Kako hitro očistiti jajca: konice

Jajca mora vsaka gospodinja pogosto kuhati. Tudi če v družini ni tradicije, da bi jih jedli za zajtrk, vsi radičejo solate. In njihova sestava testisov je pogosto. Kuhanje izdelka je preprosta stvar. Čeprav obstaja nekaj razlik. Toda vprašanje, kako hitro očistiti jajca, včasih zanimajo tudi najbolj izkušene kuharje. To monotono delo traja preveč časa. Še posebej, če jajca potrebujejo več kot ducat. In rezultat ni vedno srečen: težko je očistiti majhne delce lupine iz "jedra". In v solati so taki dodatki očitno nepotrebni.

Nekaj ​​teorije

Postulat, da je svež izdelek vedno bolj strm od starega, ne deluje v zvezi z jajci, saj hitro čiščenje kuhanih jajc, vzetih iz kokoši, zjutraj ne bo delovalo. Lupina se iz njih odstrani izredno nevzdržno, odtrganje koščkov beljakovin. To dejstvo je preprosto pojasnjeno: med svežim proizvodom med jedrom in njegovo lupino praktično ni zračne reže. Torej, če se želite izogniti trpljenju s čiščenjem, kupite sestavino vnaprej.

Druga točka: ostuzhenie. Če se jajce postopoma ohladi, se bo postopek kuhanja nadaljeval, čeprav počasi. Torej dobite izdelek ni stopnja pripravljenosti, ki je načrtovana. Poleg tega bo meja rumenjaka z beljakovinami postala neprijeten zelenkasto-siv odtenek. In kar je najpomembneje, lupina se bo držala skupaj s "nadevom". Torej potok hladne vode postane obvezen. In tistim, ki vedo, kako hitro očistiti jajca, je priporočljivo, da v ponev dodamo led. Visok padec temperature omogoča lažje odstranjevanje lupine.

Preventivni ukrepi

Če vas zanima, kako hitro očistiti kuhana jajca iz lupine, vendar ne želite obvladati nobenih tehnik, tudi če so preproste, lahko olajšate svoj tradicionalni način. Preden izdelek potopite v vodo, morate le-to raztopiti žlico sode bikarbone. Poviša pH beljakovine, film med njim in lupino izgubi svojo lepljivost. To bo veliko lažje ločiti.

Še ena skrivnost - kuhanje jajc pod pokrovom. Tehnične razlage za ta pojav ni, verjetno fiziki še nikoli niso bili zainteresirani za to vprašanje. Toda izkušeni kuharji trdijo, da trik deluje. In če veste za to, se ne boste nikoli začeli spraševati, kako hitro očistiti jajca. In to bo bistveno olajšalo kulinarično življenje.

Tam preprosto ni prostora

Kako hitro očistiti jajca iz lupine? Eden najlažjih načinov je, da jih vodite okoli mize. Izdelek, ki ga kuhamo po pravilih in dobro ohladimo, postavimo na površino, nežno pritisnemo na dlan in nekajkrat zavrtimo naprej in nazaj. V procesu valjanja lupine bo razpoka, najpogosteje na pol. Odstranila bo le polovice in odstranila majhne koščke.

Spoon za pomoč

Naslednjo metodo, kako hitro očistiti jajca, lahko imenujemo napredna različica prejšnjega. Jajce se valja na površini, le z velikim pritiskom in dlje, dokler lupina ni popolnoma prekrita z razpokami. V eno od njih se vstavi žlica z izbočeno stranjo navzven. To je ona in odstrani "notranjost".

Obstaja drugačen način uporabe žlice. Utekanje jajc ni potrebno, po ohlajanju pa se razreže naravnost v lupini na pol. Izvleček iz nadeva "čoln" - zabava za otroke. Rečeno je, da je ta tehnika najbolj učinkovita pri čiščenju svežih jajc.

Trdota

Zahteva močna pljuča, zato ta metoda očitno ni primerna za kadilca. V obeh koncih lupine kuhanih in ohlajenih jajc so narejene luknje. Luknje je treba skrbno očistiti odpadkov. Nato eno od lukenj (priporočeno, da je na ožjem koncu) položimo na usta in naredimo močan izdih. Jajce iz kože popolnoma izpere. Ampak - samo če je dovolj pritiska izdihanega zraka.

Samo kozarec

Če vaša pljuča niso posebej močna, in valjanje jajčeca na površini je dolgočasno, uporabite najbolj priljubljeno metodo v zadnjih letih. Video na Youtube, ki prikazuje čiščenje, je preprosto divje priljubljen. Očiščeno jajce morate položiti v debelo steno, preliti z mrzlo vodo, tesno ga zapreti z dlanjo in močno stresati. Nekaj ​​sekund - in lupina se razpokne, tako da se odstrani z rahlim gibom roke. Pogosto se odstrani zaradi prodiranja vode v razpoke. Torej obstaja velika možnost, da dobimo skoraj čisto jajce iz kozarca.

Naše gospodinje so izboljšale tehniko. Kakšno dodatno prizadevanje pri pritisku? In voda lahko izpljune, če se dlan zdrsne. Torej vzemite dovolj široko kozarec z navojnim pokrovčkom in izvedite zgornje manipulacije, vendar v bolj udobnih pogojih.

Mimogrede, to je odlična možnost, kako hitro očistiti jajca, če jih je veliko. Toda namesto kozarca vzamemo plastično posodo zadostne velikosti in tesno prilegajočim se pokrovom.

Kar je dobro pri tej tehniki, je umivanje drobtin z lupine. Preglejte sestavino za tuje vključke v prihodnosti solata ne bo treba.

Kako hitro očistiti jajca prepelice

So uporabne, imajo prijeten okus, drugačen od piščančjih "bratov", so nepogrešljiva sestavina v številnih okusnih jedeh. In čeprav imajo pomembno pomanjkljivost: majhnost. Krtače prepelice jajca resnične muke. Najpogosteje se kuharji ukvarjajo s temi manipulacijami pod vodnim tokom, ker drugače ni mogoče odstraniti drobnih koščkov lupine. In hkrati psuje svoje kulinarične fantazije, kar je privedlo do tako dolgočasne okupacije. Opisano znanje za jajca prepelice je neprimerno: na izhodu boste dobili neprimerno mešanico lupine in njene vsebine.

Vendar pa je problem odpravljen. Da bi se izognili težavam s čiščenjem, je treba kuhana jajca prepelice zložiti v emajlirano globoko skledo in napolniti z raztopino kisa. In močna: dva dela namiznega kisa se vzame za en del vode. Namakanje pri polivanju jajc bo trajalo vsaj dve uri. Mogoče več. Ampak potem iz lupine bo le tanek film, ki se enostavno spira pod žerjavom.

Tako čiščenje jajc ni tako dolgočasno, kot se zdi na prvi pogled. Vse je mogoče hitro in čisto storiti, kar bo približalo začetek bolj zanimivih faz priprave.