Kako narediti testo na palačinkah: recept

Palačinke, palačinke, palačinke in druge izdelke iz testa so dolge in trdno postale naše najljubše jedi. In to ni naključje. Pripravljeni so zlahka, potrebujejo malo hrane in truda, lahko pa zaužijete neomejene količine palačink - z medom in kislo smetano, marmelado in marmelado, kondenziranim mlekom in sirupom ... Spomnimo se osnovnih receptov za hrano?

Palačinke navadne

Praviloma je proizvodna tehnologija za sorte jedi približno enaka. Glavne sestavine so moka, jajca, sveže ali kislo mleko (kefir), kvas, voda, sladkor, hidratirana soda. Razlika je v deležih nekaterih izdelkov. Tukaj, na primer, kako narediti testo na navadnih palačinkah. Potrebovali boste 3 jajca, 375-400 ml mleka (sveže ali vodo), 100 g moke, pol žlice čajne soli in enako količino sladkorja. Lahko je nekaj vanilinih sladkorjev ali vanilijevega prahu. Jajca pretepe s sladkorjem, vanilijo in soljo. V moko vlijte mleko in ga premešajte, tako da ni grudic. Preden naredite testo na palačinkah, se prepričajte, da ga presejate. Dodamo mešanico jajc. Pokrito testo pokrijemo in pustimo, da stoji približno pol ure. Če se malo zgosti, nalijte več mleka. Bodite pozorni na doslednost: testo ne sme biti debelejše od kefirja! Ponev, na kateri se pečejo palačinke, mora biti iz litega železa, z debelim dnom. Nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Nalijte malo testa z žličko, da se razteza po dnu. Nastale palačinke morajo biti zelo tanke. V njih lahko vstavite različne nadeve ali jih jeste, samo potresite s sladkorjem, - s čajem, kompotom, mlekom.

Klasične palačinke

Ponujamo vam drugo možnost, kako narediti testo na palačinkah. Sestavine, iz katerih se pripravlja jed, so: 2 jajci, 300 g mleka, 150 g moke, sol in sladkor po okusu. Testo zmešamo na enak način kot v prejšnjem receptu. Vendar pa so za klasične palačinke dovoljene nekatere improvizacije. Lahko uporabite kvas, kefir in dodamo veliko več sladkorja. Kako narediti testo za palačinke s kvasom: najprej pripravite pivo, ki kvas razpošilja v polovico tekočine z moko (na recept). Ko pride, zamesimo testo, pustimo, da se dvigne, nato pa prepražimo rdeče, okusne palačinke! Mimogrede, več kvasa, več in luknje v vašem izdelku! Kako narediti testo na palačinkah na kefirju: kvasa ne dajajte že več, pustite vse moke naenkrat, ko pa ga zmešamo, pustite stati približno 40 minut. Končane palačinke debeline naj bodo 2-3 milimetre.

Hitra večerja

Kadar sploh ni časa in moram na mizo služiti hrano, vam bo takšen recept v veliko pomoč. Kako kuhati testo za palačinke hitro: vzemite 2 skodelici moke, kozarec svežega vročega mleka in pol kozarca pitne hladne vode. Potrebovali boste tudi več jajc (dovolj je 2 kosa), malo soli in 50 gramov masla. Ločite rumenjake od beljakov in bičite s soljo. Tudi veverice bičajo v hladni peni. Za pospešitev dela uporabite mešalnik ali mešalnik. Postopno moko vlijte v veverice in dodajte mleko z vodo. Vsaj pripravite beljakovine, zmešajte vse. Spoon v segreto maslo testo in prepražimo palačinke v ponvi na obeh straneh.

Iz stare kuhinje

V Rusiji, je že dolgo pečen muffins od ajdova moka. Tako je bilo narejeno testo za palačinke. Vzemite enako, po 2 kozarca, pšenico in ajdo; 4 kozarca svežega mleka, 100 g smetane; 3 jajca, 1 žlica sladkorja in 2 žlici masla, 1 čajna žlička zelenjave; 20 g svežega kvasa in soli po okusu. Malo segrejte polovico mleka, raztopite kvas v njem, dodajte ajdovo moko, zamesite in postavite skledo s pivom na toplo mesto. Ko se testo dvigne, vlijemo preostalo mleko, dodamo pšenično moko in ponovno dobro premešamo. Ponovno pokrijte bazen in ga položite v vročino. Razbil jajca, ločene rumenjake in beljake. Maslo raztopimo, raztopimo sladkor in sol v njem, damo rumenjake in vse temeljito razbijamo. Zdaj, kako narediti testo za palačinke v tem receptu še naprej: ko se prilega drugič, vlijemo v mešanico rumenjaka, premešamo. Zmešajte smetano, v njih namestite beljake in zmečite. Uporabite mešalnik ali kos. Izlijte nastali proizvod v testo, premešajte in za 20 minut segrevajte v vroči peči za peko, pečemo v vroči ponvi in ​​jo začinimo z rastlinskim oljem. Takšne palačinke so pogosto izdelovali na pašniki in jedli s stopljenim maslom - oh, dobro!

