Kako marinirati kebab v soku granatnega jabolka
Nekaj besed o kebabih
Shish kebab je jed, ki ga vsi verjetno poznajo. Kdo ne mara sočnega mesa, ki vonja po dimu in začimbah? Vendar pa vsi ne vedo, kako so okusni marinirani kebabi. Obstaja veliko receptov, toda kateri izbrati? Ta zgodba vam pove, kako se stiskajo svinjski nabori v sok granatnega jabolka. Pot je zanimiva in izvirna. Če je vse narejeno pravilno, jedci iz jedi ne bodo povlekli.
Sestavine
Preden marinirate nabodala, morate najprej izbrati meso. Za ta recept so najprimernejši svinjski vrat ali rebra. Glavna stvar je, da meso ni bilo pusto (mora biti z maščobo). Količina - 1 kg. Potrebovali boste tudi sok granatnega jabolka - 1 skodelico (ali 2, če ni sveže stisnjena). Tu so nianse. Standardni izdelek za shranjevanje iz tetrapaka ni primeren za ta namen. Ker je najpogosteje izdelan ne samo iz granatnega jabolka, ampak je celo razredčen. Najboljše od vsega, seveda, kupite sadje in ga stisnite sami. To je najbolj idealna možnost. Vendar pa lahko uporabite uzbekistanski sok granatnega jabolka, ki se prodaja v steklenicah. Prav tako ni sto odstotkov, ampak vsaj naraven. Če ta izdelek ni preveč kisel, lahko marinadi dodate sok ene majhne limone. Potrebovali boste tudi čebulo - 300-400 g., Začimbe po okusu: lovorjev list črni poper, malo origana (origano zelišče), koriander in pehtran, sol. Uporabite lahko že pripravljene kombinacije začimb za kebab, vendar je učinek lahko drugačen, saj se njihove sestavine včasih zelo razlikujejo.
Marinada
Nič ni bolj zanimivega kot mariniranje šiš kebaba, uživanje v tej dejavnosti z vsem srcem. Vse faze procesa od kuhanja do prehranjevanja - je počitek. Pred mariniranjem nabodala je treba meso oprati. Nato ga razrežemo na koščke približno 5 x 5 cm, eno čebulo potegnemo na ribe (možno v kombajnu), preostanek čebule pa narežemo na obročke ali polobroče. Meso dajemo v sklenino sklenine in temeljito premešamo z začimbami in soljo. Pustite malo stati. Potem morate dodati čebulo, sok granatnega jabolka in ponovno dobro premešati. Marinirati je potrebno približno 5 ur. Na splošno, v tem primeru, bo dlje mešanica stati, bolj okusno kebab bo.
Cvrtje
Kako marinirati ražnje s sokom granatnega jabolka, je že znano. Dišeča mešanica stoji in čaka v krilih. 
Oglejmo si nekaj odtenkov kuhanja. Za ogenj je najbolje, da uporabite sadni les. Vendar to ni tako nujno. Vsako drugo drevo trdega lesa ali kupljeno premog bo storilo. Nezaželeno je, da se uporabljajo iglavci, saj so zelo smolni in lahko resno pokvari okus kebabov. Vendar pa lahko ogenj dodate še brinove vejice, ki so celo potrebne: dajejo prijeten vonj. Eno uro pred praženjem mesa lahko marinadi dodamo približno 100 gramov rafiniranega rastlinskega olja in ga premešamo - kebab bo bolj soičen. Kosi svinjine morajo biti napeti na nabodala (lahko so s čebulo, če je narezana na obroče). Uporaba rešetke je dovoljena. Meso mora biti dobro praženo z vseh strani, redno obračati nabodalo. Minus rešetke je, da tega ne dopušča, vendar je idealen za rebra za cvrtje. Suho rdeče vino, žganje, vodko in druge pijače so odlične za to jed. Dober tek!