Kako izostriti nože? Kako izostriti keramični nož? Škarje za nože

Slepi noži so problem dvajsetega in 21. stoletja. Če vstopite v katero koli stanovanje v katerem koli mestu v naši državi, lahko ugotovite, da večina kuhinjskih orodij nikoli ni vedela, kaj je brusni kamen. Če želite zmanjšati orodje, ni tako pogosto neumno, da ga je treba uporabljati samo za predvideni namen.

Zakaj so noži hitro topi?

Vse v našem svetu se drži fizikalnih zakonov. Pod obsežno formulacijo "all" in kuhinjskih nožev. Med postopkom rezanja na delovnem delu rezila je velika obremenitev in pod delovanjem sile trenja rezilo postopoma "izgubi" kovinske delce, ki so nevidni očesu. Kako hitro je to ali tisto nožno blunt odvisno ne le od pogostosti njegove uporabe, temveč tudi od namena in izdelave.

Kako izbrati kuhinjski nož

Vsakič, ko obiščete jedi in kuhinjske pripomočke v vaši glavi, se veliko ljudi sprašuje: »Zakaj potrebujemo vse te številne nože?« Ne skrbite, to vprašanje skrbi 95% ljudi. Enostavno, vsi tisti, ki ne pripravljajo hrane strokovno. Če si ne postavite cilja, da bi s svojo zbirko nožev zadeli vse, potem ni potrebe po nakupu vseh njihovih sort, bolje je dati prednost univerzalnim modelom.

Glavno orodje, ki mora biti vedno pri roki, je nož za kuharja. Namenjen je za rezanje katerega koli izdelka. Njegova posebnost je dolg ročaj in debelo rezilo. Dolžina ročaja takega noža se giblje od 18 do 22 centimetrov, konica - od 20 do 30 centimetrov. Debelina rezila včasih doseže 4 centimetre. V takih primerih ne bi smelo imeti nobenih sekancev.

Drugi zelo pomemben pomočnik v kuhinji je majhen nož za rezanje. Ima majhno tanko rezilo in srednje velik ročaj. S pomočjo takšnega noža se lahko hitro soočite s čiščenjem zelenjave in hitrim rezanjem klobas, sirov itd.

Kako razlikovati dober nož

Pri izbiri kakovostnega blaga se je treba lotiti zelo previdno. Če ne veste, kako izbrati kuhinjski nož, in vam je težko navigirati v svojih sortah, potem morate paziti na naslednje dejavnike:

• Ročaj naj bi dobro ležal v roki, da ne bi visel. Bolje je dati prednost nožem z lesenim ali plastičnim ročajem, čeprav je njihova življenjska doba manjša od kovinskih.
• Rezilo mora biti raven. Pri nakupu morate zelo pozorno pregledati morebitne udarce, razveze in druge napake. Če dobite nož s ponarejenim rezilom - to je velik uspeh.

Vrste nožev v kuhinji

Danes obstaja veliko različnih kuhinjskih nožev: tako osnovnih kot specializiranih. Razmislite o njihovih glavnih vrstah:

• Cook - je bilo opisano v članku malo višje.
• Kuhinjski nož, ali univerzalen, je zelo podoben kuharju, dolžina rezila doseže največ 20 centimetrov. Zasnovan je za rezanje mesa, šunke, sira, zelenjave.
• Kruh - namenjen za rezanje kruha, peciva in moke ter sadja s trdo lupino. Rezilo noža ima posebne zobe, njegova glava pa je običajno zaobljena.
• Za rezanje - je bilo tudi opisano v članku malo višje.
• Za zelenjavo in sadje - specializiran nož z majhnim rezilom, namenjen čiščenju in rezanju.
• Pečenica - orodje za vložitev mesa in rib. Ima dolgo tanko rezilo, ki se lahko elastično deformira.

Orodja za ostrenje nožev

Vsi se spominjamo čudnih kmetov, ki so stali blizu trgov in ponudili svoje storitve za ostrenje nožev. Na srečo, čas ne stoji mirno, in to je mogoče storiti zdaj ne samo na trgu, ampak tudi doma.

Orodja za ročno ostrenje:

• brusni kamen;
• papir za brušenje;
• kompleti za ostrenje;
• specializirane ostrine;
• datoteko

Za tiste, ki radi delajo vse z lastnimi rokami in vedo, kako delati z električno opremo in orodji:

• brusilni stroj ;
• Bolgarščina;
• mizarski stroj.

Kako učinkovito izostriti nož z lastnimi rokami?

Kaj je potrebno storiti? Kako izostriti nože, narediti najmanj truda in porabiti ne toliko denarja za to. Razmislite o tem, da zgoraj navedena orodja za ostrenje.

Najprej odgovorite na vprašanje, kako izostriti bar za nož. Za to postavite rezilo pod kotom 20 stopinj. Po tem naredite rezalne premike na palici in izmenično spremenite obraze. Dve minuti intenzivnega dela je dovolj za ostrenje.

Če ni roke na roki, bo brusilni papir nepogrešljiv pomočnik pri tej težki nalogi. Če želite to narediti, morate izostriti nož po vsej dolžini rezalnega dela. Ampak, na žalost, ta metoda ostrenje je primerna samo za ne preveč neumne rezila.

Če ne veste kako izostriti nož Lahko kupite namenski komplet. To zelo olajša delo. V njem brusni kamni nameščen pod pravim kotom za nož, in vse, kar je potrebno, je, da naredimo translacijske premike rezalnega dela.

