Jam iz borovih poganjkov: škoda in korist

Vsi vemo, da sprehod po borovem gozdu ni le prijetna zabava, ampak tudi prednost za organizem. Naša pljuča so nasičena s kisikom. Toda le malo ljudi ve, da se lahko pri kuhanju uporabijo borovci, stožci, borove iglice in drugi gozdni proizvodi. So bogate s hranili, ki so znana že več kot desetletje.

Jam iz borovih poganjkov. Koristi

Pine stožci in borovci poganjki niso le nenavadna poslastica, ampak tudi odlično zdravilo za številne bolezni.

Redno uživanje borovih marmelad iz mladih poganjkov je dober način, da se znebite takšne bolezni, kot je anemija. Krepi kardiovaskularni sistem, zvišuje koncentracijo hemoglobina in izboljšuje sestavo krvi. Iglavci pomagajo pri zdravljenju gastritisa in razjed. Poleg tega izboljšajo prebavni proces. Pine džem poveča imuniteto, je odličen antidepresiv. Pine popki so dobri za bolezni, kot so artritis ali protin. Pomagajo pri boleznih pljuč in bronhijev (bronhitis, pljučnica).

Kot je za borove storže, lahko varno rečemo, da če se pravilno uporabljajo, pomagajo v boju proti možganski kapi. Zahvaljujoč smoli, ki je v njihovi sestavi, poganjki pomagajo po kapi v obdobju okrevanja. Vendar ni vse tako preprosto. Ne morejo vsi stožci in džemi pomagati pri tako hudi bolezni. Treba je poznati obdobje njihovega popolnega zorenja in šele nato začeti zbirati. Menijo, da je najboljši čas za njihovo zbiranje - to je začetek - sredi jeseni. V tem obdobju so stožci vsebovali veliko količino vitaminov, eteričnih olj in zdravilnih taninov. Vzporedno s tem plodovi nimajo časa za grobo, kar omogoča enostavno zbiranje in obdelavo.

Poškodbe, ki jih lahko prinesejo borovi poganjki

Težko je preceniti prednosti izdelkov iz bora. Vendar, preden jedo celo borovih poganjkov marmelado, morate vedeti, kaj lahko ima stranske učinke na telo.

Na primer, marmelada iz borovih storžkov je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Potrebno ga je uporabljati skrbno za ljudi, starejše od 60 let, in seveda v primeru alergijskih reakcij. Tako zdravljenje je zelo nevarno za nosečnice, saj lahko eterična olja, ki jih vsebujejo poganjki, povzročijo alergije, tudi če je bila ženska že pred tem popolnoma zdrav. Otrokom do treh let ne priporočamo marmelade.

Kdaj zbirati borove poganjke za marmelado

Vse je odvisno od poganjkov, iz katerih boste naredili marmelado. Če govorimo o borovih brstov, je treba žetev izvesti v zgodnji pomladi, preden popki imajo čas za odpiranje. V tem obdobju bori pridobivajo moč, popki imajo izrazito aromo. Pri zbiranju surovin je treba pozornost nameniti kraju razreza. V barvi mora biti rjava ali zelena.

Kar se tiče stožcev, obdobje njihovega zbiranja pade na konec maja - v začetku junija, dokler niso imeli časa za grobo. Zreli stožci za izdelavo marmelade niso več primerni. Da bi razumeli, ali plodovi niso dozoreli, jih preluknite z nohtom. Če se zlahka preluknja, to pomeni, da ga lahko odtrgate. Velikost sadja je lahko od enega do treh centimetrov. Izjema so udarci, ki se bodo uporabljali za preprečevanje in zdravljenje kapi. Takšni plodovi se najbolje zbirajo v prvi polovici jeseni.

Shranjevanje in predelava poganjkov

Po spravilu je treba sadje postaviti v dobro prezračevan prostor na krpo ali pergamentnem papirju. Ni priporočljivo sušiti v sušilnikih ali pečicah, saj sadje vsebuje veliko količino eteričnega olja, ki lahko izgubi svoje koristne lastnosti. Posušene surovine je treba položiti v vrečko papirja ali škatlo iz kartona in pustiti v temnem, zračnem prostoru. Trgovina praznine lahko ne več kot dve leti.

Skrivnosti zbiranja borovih sadežev

Seveda se lahko zbrani brsti ali stožci kupijo na trgu. Toda, če imate priložnost, da jih sami zberete, potem ne smete zamuditi. Če želite, da je marmelada ne le okusna, ampak tudi uporabna, morate poznati nekaj skrivnosti.

V nobenem primeru ne odtrgajte sadja na borovcih, ki rastejo ob cesti ali v bližini industrijskih obratov, saj dobro absorbirajo toksine in druge škodljive snovi. Zato je bolje zbrati stožce na borovcih, ki rastejo globoko v gozdu. Pri izbiri preverite, ali so na drevesu prisotni paraziti in različne bolezni. Ne sme biti tujih mest. Izberite najboljše ženske plodove. So bolj sočne in bolj aromatične. Ženski plodovi moškega se razlikujejo po videzu. Moški plodovi so gladki in ženski plodovi so rebrasti v obliki bodočih lestvic.

Kako narediti marmelado iz borovih poganjkov

Pred kuhanjem zdravih in okusnih jedi je treba kuhane storže dobro oprati, najbolje pa je pustiti v vodi eno uro. Nato nadaljujte s čiščenjem. Razmislite o nekaj receptih za pripravo borovih sadežev.

Jam iz borovih poganjkov. Recept je klasičen. Stožci nalijemo vodo, zavremo, zavremo približno 30 minut. Nato v isti vodi očistite v temnem prostoru in vztrajajte vsaj 12 ur. Po tem ujemite stožce in dodajte sladkor v juho (razmerje 1: 1). Ponovno položite peč na počasen ogenj in zavrite, dokler se ne zgosti (približno 2 uri). Na koncu, nazaj v spanec. Imate lahko nekaj kosov za okus ali vse. Pustite še 5 minut. Zdaj se lahko pojavi v bankah.

Jam iz borovih poganjkov. Recept brez kuhanja. Zeleni popki razrežejo in zvinejo v sladkorju. Potem zaspite v kozarcih, vsaka plast je posuta s sladkorjem. Zgornji sloj naj bo najdebelejši. Zavijte kozarec z gazo in ga postavite na svetlo toplo mesto. Občasno dobite in pretresite sladkor, ki je dobro porazdeljen. Ko se sirup oblikuje, lahko kozarec zapremo in ohladimo.