Khachapuri v Tbilisiju v 5 minutah. Enostaven in hiter recept

V ruskih kuhinjah so se vse bolj začeli kuhati dišeče in neverjetno okusne. Gruzijske jedi. Še posebej domači sladokusci sočustvujejo s peko. Najbolj priljubljen recept je khachapuri v Tbilisiju v 5 minutah. Ta presenetljivo aromatična jed je zelo hitra in enostavna za pripravo. Tudi neizkušena hostesa se lahko spopade s receptom in postopkom kuhanja.

Khachapuri

Tradicionalne torte, ki se pripravljajo v Gruziji, imenovane khachapuri, so znane po svojem dišečem polnjenju sira in neverjetno mehkem testu. Toda nekaj skrivnosti in skrivnosti kuhanja ima recept iz Tbilisija. Khachapuri je pripravljen v 5 minutah z uporabo matsoni (fermentiranega mlečnega izdelka), lahko pa uporabite tudi redni kefir, ki se prodaja v vsakem supermarketu.

Seznam zahtevanih sestavin

Določimo potrebne izdelke, ki bodo kuhali okusno in hitro. khachapuri. Kako kuhati jed - povej vam naslednje.

• 250 ml kefirja. Če imate priložnost kupiti pravi jogurt, bo to odličen recept.
• Dva kokošja jajca.
• Deset gramov sladkorja in soli.
• Približno petindvajset gramov rastlinskega olja.
• Soda (štiri do pet gramov ali na konici noža, kar je običajno za številne gospodinje).
• 50 gr. maslo.
• Sedemsto petdeset gramov. moko za testo in eno žlico moke za polnjenje.
• Nekaj ​​žlic vode.
• Štiristo gramov nemastne zrnate skute ali istega sira, zmešanega s skuto (lahko ga zamenjate Suluguni sir).

Priprava testa

Da bo recept Khachapuri v Tbilisiju uspešen v 5 minutah, je treba testo kuhati na pravi način. Obvezen postopek pred gnetenjem - sejanje moke. Ta postopek omogoča, da se izognemo le velikim kamenčkom ali majhnim žuželkam, ki pogosto živijo v slabo zaprtih posodah z moko in se vnašajo v končni izdelek. Postopek sejanja omogoča, da se moka oksigenizira in s tem končno testo. To bo bolj veličastno in zračno.

Torej, moko prelijte v globoko skledo. Nato ga potisnite z žlico tako, da je v njej prazna votlina. V nastali luknji prelijte kefir (ali matsoni). Takoj ne mešajte in dodajte še nekaj sestavin: jajca, sol, soda in sladkor. Skrivnost izdelave khachapurija v Tbilisiju v petih minutah je, da se nič za roke ne uporablja za gnetenje testa. Brez mešalnikov, avtomatskih mešalnikov ali mešalnikov z metlico. Samo roke. V skrajnem primeru lahko na začetku z mešanjem sestavin uporabite vilice.

Pri pripravi te jedi je zelo pomembno, da začutite trenutek, ko bo testo pripravljeno. Strinjam se, da vas mešalnik ne bo mogel obvestiti o svojih "občutkih". Ampak roke - lahko. Testo mora biti lepljivo, če je gneteno, vendar zelo mehko. Takoj ko postane vroče, mehke, prožne in rahlo lepljive v rokah, se proces uspešno zaključi.

Priprava prelivov za khachapuri

Če uporabljate skuto kot nadev, potem ne potrebujete posebnih manipulacij z njo. Samo malo soli, lahko dodate več črnega popra in vse. Toda s polnjenjem sira bo treba malo dlje delati.

Za kuhanje aromatizirane khachapuri v Tbilisiju v 5 minutah potrebujete precej trdo vrsto sira. Suluguni bodo morali biti naribani na grobo Rende. Nato se dva kokošja jajca potisneta v nariban sir, dodata sta sol in malo popra. Se spomnite žlice na seznamu sestavin za polnjenje? Čas je, da ga dodate. Če je nadev tesno mešan, strokovnjaki priporočajo dodajanje ene žlice vode. Vse dobro premešajte.

V klasičnem receptu khachapuri v Tbilisiju na kefir, polnjenje zagotovo ne sme biti suha ali tekoča. Poiščite srednjo podlago z vodo ali, nasprotno, dodajte moko v velikih količinah. Polnilo mora biti lepljivo, viskozno in homogeno. Iz njega želite narediti majhne kroglice.

Nastanek khachapuri

Kot smo obljubili, povemo, kako narediti hitro khachapuri. Kako kuhati polnilo in testo, ki ga že poznate. Najbolj zanimivo je oblikovanje jedi. V ta namen izvedite naslednje manipulacije.

• Delovno površino poškropite z določeno količino presejane moke.
• Postavite testo na mizo.
• Malo ga pomešamo.
• Zdaj morajo roke pobrati testo na koščke, ki so enake velikosti kot kocke sira. Brez noža! Delamo samo z rokami!
• Vzamemo eno kroglo testa in jo pokrijemo z dlanjo, pritisnemo na mizo. Brez zatičev! Spet le toplo spretne roke hostese.
• V notranjosti nastalega bruha smo postavili kroglico polnjenja sira.
• Dvignite majhen rob testa, ga pritrdite. Robovi so povezani s ščipanjem.
• Spet pridejo roke. Palma stisnemo Khachapurija na vrh in se spet spremeni v torto.
• Obrnemo se na drugi strani - ponovno ga pritisnemo z dlanjo.
• Peka se oblikuje.

Kako se prepražimo

Vsi vedo, da gruzijske gospodinje pogosto uporabljajo posebne pečice za kuhanje različnih predmetov. To je precej dolg in trden proces, ki zahteva znanje in del izkušenj. Tkališki khachapuri pa se 5 minut pripravlja v ponvi. To je skrivnost tega recepta.

Pomembno je vedeti, da v posodo ne bi smeli dodajati olja. Na suhi površini je priporočljivo, da na vsakem koraku več minut pečete torte na rumenilo.

Kdaj bo potrebno olje, ker je navedeno v receptu? Maslo ali rastlinsko olje, bomo mazali pripravljene torte. To bo jedi dala več okusa. Khachapuri bo postal mehak in bolj sočen. Dober tek.