Če ste oseba, ki ima željo, da naredite nekaj z lastnimi rokami, plus datoteko je priložena temu, potem vprašanje "Kako izostriti nož?" ne boste imeli. Res je, da ne govorimo o standardnem orodju, ampak o tem, kar je vključeno v nekatere sklope nožev. Lahko je več vrst: kot majhna brusilna naprava, kot je valjasta datoteka z vzporedno zarezo. Ampak, na žalost, to orodje je zasnovan posebej za ostrenje nožev, ki so vključeni v poceni komplet kuhinjskih aparatov, in, najverjetneje, bo slabe kakovosti in neuporabna.

Čudeži elektronike

Za ljudi, ki cenijo tehnološki napredek, obstaja poseben odgovor na vprašanje "Kako izostriti nože?". Najdražja možnost je posebno orodje ali električni nož za ostrenje. Vendar pa bo drago. Njegova cena je odvisna od proizvajalca, števila izostritve reže, itd. Če ne veste, kakšna je to nenavadna naprava - ostrenje za nože, in se ne bi rad seznanil z njo, potem obstajajo druge možnosti, ki bodo zagotovo bližje varčnemu gostitelju.

Torej, to je najmanj verjetno, da bi našli mizar stroj doma, tako da ta izdelek je bolj pomembna za podeželsko hišo. Na takem stroju lahko žago za rezanje zamenjate z brusom in začnete brusiti rezalni del noža pod rahlim kotom. Slednji mora biti od 15 do 30 stopinj. Vendar pa je glavna pomanjkljivost te metode odsotnost zaščitnega ohišja na takšnem stroju, zato je treba ostrenje opraviti s posebnimi očali, sicer lahko iskre poškodujejo oči.

Podobno lahko nože namestimo z brusilnim strojem. Posebni komentarji tukaj ne bodo sledili, postopek je približno enak kot pri mizarskem stroju.

Če doma ni strojev, ampak obstaja bolgar, potem mora vsak samoumeven človek s pomočjo pomagati izostriti nože. Ja, brez dvoma, to orodje ni bilo zasnovano za takšne namene, vendar nihče ne prepoveduje uporabe iznajdljivosti pri reševanju njihovih težav. Za nadaljevanje postopka obračanja je potrebno zamenjati glavni disk mlinčka na brus. Z njim, ostrenje rezilo ni težko. To bi moral biti dobro poliran rezalni del. Ta postopek ne traja veliko časa. Pri obračanju nožev mora brusilnik vedno upoštevati varnostna pravila. Priporočljivo je, da nosite očala, preden začnete z delom, kajti oči so prva stvar po rokah, ki lahko trpijo v tem procesu.

Kako izostriti keramični nož

V kuhinjah celega sveta, ne tako dolgo nazaj, so se pojavili novi hišni ljubljenčki. Kot ste morda uganili, govorimo o keramičnih noževih, ki jih govorijo vsi prodajni agenti, pravijo, da niso topi. Vendar je to čista laž. Zakoni torne sile vplivajo na material. Tudi keramični izdelki so v dolgočasnem stanju in zahtevajo ostrenje. Na žalost mnogi moški zastopniki menijo, da vedo, kako izostriti kovine iz nožev, zato se bodo lahko soočili s keramiko na enak način. Toda ni bilo tam ...

Presenetljivo je, da je keramični nož, ki je bil očiščen doma, skoraj nemogoč. Če poskušate uporabiti standardne metode, lahko pride do preloma ali poškodbe rezila.

Obstajata dve rešitvi problema:

• Glejte strokovnjake.
• Kupite posebno električno orodje za keramične nože.

Kaj storiti, če nož zatopljen v mlin za meso

Vsi ljudje radi burgerje, ki niso narejeni v tovarni, ampak doma, iz svežega mletega, zvitega z lastnimi rokami. Ampak, žal, sčasoma postane bolj in bolj težko, in točka je sploh ni v utrujenost, ampak v ostrino nožev v meso mlinček. Veliko ljudi misli, da ima ta problem le en izhod - zamenjavo rezalnega dela. Na srečo obstaja več možnosti, kako izostriti nož v mlinčku za meso doma. Začnimo torej s kompleksnostjo njihovega izvajanja:

• Najenostavnejša naprava je palica, prekrita z brusnim papirjem. Ostrenje rezalnega dela je zelo preprosto - z drgnjenjem rezil. V ta namen enakomerno pritisnite nož za mletje na površino smirka.
• Druga metoda je uporaba posebnih palic. Vgrajeni so v mlin za meso in se meljejo med uporabo v stanju mirovanja. Takšne palice lahko kupite v vsaki trgovini s strojno opremo in z njimi dobite priporočila o njihovi uporabi.

Kako preveriti kakovost opravljenega dela

To je končalo mučenje z ostrenjem noža. Toda kako zagotoviti, da delate z razlogom? Ne smete se spominjati časov srednjega veka, ko je bila ostrina noža preverjena na listu papirja ali konjske žime. Konec koncev, kuhinja ne zahteva takšne natančnosti nakita. Dovolj je, da se nož brez težav spopade z vsemi izdelki. Zato je potrebno preveriti, ali naj se sonda za prstni odtis sondira z robom, ki se pojavi na rezalnem robu. Po dobrem ostrenju ga je treba oblikovati vzdolž celotnega rezila.

Varnostni ukrepi 1. T

Posebna varnost, nenavadno dovolj, nihče ni izumil. Zato se vse zahteve za varovanje vašega zdravja oblikujejo le na podlagi zdrave pameti. Torej, ne izostrijte nožev za hitrost, bolje je počasnejši, ampak boljši. Potrebno je razmisliti o vsakem gibanju, sicer se lahko rezilo po nesreči izloči, kar bo povzročilo ne zelo srečne posledice. In še ena točka - higienska: ne pozabite oprati nožev z detergentom, potem ko ste jih izostrili.