Guryev zdravljenje

Slavna kaša Guryev ni edina poslastica gurmanov. Z istim imenom je še ena jed. Kako narediti testo na palačinkah z mlekom, veš. Toda kakšno poslastico lahko kuhamo na kefirju. Za guryev palačinke, vzemite približno 2 skodelici moke, 5 jajc, 2 žlici (z vrhom) masla, 2 in pol skodelice kefirja, malo soli in sladkorja po okusu. Tehnologija priprave je naslednja: prvič, rumenjaki so ločeni od beljakovin. Beljakovine zmešamo s samo del sladkorja, rumenjake - s sladkorjem in soljo. V rumenjake dodamo moko in počasi mešamo, prelijemo kefir. Nato v testo položite beljakovine in na koncu nalijte stopljeno maslo. Testo temeljito zmešamo z mešalnikom in palačinke prepražimo v ponvi v rastlinskem olju - kot običajno. Takšna poslastica bo povzročila resnično veselje vsem. Postrezite s kislo smetano.

Palačinke z jabolki pod sadno omako

Zelo dobro je testo za palačinke na vodi. Še posebej, če se sadje uporablja kot dodatne sestavine. Za pripravo predlaganih sladko in dobesedno taljenje v ustih sladico, vzemite funt jabolk, 350 g slive (lahko jagode, maline, češnje slive ali drugo sadje s celulozo), 3 jajca, 50-60 g sladkorja, 100 g moke, 230-250 g smetane. olje, 50 g sladkorja v prahu, 20 ml - voda, malo škroba, soda, sol po okusu. Jabolka olupite, jedro razrežite in naribajte na velik Rende. Dodamo sladkor in sol, moko in jajca, sodo, dobro pregnetemo. Konzistenca testa naj bo kot domača kisla smetana. Če je debel, rahlo razredčite z vodo. Če je tanek, dodamo moko. Prilagodite sladkor in sol okusu. Predgrejemo ponev z rastlinskim oljem in pečemo palačinke do zlate rjave barve.

Jabolčna palačinka omaka

Umijte slive, odstranite kosti in jih položite v ponev, pokrijte s sladkorjem v prahu in pustite zavreti. Požar mora biti majhen, sicer bo plod opekel. Raztopite škrob z vodo in nalijte v pire krompir. Kuhamo, dokler se masa nekoliko ne zgosti. Po tem ponev odstranite iz peči, ohladite vsebino. Palačinke postrežite tako, da jih zalijete z omako. Mimogrede, ustreza skoraj vsem izdelkom iz testa!

Gobova torta

Gobe, brez dvoma, vsi radi. Toda s palačinkami so poskusili enote. Želite biti med srečnimi? Potem pa to storite! Potrebovali boste: moko - 250 g, mleko - pol litra, jajca - 6 kosov, maščobe - 2 žlici, sol - po okusu (zadostuje 1 ščepec). Za nadev vzemite 500 g svežih gob, veliko čebulo, eno in pol do dve žlici margarine ali masla, približno 120-150 g smetane, sol, poper po okusu, nekaj klinčkov česna in malo narezanega peteršilja. Najprej vzemite testo in ga kuhajte iz navedenih sestavin (poznate tehnologijo). Fry palačinke velikosti rešetke tako, da jih porjavijo na obeh straneh. Nato nadaljujte z polnjenjem. Čebulo narežemo na polobročke in shranimo na maslu. Gobe ​​dobro speremo, vlijemo z vrelo vodo, drobno sesekljamo, damo na čebulo in prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato sol, poper, dal zdrobljen česen, vlijemo v smetano in pustimo zavreti. Na samem koncu postavite zelenjavo v gobe. Nanesite nadev na palačinke, jih pretvorite v ovojnice in pecite v pečici 10-15 minut. Jed je tudi prvotno ruska in okusna!