Korejska korenje: pravi recept

Salata "Korenje v korejščini" je postala najljubši prigrizek ruske mize. Njegov pikanten okus spodbuja apetit, svetla nasičena barva jed pa lahko okrasi ne le priložnostno, temveč tudi praznično mizo. Poleg tega lahko eksperimentirate s začimbami in sestavinami, ustvarite povsem novo izredno solato, ki ustreza vašemu okusu. V našem članku vam bomo povedali, kako kuhati korejske korenje (zagotovo vam bo všeč pravi recept), kakor tudi razkrivali razkošja in trike kulinarične tehnologije, ki vam bodo pomagali dati edinstven okus jedi.

Kako je bila korejska jed v ruski kuhinji?

Pravzaprav nikoli niso slišali za takšno jed, kot je korejska korenje v sami Koreji in v drugih azijskih državah. Tak recept se je pojavil zaradi iznajdbe korejskih emigrantov, ki so živeli v nekdanji ZSSR. Ne najdem na policah trgovin v Pekingu Kitajsko zelje hruške riževa moka in zahtevane sorte rib tujci zamenjajo take osnovne sestavine tradicionalne kimchi jedi s tistimi proizvodi, ki so na voljo na trgu. Tako je bila ruska korenčka izumljena v korejščini. Ta recept predvideva prisotnost preprostih in na voljo v naših obsežnih sestavinah.

Lastnosti kuhanja

Na prvi pogled se zdi nerazumljivo in težko pripraviti takšno solato. Zato večina ljudi raje kupuje končne izdelke v trgovini. Dejstvo je, kuhanje korenje v korejskem doma je enostavno. Potreben seznam izdelkov, ki se uporabljajo v klasičnem receptu, je na voljo v kateri koli kuhinji. Samo morate biti potrpežljivi in ​​se naučiti nekaj skrivnosti kuhanja začinjenih prigrizkov.

Začimba skrivnost

Azijske kuhinje ne more storiti brez začimb, in ta korenček jed ni nobena izjema. Začimba za korenje v korejščini - to je vrhunec, ki daje solati začinjeno in pikantno. V klasičnem receptu uporabite le rdeči grobi poper in pečeno sezam. Ampak, če želite dobiti točno okus trgovine, potem boste potrebovali več česna, koriandra, včasih dodamo čebulo.

Za pripravo jedi, kot je korejska korenje, ta recept vključuje vroče prelivanje, in sicer sončnično ali sezamovo olje. Pogosto je to olje dodatno aromatizirano z dodajanjem začimb na ponev.

Nemogoče je kuhati prave korejske korenje brez posebne ribe. Samo s pomočjo takšne naprave bo korenček pravilno. Zelenjava v solati mora biti v obliki tankih dolgih trakov. Le tako bo korenček pravilno namočen in nasičen z začimbami in maslom, hkrati pa bo zmerno mehak in hrustljav.

Mononatrijev glutamat: škoda ali korist?

V končni izdelek skoraj vedno dodamo mononatrijev glutamat. Ta sintetična snov poveča okus sestavin jedi. Tako se solata zdi bogatejša, okusnejša. Ampak ta aditiv povzroča zasvojenost, kar pomeni, da boste znova in znova kupovali te izdelke, kar bo spodbudilo to izbiro s prijetnim okusom solate. Ampak, ali potrebujete glutamat natrij v domačem receptu, je odvisno od vas.

Sestavine za klasičen recept

Kako kuhati korenje v korejščini doma po klasičnem receptu? Za to boste potrebovali:

• funt korenja;
• 2 veliki žlici 9% kisa;
• žlica sladkorja;
• čajna žlička soli;
• rdeča paprika (velike kose) po okusu;
• tretjo skodelico rastlinskega olja.

Zgornje sestavine so osnovne. Dodatne sestavine lahko dodate po okusu.

Korejska korenje: pravi recept s fotografijami

Postopek kuhanja:

