Kazan kebab: recept, kuharske lastnosti in priporočila

Mi vsi radi potujejo v naravo, se sprostite po napornem tednu dela. Nežno sonce, topel vetrič in prekomerni svež zrak v človeku ne morejo vzbuditi občutka lakote. V naravi se vedno pojavlja zdrav apetit. Samo med prazniki ne želite porabiti veliko časa za kuhanje.

Kaj storiti v tem primeru? Rešitev bo recept Kazan-kebab. Ta jed je presenetljivo okusna, bogata, dišeča in pripravljena hitro in preprosto.

Hrana se pripravlja sama.

Ali poznate veliko jedi in, seveda, okusne in krepke, ki jih lahko pripravite skoraj brez sodelovanja gostiteljice? Nekaj ​​jih je. Uzbek-kebab recept na uzbeškem bo dobrodošla za tiste, ki se radi sprostijo v naravi, medtem ko se razvajajo z okusnimi mesnimi jedmi.

Ta jed združuje harmonično kulinarično lepoto in preprostost. Poleg tega je recept Kazan-kebab tudi bolj vsestranski. Kuhinjsko posodo lahko kuhate od vseh vrste mesa in kjerkoli. Na primer, vsak najljubši kebab je jed, ki ne dopušča prisotnosti plinske peči ali pečice. Dober kebab lahko naredite samo na žerjavici po skrbno premišljenem pred mariniranju.

Toda kazan-kebab (recept s krompirjem) na štedilnik kuhati - to je lažje kot kdajkoli prej. Okus se ne bo spremenil, čas za kuhanje pa se ne bo več porabil. Zato se lotimo obvladovanja univerzalne, najbolj okusne jedi, ki nam pomaga na počitnicah in doma.

Izbor mesa

Če prevedete ime jedi, potem kebab - pomeni "žar", kotliček - pomen besede je jasen in brez prevoda. Zato se krožnik imenuje "kebab v kotlu." Za žar, kot veste, ni boljšega jagnjetinega mesa. In če se odločite za resnično klasičen recept za kazan-kebab, potem ne najdete najboljšega mesa mladega jagnjeta.

Seveda predsodkov za to vrsto mesa ali nezmožnost pridobivanja ovčjega mesa uporablja goveje ali svinjsko meso za kuhanje (odpustite avtorju za orientalske narode). Kazan kebab je tako dober, da je izbira komponent precej široka.

Potrebne sestavine

• ovčetina (govedina ali svinjina) - 1 kg;
• tri glave (velikih) čebule;
• 450-500 gramov krompirja;
• rastlinsko olje;
• 0,5 kup vode.

Začimba

• 0,5 gomila cilantra;
• cel kup peteršilja;
• mleti poper (rdeča in črna);
• ščepec jeera;
• sol;
• bazilika (grozd).

Uzbekistanska kuhinja. Kazan kebab: recept na žaru

Ker smo se odločili za klasiko, bomo najprej na žaru pripravili kazanski kebab. Preden začnete s pripravo izdelkov, pod žarom razžarimo ogenj in kotliček pravilno segrejemo.

Nalijte olje na dno in pošljite dve polovici žarnice. In medtem ko bodo žarnice podarile sokove in okus olju, nadaljujte z rezanjem mesa. Ovčje narežemo na precej velike kose (kot na primer šiš kebab). Vzemimo čebulo, na njeno mesto pošiljamo kose mesa. Jagnjetina prepražimo do rumene (skoraj rjave) skorje. Vzamemo na krožnik.

Zdaj je čas, da popržimo krompir. Kosi morajo biti tudi veliki. Če vzamete majhen krompir, potem lahko po receptu Kazan-kebab sestavljate celo krompir. Če so zelenjava srednje velikosti, potem pogumno narežite na dve polovici in ladjo v maslo. Ko se je na krompirju pojavil isti okusni skorji, kot v mesu, združimo dve glavni sestavini.

