Kako kumarice. Podrobni recepti

Takoj ko se v trgovinah in na tržnicah pojavijo sveže zelenjave, se podjetne gospodinje takoj odločijo za domače kisle kumarice. Navsezadnje so tako lepo jesti pozimi. Takrat je bil izbor sveže zelenjave v supermarketih opazno slabši, cene pa so se večkrat povečale. Ja in doma Kumarice so veliko okusnejše od kupljenih. Poleg tega ste popolnoma prepričani v kakovost uporabljenih izdelkov in količino začimb. In to je pomembno. Mnoge gospodinje zanimajo, kako se prekašajo kumarice, tako da tisti, ki vabijo, drobijo na zobeh in kot vsi domovi brez izjeme. Ni tako težko. Veliko je receptov. In vsak od njih je dober na svoj način. Ostaja le, da izberete tistega, ki bo privlačil celotno družino.

Kot kumarice brez kisa

Ali je mogoče doseči odličen rezultat brez uporabe te tradicionalne komponente? Kot kaže praksa, ja. Sam recept je zelo preprost. Ne opisuje niti natančne količine izdelkov. Vse je treba sprejeti v priljubljenem razmerju. Toda tokrat kis ni potreben. Predpranje in sterilizacijo kozarcev, v katerih ste kisle kumare. To je treba storiti zelo previdno. Kakovost tega postopka neposredno vpliva na varnost izdelka. Za kisle kumarice brez kisa, morate temeljito umiti zelenjavo, tako da nimajo niti najmanjšega namiga zemlje in umazanije. Dajte začimbe v kozarce. Njihova izbira je v celoti vaša. Naprej, dajte iste kumare. Nalijte jih z nekaj žlicami soli. Pour kumare z vodo. V idealnem primeru uporabite vzmet. Pustite, da zelenjava stoji 3. dan. Kako Kumarice po škripcih izteku tega roka? In tukaj ne boste imeli težav. Odcedite vodo, zavrite (pazite, da odstranite peno, ki nastane med postopkom) in v kozarce nalijte kumare. Kontejnerje zavijte s steriliziranimi kapicami. Banke zavrtijo. Dovoliti jim je treba, da se popolnoma ohladijo. Tako dobite hrustljavo kumare s prijetnim slanim okusom. Uživajte.

Kako kumarice v pikantni marinadi

Vzemite približno 10 kilogramov zelenjave (na podlagi tega pogoja bomo vzeli vse naslednje sestavine). Poleg tega boste potrebovali estragonska zelišča (15 g), enako količino korena hrena, približno 5 gramov črnega popra, nekaj glave svežega česna, 250 g kopra in gorčično seme (20 g). Da bi dobili želeni rezultat, potrebujete tudi posebno polnilo (marinado). Da bi bilo, vzemite 8 litrov vode, 300-400 g soli, 1,5 litra kisa in okoli 500 gramov sladkorja. Pripravljene kumarice v pripravljene kozarce postavimo navpično. Pred tem na dno posod postavite sesekljan pehtran in koper. Torej, kako se prekašajo kumare v pikantni marinadi? Ta recept ne bo težji od prejšnjega. Vse sestavine napolnite do vrenja. Marinade izpolnite vse banke s kumaricami. Posode je treba pasterizirati pri temperaturi 90 stopinj. Za tri litrske pločevinke traja približno pol ure. Za manjše posode je dovolj 20 minut, zato boste dobili čudovite pikantne kumare, ki bodo zagotovo zadovoljile vse ljubitelje pikantnih prigrizkov.