Humusov recept je uporaben in eksotičen
Praktično vsi so slišali o prednostih stročnic. Toda pogosto domišljija o jedi iz leče, graha ali fižola je omejena na juho. Za dopolnitev vaše prehrane odlično beljakovinski izdelek iz stročnic lahko poskusite kuhati humus.
Kuhanje humusa - kaj potrebujete za to?
Za to jed bo potrebno čičerika To je kultura fižola, ki spominja na rumeni grah, poudarjena oblika, ki je pogosta v arabskih in sredozemskih državah. Pogosto jo imenujejo španska, jagnječa ali čičerika. Kljub temu, da je v slovanskih državah malo znanega o čičerikah, je ta izdelek najpogostejša vrsta stročnic na svetu. Prednosti uporabe čičerika v hrani so očitne - to je vir beljakovin, vlaknin in mnogih vitaminov. Uporaba tega darila narave je glavni pogoj, da je recept za humus pravilen. V nasprotnem primeru jed ne moremo imenovati klasika.
Tradicionalni recept za humus
Klasični hummus, ki je postal pravi zaklad vzhodnih kultur, je čičerka, pire v pireju, v kombinaciji z oljčnim ali sezamovim oljem in začimbami. Postrežemo ga kot predjed ali mesni preliv, ga napolnimo s pito ali raztresemo kruh za zajtrk. Hummusa z žlico ne moremo jesti - pasto naj bi z žlico izgrinjali iz ukrivljenega kosa kruha ali lavaša. Torej, da bi pripravili to jed, morate pripraviti čičerko. Humusov recept vključuje namakanje graha za šest ur, potem pa ga je treba temeljito oprati in kuhati v vodi s ščepec sode, tako da njegov okus postane bolj mehak in mehak. Po kuhanju čičerke se zdrobi v pire krompir. Lahko ga zmeljemo ali zdrobimo z roko ali pa jo preprosto zmeljemo z mešalnikom. 
Treba je napolniti prejeto pire krompir z oljem po okusu. Na vzhodu je običajno za to uporabiti oljčno ali sezamovo olje. Pomembno je, da ne dodamo preveč - maščobni humus je praktično neužiten. Poleg masla je običajen recept za hummus tudi sol, limonin sok, sezamova pasta, česen in začimbe, na primer kumina. Poleg tega lahko dodate v mešanico in svoje najljubše zelenice, čebulo in papriko, in celo kumina ali vroče poper.
Kako nadomestiti eksotične hrane?
Na vsakem prodajnem mestu ne najdemo čičerika ali sezamovega olja. Ne obupajte - tako ali tako lahko kuhate humum. Ni tako pomembno, da beseda »humus«, prevedena iz arabščine, pomeni »čičerika«, še vedno lahko uporabljate navaden zeleni grah in celo fižol za pasto. Posoda bo izvirna in okusna. Sezamovo olje lahko nadomesti katera koli druga, dokler nima močnega vonja in vonja. 
Začimbe in začimbe je mogoče vzeti tudi po okusu in glede na letni čas. Hummus ne bo trpel zaradi takšnih novosti, bo postal poseben. Vsak gost bo z veseljem poskusil to edinstveno jed z orientalskim okusom, tudi če je uporabljal običajne izdelke. Poleg tega se včasih na policah trgovin vidijo že pripravljeni humusi. Lahko poskusite ta prigrizek in se odločite, ali ga boste kuhali doma in kakšne spremembe lahko naredite, da bo to za vas okusnejše. Ne bojte se eksperimentirati, zagotovo boste uspeli!