Kako oblikovati pite? Jedemo okusno in lepo!
Skoraj vsaka gospodinja vsaj enkrat, vendar zmedena zaradi vprašanja, kako pravilno oblikovati patties, tako da so bili ne le okusno, ampak tudi lepo. To je tako nestrpen, da bi vse presenetil ali se pohvalil z njihovo spretnostjo! In mislim, da se bodo mnogi strinjali, da morajo biti lepi, če pečete pite.
Pite in kaj vemo o njih
Vsi se spomnimo okusa bakinih ali maminih pit. Toda v zgodnji mladosti skoraj nihče ni razmišljal o tem, kaj in kako narediti pite. Konec koncev, zamesimo testo in spečemo izdelek - to je celotna umetnost! Pogosto uporabljamo dve vrsti testa - peko in preprosto testo, ki ga pripravimo z metodo gobice. Vendar so primerni le za peko v pečicah, v tem primeru ni mogoče prikriti slabe kakovosti izdelka. Tako sladke kot preproste pite se pečejo z različnimi nadevi (krompir, gobe, zelje, jajce z zelenjavo, riž z mesom marmelado itd.). Prisotnost polnila loči pite od tradicionalnih žemljic, znani so mnogi recepti, najpomembnejša stvar pa je oblika.
Kakšna oblika in kako oblikovati pite
Takoj, ko gre za pecivo, ima vsak od nas sliko rdečega, veličastnega, z zlatim skorjo izdelka. Nedvomno obstajajo pravila, po katerih se testo pripravlja in konča. Toda oblika je polet vaše domišljije in spretnosti. Če ste pripravili pivo in ne veste kako lepo oblikovati pite, potem si upam predstaviti nekaj znanih načinov, po branju, ki jih lahko še naprej ustvarjate:
- Čoln s stiskanjem. Vsako polnjenje se postavi na okroglo torto, robovi pa se skrbno potegnejo. V tem primeru morajo biti konci rahlo raztegnjeni. Nežno obrišite stranice z rokami in jim dajte želeno obliko.
- Cilindrična oblika. Spomnimo se običajnega na vse fazane.
- V obliki polmeseca. Ta metoda je podobna vstavljanju čolna, le testo ima rahlo ukrivljeno obliko.
- Trikotna ali kvadratna oblika. Polnilo se položi na testo, narežemo na kvadrat.
- S stranicami (odprtimi). Mesni nadev se položi na okroglo torto in odvije v obliki zvezdice ali cvetlice, tako da je polnilo vidno. Če boš mladice, t potem jih je treba položiti na ponev, napolniti.
Majhni triki
Številne hostese imajo v svojem arzenalu nekaj kulinaričnih skrivnosti. Povedal vam bom, kako oblikovati klobučke tako, da so gladke, brez gub. Razrežite na površino, ki je rahlo v prahu z moko. Od skupne mase stisnite kos oreha. Ne vzemite veliko testa, ker se lahko večkrat poveča! Po peki lahko velike kroglice postanejo samo polnjene ličinke. Izvlecite kroglo iz testa na površino, jo potegnite v sredino. Nato bo sprednja stran izdelka ravna in gladka. Testo rahlo potisnite z dlanjo in nežno razvaljajte valjar. Nanesite nadev in stisnite robove. Če želite to narediti, rahlo raztegnite konce testa v različnih smereh in jih začnite povezovati skupaj. Nastali šiv bo dno pattija.
Naučili ste se izdelovati torte, ostalo je stvar vaše domišljije. Ne omejujte ga, preizkušajte in spreminjajte znane oblike!