Klasični recept - buns sinabon
Pecivo, ki ga je ustvaril slavni slaščičar Sinnabon in poimenovano po njem in v čast pekovski industriji, kjer je izdelana, je znano skoraj povsod po svetu. Seveda, nakup okusno kolač za vašo mizo, vsak hostesa želi dobiti coveted recepti in presenečenje družine, ki jih obravnavajo z buns, zvitki, buns svoje kuhanje.
Bogat izobilje
Kot veste, so najboljši recepti preizkusili čas in našli svoje občudovalce v najširših množicah. Francoski rogljički in ruski kulebyaki, ukrajinski helikopterji in romunske pite, italijanske testenine ... Ne naštejte vseh mojstrovin, ki so jih izumili nadarjeni kuharji, peki, pekovski mojstri celo v zadnjih 100 letih. Nekateri recepti so presenetljivo preprosti in zahtevajo najmanj časa za pripravo. Druge so delovno intenzivne in zahtevajo redke sestavine. Ampak oba sta enako okusna in okusna. Glavna stvar - samo sledite kuhanje tehnologije in recept. Piščanci Sinabon niso nobena izjema. Pravzaprav gre za velik zvitek s cimetom, narezan na porcije, pri čemer se testo na poseben način prevrne. Pečene kose ločeno, vsaka kot samostojna punčka. Sir se jim doda, izdelki pa so prekriti z zaledenitvijo. Peka izgleda zelo privlačno, aroma je slinavka, okus pa se dvigne na vrh blaženosti. In to ni pretirano!
Kuhamo slavne žemljice
Torej, ponujamo klasično recept. Sinabon Buns zdaj bomo kuhali skupaj.
- Testo bo potrebovalo kvas, ker se goba najprej zmeša. Za njeno potrebo: toplo mleko - 130 g; isto vodo - 2-3 žlice; sladkor - žlico in pol (žlice); pol paketa kvasa (v briketi). Če imate suhi kvas, dovolj 2 žlički. Obvezen pogoj, da mora biti ta recept izpolnjen, je, da pečemo sinabonske pecivo samo s svežim kvasom. V nasprotnem primeru testo ne bo delovalo, bo težko, brez okusa. Kvas raztopimo v vodi, vlijemo v mleko, damo sladkor, premešamo in pustimo, da se sladkor stopi. V nasprotju s pripravo običajnega testa za kvas, recept za "sinabonske zvitke" priporoča, da pustite kvas za nekaj časa (15 do 30 minut) odprt, tako da je napolnjen z zrakom. In nato pripravite testo.
To storite tako, da pretepite 1 jajce z 2-3 žlicami masla (margarina) in dvema sladkorjema. Miza za žlice. V mešanici nalijte vanilijo (vrečko), malo soli (ščepec). Vse dodamo k vreli. Malo po malo, mešamo ves čas, dodamo moko - tri in pol skodelice - malo več (da se testo ne bi pripravilo na tekočino). Dobro pregnetite, da se izognete grudicam. Pokrijte in postavite posodo z obdelovancem v toploto eno uro. Vsebina se mora podvojiti. Po tem, še enkrat pretepite testo, po potrebi potresite z moko. Kot predpisuje recept, se sinabonske pecivo peče iz puhastega, mehkega, elastičnega testa, ki se ne drži na rokah ali se drži sten medenice (sklede). Medtem ko je postopek preverjanja, lahko naredite polnjenje in zaledenitev. - Polnilo izdelka je značilno, sestoji iz mešanice sladkorja in cimeta. Ko televizijski kulinarik pokaže, kako peči sinabonske buns, video recept opozarja na dejstvo, da je sladkor potreben rjava. Seveda je bolje slediti pravilu. Toda če ga sploh ne morete kupiti, bo to običajno. Torej, zmešajte sladkor (kozarec, vendar lahko in manj), cimet (4 čajne žličke) in vtrite s 3 žlicami namiznega masla.
- Oblikovanje žemljic je precej pomembna in ključna faza. Odrežite kos iz celega testa in ga zavijte v velik pravokotnik. Debelina ne sme biti večja od 5-7 mm. Nato ga razmažite krem sir, rahlo raztapljajte in enakomerno nanesite polnilo na celotno plast, nato pa zavijte list z zvitkom. Narežite jih na koščke (lepo, ne drobite) 5 cm, robove nastalih kosov pa pritrdite v obliki cvetnih listov. Spremljevalna opomba: s polnilom lahko sanjate z dodatkom rozin, makovih semen, orehov, sadja, marmelade ali marmelade. Predlagana možnost je klasična.
- Namastite pekač z rastlinskim oljem, položite "vrtnice" in pustite razmik med njimi 3-4 cm, pustite jih nekaj časa stati, da se še lahko dvignejo. Pečico segrejte na +180 stopinj. Prebite jajce, namažite žemljice in jih pecite 30-35 minut. Pripravljene "vrtnice" morajo pokrivati gladko zlato "tan" (brez požganih robov ali suhega). Za zdaj, naredite zaledenitev.
Za glazuro potrebujete: liter mleka, 200 g sira, po možnosti kremasto, vendar ne začinjeno, 115 g sladkorja v prahu, svež sok pol limone. Sir raztopimo, zmešamo z drugimi sestavinami. Dokončane vroče pecivo obložimo z zaledenitvijo in pustimo ohladiti in namakati približno eno uro.
Služi takšne žemljice je tudi zaželeno toplo. Močna črna kava z njimi je resnično nebeški užitek.