Italijanski motiv: pravilno kuhanje špagetov

Špageti - isti makaroni, vendar z nekaterimi značilnostmi: njihova dolžina nujno presega 15 cm, širina pa mora biti vsaj 2 mm. Kljub temu, da naša kuhinja ni prikrajšana za njihovo prisotnost, jedi iz tega vrste testenin sposoben prebuditi apetit najbolj pristranskega gurmana. In v rokah italijanskega kulinaričarja se lahko te navadne vrvi testa spremenijo v najbolj eksotično jed. Ampak, na žalost, nismo tako pogosto, da uživajo mojstrovine nacionalne kuhinje sončnega polotoka v ugleden restavraciji. Kljub temu, da bi testenine "zvenel" v italijanščini, lahko skoraj vsako hostesa. Kako kuhati špagete in spremeni običajno jed v kulinarično mojstrovino?

Nekaj ​​skrivnosti

Osnova okusne italijanske testenine je pravilno kuhana špageti. Klicanje natančnega časa kuhanja testenin ne bo upalo nobenemu kuharju. Odvisno je kakovost izdelka, in iz proizvodne tehnologije ter iz stopnje uporabljene moke. Idealno: poglejte znane izdelke dobrega proizvajalca. Torej vam ni treba skrbeti za to, kaj prebavljate ali ne kuhate testenine (z uporabo enakih izdelkov, ni tako težko vedeti, koliko časa traja, da jih pripravite). Da bi razumeli, kako kuhati špagete, morate poznati nekaj skrivnosti, ki jih uporabljajo mojstri kuharske umetnosti. Kuhani makaroni se vržejo na steno. Če je moka zlepljena za slednjo, menite, da je špageti pripravljen. Spodnje testenine se odbijajo od stene.

Veliko gospodinje kuhanje špageti je povezana z obveznim pranje testenin po kuhanju s hladno vodo. Dejstvo je, da ta postopek zmanjšuje hranilno vrednost in temperaturo pripravljene jedi. Preprosto vrzite testenine v cedilo in vsebino, ko se voda izsuši, nalijte rastlinsko olje. Druga stvar, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju špageti: dovolj vode v ponev: 1 liter vode je potrebno za 100 g testenin. Sol v vodi se doda, preden bodo špageti v vodi.

Kako kuhati špagete "carbonara"

Sestavine:

- prekajeni pršut ali slanina (350 g);

- špageti (eno pakiranje);

- nekaj žlic oljčnega olja;

- 4 rumenjaka;

- nariban parmezan (75 g);

- 2 klinčka srednjega česna;

- smetana ali kisla smetana (225 ml).

Torej, začnemo z dejstvom, da segrevamo oljčno olje v ponvi, ga pošljemo sesekljan česen za 1 minuto. Dodamo še narezano šunko in popecimo skupaj s česnom še 3 minute, z zmešanko zmešamo rumenjake in smetano, združimo z naribanim sirom. Mešanica mora biti poper in sol. Predkuhano testenino pošljemo na ponev s šunko, kjer prelijemo kuhano omako "Carbonara". Spagete omako pustite 7-8 minut, toploto zmanjšajte na minimum.

Hitro in okusno

500 g sira, strok česna, ena žlica masla s toboganom in 300 gramov dolgih testenin so izdelki, ki jih potrebujete za špagete. Recept za kuhanje je prav tako zelo preprost. Kuhane testenine zmešajte s fino narezanim česnom in maslom, dodajte nariban sir, premešajte vroče špagete. Pustite ga nato pod pokrovom približno 15 minut in vse poškropite z zelenico. Jed je pripravljen!

Kako kuhati špagete z omako iz bazilike

Tri ali štiri snope bazilike je treba temeljito oprati in posušiti. V mešalniku zmeljemo nekaj klinčkov česna, ki mu sledi žlica pinjolov in bazilike. Zmes zmešajte z oljčnim oljem (4 žlice. L.) in vnaprej naribano 3 žlici. l sir, sol. Še vedno je treba spraviti špagete na ploščo in preliti kuhano omako.