto zelenjavo je zaželeno zavreti v smetani. Nezaželeno je, da se peče.