Kako Marinat Oven Chicken: Različni recepti
Nekatere izdelke je treba marinirati, preden jih pošljemo v pečico. Ta proces bo mehčal meso, ga naredil dišeče in ga zaščitil pred izsušitvijo med toplotno obdelavo. Seveda lahko preprosto obrišete kos svinjine ali piščanca s soljo in začimbami, kar bo povzročilo izbiro soka, nato pa bodo začimbe dala svoj okus mesu. Toda tako preprost trik ne zagotavlja, da bi jedi dali pravo opojno aromo in božansko mehkobo. Spodaj so recepti za različne marinade.
Kako marinirati piščanca za cvrtje
Najbolje je, da uporabite suho belo vino za marinado - najpogostejša, tabela. Očala je dovolj. To količino nalijte na par poprov, na rdečo rdečo Jalto, na sesekljane zelenice (peteršilj in koper). Zapomni si vse ročno. Piščanca je treba narezati na koščke in namočiti v to omako dve ali tri ure. Naslednja marinada bo pomagala začiniti meso. V pol litra vrele vode morate vlijemo tri žlice kisa in žlico soli. Sesekljan česen - 4-5 klinčkov - zdrobljen z mešanico paprike (rdeča, črna, bela). Zmešajte z raztopino. Da lovorjev list in kosov piščanca. Po tem lahko meso položite v ponvi.
Kako se stiskajo piščanci za pečico
Pečica izsuši meso, zato ga je treba namočiti s sokom. Marinada ima močan učinek na okus pečenega piščanca: sladkost daje jedem nežnost in karamelni odtenek ter pikantnost - kislost in začimbe. Poskusite dan preživeti četrtine ali stegna v svežem soku citrusov: v skledo morate stisniti tri pomaranče in dve limoni.
Delujemo od znotraj
Če nameravate speči celo ptico, potem je pred pikiranjem piščanca za pečico koristno, da se spomnite, da jo lahko namočite v notranjost. Marinada za trebuh mora biti debela, pastozna. Na primer, premešajte ajdov med z gorčico, razredčite do konsistence kisle smetane sojine omake. Maso s to spojino namažite tako zunaj kot znotraj. Poleg tega speremo majhno limono ali apno, odrežemo tretjo, večinoma zmešamo s citrami z vilicami in jo potisnemo v piščančev trebuh.
Čarobna moč zelišč
Kako, če ne pišemo piščanca za pečico, nimamo niti medu ali majoneze ali gorčice? Meso lahko namakate tudi z oljčnim oljem, pomešanim z začinjenimi aromatičnimi zelišči. Izberite, če je mogoče, sveže liste - rožmarin, baziliko, žajbelj, timijan, meto. V marinado lahko dodamo limonin sok ali kis. Popolnoma mehča stegna in kefir prsi.
Za vse je bilo na Feng Shui
Hočeš eksotiko? Ali želite narediti navaden piščanca kiriyak ali azijske fuzije v solato? Kako v japonskih jezikih prekuhati piščanca za pečico? Nič ni lažje! Sojina omaka in ingver, začinjena s česnom in zgoščena z moko, ne bo le namakala mesa z orientalskimi notami, temveč tudi ustvarila zlato hrustljavo skorjo na njej. In da bi začutili vroč zrak Kavkaza na ustnicah, vtrite kožo ptic z adzhiko ali ketchupom.
Kako pršiti svinjino za cvrtje
Ne samo, da je treba piščanca potopiti v tekočino, preden jo pošljemo na rešetko, v pečico ali na nabodalo. Svinjina potrebuje tudi takšno predelavo. Če želite, da je mehka, lahko pour čebulice obročki s kefir, in da je pikantno - pivo s tremi žlicami gorčice. Če nimate časa za dolgo mariniranje, meso samo potresite z vinom ali balzamični kis. Ampak ne sol, sicer bo svinjina težka in brez okusa.