Kako škripci rdeči kaviar roza lososa: pravi recepti in koristna priporočila
Caviar komercialne ribe - nenavadno hranljivo in dragocen izdelek, zelo okusno in zdravo. Ta jed je postala vizitko Ruska nacionalna kuhinja. Poslastica je bila vedno v ceni, skrivnosti kuhanja pa so strogo držali ribiči. In zdaj jih malo ljudi lahko pripravi doma po vseh pravilih.
Ikra lososa
V tem članku bomo razpravljali o številnih receptih o tem, kako narediti rdeči kaviar iz rožnatega lososa. Zakaj te ribe? Ker ta izdelek vsebuje veliko količino naravnih beljakovin - gradnikov našega telesa. Poleg maščob, vitaminov, maščobnih kislin in mnogih drugih uporabnih snovi. Na splošno kako se stiskajo rdeči kaviar roza losos? Treba je osvoboditi vrečk, v katerih so "jedra". Mimogrede, zato se imenuje granular. Odstranimo iz filetov, očistimo iz filmov, jajca potopimo v nasičeno raztopino soli in pustimo v njej 15 minut. Nato ga je treba odstraniti iz slanice. Pustite, da se izsuši, dodajte konzervans v izdelek (groba sol bo opravljala svojo vlogo) in pakirajte v kozarce. Skoraj vsi recepti na temo »Kako pršiti rdeči kaviar iz rožnatega lososa« imajo eno univerzalno pravilo. Delovni material (sam kaviar) pred obdelavo s soljo ni mogoče navlažiti.
Korak za korakom: čiščenje kaviarja in priprava slanice
In zdaj podroben recept s priporočili po korakih. Torej ste naleteli na omenjeno ribo, v trebuhu katere je bila najdena določena količina kaviarja. In seveda se želite sami naučiti, kako sami zmešati rdeči kaviar iz rožnatega lososa. In tako se je izkazalo, okusno, da ne bi vrgel iz poslastice! Gutting vrečke kaviar, spustite "kroglice" iz vrha filma. Uporabite vilice, da bo bolj udoben. Ali samo roke. Stehtamo nastali proizvod. To je pomembno za pravilno količino slanice, saj soljenje kaviarja iz rožnatega lososa doma brez skrbnega upoštevanja vseh pravil te faze verjetno ne bo delovalo. Vzemite vodo dvakrat večjo od same te srne. Kuhamo in nato ohladimo, da se segreje. Srednje velik krompir olupite in potopite v lonec z vodo. Začnite dodajati sol in to počnite, dokler se krompir ne pojavi. To pomeni, da je slanica prejela ravno stopnjo nasičenosti, ki je potrebna za pripravo kaviarja. Odstranite krompir in pustite, da se voda popolnoma ohladi.
Soljenje kaviarja
Tretji korak procesa kumar lososov doma, dajte jo v škripci. Če je malo poslastice in naj bi jo zaužili v prihodnjih dneh, bo dovolj 7-8 minut, da bo kaviar soljen. Za daljša obdobja shranjevanja je treba izdelek zadržati nekoliko dlje - od 10 do 15 minut. Nato, cedilo, odstranite jajca iz ponve, pustite, da voda temeljito odteče. Razmažite brisačo, na njej razmažite kaviar v tanki plasti in pustite, da se popolnoma posuši. Okus izdelka je odvisen od njega in zelo. Bolj bo tanjša, bolje bo posušeno vsako jajce. Nazadnje postavite izdelek v sterilne kozarce in jih položite v hladilnik. Pri približno 5 uri mora kaviar stati na mrazu in ga potem lahko pojedo. Kavijar rožnatega lososa po klasičnem receptu pravilno pripravimo.
Posebni kaviar
Takoj opozorite: tako pripravljen kaviar ni dolg, ga je treba zaužiti v kratkem času. Toda njen okus je odličen, pravi kraljevski. Torej se sploh ne morate potruditi! Porazdelitev sestavin je naslednja: za vsakih 200 g glavnega proizvoda je potrebna 1 majhna čebula, okrog 25 g sveže smetane, žlica soli in mleti poper. Kot že veste, morate najprej vzeti kaviar iz vrečk, odstraniti filme, odstraniti zdrobljene kroglice, elemente maščobe in druge odpadke. Cut melenko čebulo. Dodajte kaviarju. Potresemo s soljo in poprom, nežno ga drgnemo v jajca. Nato postopoma nalijemo v smetano in jo še naprej vtrite tako, da se kaviarjeve kroglice ne zadušijo z žlico. In končno, še enkrat losos kaviar. Doma ne smete uporabiti finega mletja „Ekstroy“, ampak groblje z večjimi kristali. Pustite ikono stati eno uro, nato previdno stresite odvečno sol. Izdelek položite v kozarce in uživajte v nežni poslastici! Če želite, pred postrežbo prigrizek zmešajte s kisom in sončničnim oljem. Na sendvič razpršite sendvič z maslom in penečega šampanjca. Občutite okus razkošnega življenja!