1. Rebrati korenček na posebnem trčku ali rezati ročno. Navadni ribež ali šoba predelovalca hrane ne bo primerna za rezanje korenja v korejskem jeziku.
2. Potresemo s sesekljanim korenjem s soljo in sladkorjem ter dodamo kis. Zapomnite si solato z rokami in poskušajte enakomerno porazdeliti marinado rezanje zelenjave.
3. Sedaj je treba zapustiti gredico na toplem, da bi korenček naredil sok. Ta postopek običajno traja od 15 do 30 minut, odvisno od sorte in zrelosti zelenjave.
4. Odcedite sok korenja. Iz naribanega korenja oblikujte hrib in na vrhu potresite koščke rdeče paprike. Po želji na tej stopnji na solato dodajte koriander in črni poper. Če se odločite za dodajanje mononatrijevega glutamata, morate to storiti takoj, ko izčrpate sok. Potem morate potresemo z dodatkom korenja in premešamo. Šele potem lahko oblikujete drsnik in ga napolnite z začimbami.
5. Nato ogrejte rastlinsko olje v ponvi. Toda ne vrejte! Vrelo olje izloča rakotvorne snovi, poleg tega pa bo pokvarilo okus začimb in posledično celo solato. Če obstaja želja, da dodamo čebulo, da korenje, nato pa prepražimo v olju na tej stopnji kuhanja, nato pa nadaljujte na naslednji korak.
6. Solato začinite z vročim oljem, ki jo v tankem toku potisnite neposredno na začimbe. Pod vplivom vročih temperatur začimbe razkrijejo svojo aromo in ostrino impregnirajo. Korejsko solato korenja premešamo z leseno lopatico.
7. Če ste navdušeni nad vročim, priporočamo dodajanje sesekljanega česna. To je treba storiti šele po solati, začinjeno z vročim oljem, hladno. Kot da bi dodali česen pred določenim postopkom, se bo njegova barva in okus spremenila.
8. Zdaj, če želite, lahko pečete sezamovo seme v suhi ponev in potresemo korenje v korejskem jeziku. Prav tako lahko dodate fino sesekljane cilantro.
9. Končno solato je treba pustiti na toplem za noč, da bi korenček namočili z začimbami in pridobili zelo znani in ljubljeni okus.
10. Zjutraj bo korejska solata iz korenja pripravljena. Recept je preprost, vendar zahteva izvajanje vseh priporočil. Posodo shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi za hrano.

Netradicionalni recepti

Utrujeni od klasične korenje v korejščini? Ta recept lahko po lastni presoji spremenite in posodobite. Na primer, lahko dodate surove ribe, kose kuhane govedine, morske sadeže (najpogosteje uporabljate kuhane lignje) - izberite glede na okus, željo in možnost.

Dokončane korenje v korejskem slogu se dodajo tudi piščančjim in mesnim solatam. Na primer, lahko naredite večplastno solato z ocvrtimi šampinjoni, korejskimi korenčki, kuhanim piščančjim filejem in pšeničnimi krekerji, ki vse plasti razmažejo z majonezo. Izkazalo se je, da je hranljiva, originalna solata za počitniško mizo.

Prvotna praznična jed bo solata s korenjem in piščancem. Za njegovo pripravo je potrebno mešati pripravljene začinjene korenje, rezine kuhanega piščančjega fileja, rdeče paprike, sveže kumare in paradižnik. Vse sestavine je treba zmešati, začiniti z majonezo ali smetanovo omako. Dodajte nariban durum sir in krompir. Izkazalo se je, da je sveža, a precej hranljiva solata.

Korejski korenčki se pogosto kuhajo z zeljem, jajčevci in gobami.

Korejski korenček z zelje: pravi recept s fotografijami

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• majhna glava zelja;
• 2 veliki korenček;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• 2 žlici. žlice kisa;
• 3 stroke česna;
• pol čajne žličke začimb: vroče rdeče paprike, koriandra, kumine;
• čajna žlička soli;
• žlica sladkorja.

Kako kuhati korejske korenje z zelje?

Priprava take solate je preprosta:

1. Oprani in posušeni zeljni listi narvite srednje velike kose. Potresemo s soljo in sladkorjem. Plošče stresite z rokami, dokler sok ni označen. Odcedite odvečno tekočino.
2. Korenje narežite na posebnem ribniku.
3. Rastlinsko olje segrejemo z dodajanjem vseh začimb.
4. Na korenje nalijte vroče olje.
5. Zmešajte korenje z listi zelja.
6. V ohlajeno solato dodajte narezane stroke česna in kis. Dobro premešajte z rokami ali leseno žlico.
7. Postavite obdelovanec v široko posodo, pokrijte s pokrovom ali ploščo in naložite tovor na vrh. Solato v tej obliki pustite čez noč pri sobni temperaturi. Zjutraj bo domače korenje v korejskem slogu z zeljem pripravljeno za jesti!
8. V končni izdelek lahko dodate zelišča ali potresemo solato s pečenim sezamom.
   

Doma ni težko pripraviti korejske solate iz korenja. Recept zahteva skladnost s tehnologijo in razumevanje kombinacij okusov. Minimalne kulinarične veščine vam bodo pomagale ustvariti izvirno začinjeno solato in vas prositi, ne samo za vaše najljubše gospodinjstvo, ampak tudi za goste!