Ostaja meso z okusom zelenjave z začimbami (sol, zira, poper) in drobno narezano čebulo. Nalijte tukaj pol skodelice hladne vode, zaprite pokrov. V skladu s receptom, je treba Kazan kebab jagnjetine za dolgo časa. Trajalo bo približno tri ure in šele potem bo jed pripravljen. Ko služijo, ne pozabite dodati drobno narezane zelene: peteršilj, koriander, baziliko.

Kazanski kebab iz govedine. Recept za kuhanje na štedilniku

Če ne morete priti v naravo in želite gostom ali članom gospodinjstva razvajati nekaj okusnega in slastnega, vam priporočamo, da na štedilniku skuhate kazanski kebab. Ta recept je tako preprost kot v prvem primeru, vendar je za kuhanje potrebno manj časa. Morda je to odlična izbira za bogato nedeljsko večerjo za vso družino, ki jo bodo cenile vse hostese.

Izdelki za obroke

• Govedina - 400-500 g;
• čebula - 2-3 kom.
• šest do osem krompirja;
• kozarec vode;
• pol limone;
• česen (par klinčkov);
• Kis 9% - 1 žlička;
• raste olje;
• začimbe (mleti poper, kumina, sol, koriander);
• zelenice (peteršilj, koper, koriander (neobvezno), bazilika).

Proces

Ker nimamo na zalogi kotla in žerjavice polne toplote, ni pravega požara z lesom in veliko časa za pohabljanje, priporočamo, da meso pred kuhanjem marinirate. Tako se bo hitreje kuhala in postala bolj dišeča in sočna.

Za marinado zmešajte pol kozarca vode, kis, limonin sok in malo mešanice paprike. Malo dodamo govejega mesa, ki ga narežemo na velike kose in ga pošljemo eno uro. V marinado se lahko pošljejo tudi rezine limone (kasneje bodo uporabne za registracijo jedi). Ko je meso pripravljeno, nadaljujte s praženjem proizvodov.

Pošljite v vrelo olje par klinčkov česna in dve polovici čebule. Takoj, ko je čebula malo "zgrabila" z zlatom, vzamemo zelenjavo. Zdaj je čas za kislo govedino. Kot v prvem primeru, meso preprosto pražimo na največjem ognju do skorje. Nanesite na ploščo. Pošljemo pečen krompir (narezan na velike rezine). Krompirjeve koščke prinesemo v rdečilo in mu dodamo meso.

Čas je, da začinite. Priporočamo, da Zira in koriander zdrobimo v malti, da bo aroma še bolj nasičena. Solite zelenjavo in goveje meso. Mimogrede, sol se lahko uporablja morsko ali z okusom (z zelišči in začimbami). Dodajte vodo in zaprite pokrov. Kazan-Kebab je na štedilniku kuhan približno 1-1,5 ure.

Krma

Veliko je globoko jed. Prvi, ki ji pošlje meso. Nato rahlo dosežete krompir, raztresite ga po mesu. Na vrh jed potresemo z mešanico dišečih svežih zelišč. Cilantro lahko traja malo manj, in peteršilj in baziliko - več. Ploščo lahko okrasite s Kazan-kebabom s svetlo rumeno rezino limone.

Tudi koščki limone so zelo dobri v okusu. V tej jedi, kot Kazan-kebab, nič ni izgubljeno in vse gre na delo. Polovice svežega paradižnika, kumaric ali bučk, ki se pečejo do hrupa, lahko služijo kot okraski in okusni dodatki k jedi.

Gospodarice, ki ljubijo eksperimente, govorijo o jedi Kazan-kebab, kot neverjetno koristno kulinarično najdbo. Izkazalo se je, da namesto krompirja lahko uporabite vse druge stranske jedi: ajdovo kašo, kuhani hrustljavi riž, paro zelenjavo in celo navadne testenine.

Meso, primerno marinirano in aromatizirano z dobro izbrano vrsto začimb, se bo odlično kombiniralo s katero koli prilogo. Kazanski kebab je prava najdba za zaposlene gospodinje. Uživajte v obroku!