Kako narediti palačinke? Palačinke: fotografije, recepti

O tem, kako narediti palačinke, veliko ljudi ve. Navsezadnje je ta sladica domača ruska jed. Lahko ga pripravimo z različnimi sestavinami in postrežemo s kakavom, čajem ali kavo.

Splošne informacije

Pred izdelavo palačink za vaše ljubljene in sorodnike, morate razmisliti, kakšno sladico želite na koncu. Konec koncev, nekdo ljubi debele in hranilne izdelke, nekdo raje uporablja občutljive in tanke palačinke in nekdo jih napolni z vsemi vrstami sestavin.

Palačinke na mleko: recept za tanke in nežni izdelki

Takšna sladica je najbolj priljubljena in priljubljena med otroki in odraslimi. To je zelo enostavno, vendar se ne pripravlja zelo hitro. Mimogrede, za pospešitev procesa kuhanja tanke palačinke, je priporočljivo, da uporabite ne eno posodo, ampak dve ali celo tri.

Da bi izdelali tanke palačinke, morate kupiti izdelke, kot so:

• polnomastno mleko v državi - 750 ml;
• filtrirana pitna voda (lahko uporabite ohlajeno vrelo vodo) - približno 100 ml;
• velika jajca - 2 kom.
• jedilnica soda - nekaj ščepec;
• morska sol - ½ žlice;
• fini sladkorni pesek - 1.4 miza. l.
• pšenična moka - preliti po presoji;
• rastlinsko olje, brez vonja - za mazanje ponve;
• Maslo smetano čim bolj sveže - za mazanje palačinke.

Testo za gnetenje

Kako narediti palačinke čim manjše in okusne? V ta namen je priporočljivo, da se za osnovo vzame sveže mleko. Ta izdelek se vlije v veliko posodo in nato rahlo segreje na majhnem ognju, dokler se ne spari. Dalje, v mleku, morate pogasiti majhno količino tablete soda, dodamo fine morske soli, stepena vas jajca in granulirani sladkor. Ko zmešate vse sestavine, jih vlijte v belo moko. To sestavino je treba dodati, dokler palačinka ne postane rahlo debela. Če ga želite znova razredčiti, morate vlijevati majhno količino (približno 100 ml) običajne pitne vode in nekaj sladkih žlic rafiniranega olja.

Kaj naj naredim, da dobim okusne in tanke palačinke? Če želite to narediti, je treba končni testo ponovno temeljito zmešati, nato pa ga prekriti z običajno brisačo in pustiti na sobni temperaturi 12-17 minut. V tem času pšenična moka rahlo nabreknejo, kar omogoča, da se znebite grudic, ki so nastale med dodajanjem mlečne mase.

Proizvodi za cvrtje

Domače kuhanje palačinke vključuje uporabo debel litega železa ponve ali posebne jedi, ki je namenjen za cvrtje tako sladico. Oblika je zato potrebna za maksimalno segrevanje, nato dodajte dve veliki žlici rastlinskega olja in počakajte, da iz maščobe pride lahki dim. Nato zajemite palačinko z lončkom in ga hitro vlijte v posodo s krožnimi gibi. Držanje ročaja posode mora biti enakomerno porazdeljeno po celotni površini.

Če se toplota spremeni na povprečno vrednost, morate počakati, da se dno palačinke porjavi in ​​vrh ne prekrije več mehurčkov, ki nato tvorijo številne luknje. Ko se površina palačinke popolnoma posuši, jo je potrebno obrniti s posebno lopatico.

Zaključna faza

Po rdečici druge strani sladice jo je treba položiti na ravno ploščo in takoj razmazati s svežo maslo. Za udobje se lahko olje za kuhanje pred-stopi z dodajanjem dveh sladkih žlic navadnega medu.

Podobno bi morali prepražiti vse preostale palačinke. Slika končnega sladice si lahko ogledate v tem članku.

Pravilno serviranje sladice na mizo

Ko so vse palačinke ocvrte in velikodušno namazane z maslom, jih je treba položiti v kupo na krožnik in jih vroče na mizo. Poleg takšne sladke jedi lahko postrežete s čajem, medom, marmelado, kislo smetano, kondenzirano mleko ali marmelado. Dober tek!

Kuhamo palačinke skupaj

Če želite na mizo predstaviti ne navadne palačinke, ampak ribiško mrežo, potem morate plačati več prostega časa za pripravo take sladice. To je posledica dejstva, da je za praženje čudovite jed je treba kar najbolj prizadevati.

Kateri izdelki so potrebni in kako zamesiti testo?

Kuhanje palačinke v obliki pletenine je treba izvesti s posebno napravo, ki jo je treba opraviti samostojno. Mimogrede, sestavine za to sladico se uporabljajo enako kot zgoraj. Z drugimi besedami, testo mora biti izključno na mleku (+ majhna količina vode) in ima precej tekočo konsistenco.

Postopek ustvarjanja atributov

Da bi vam ne le okusne palačinke, ampak tudi openwork, morate uporabiti posebno napravo. To je zelo enostavno. Če želite to narediti, vzemite običajno pol-litrsko plastično steklenico, odvijte pokrovček in na njej naredite celo luknjo premera 5 mm. Za izvedbo tega, kar se je začelo, lahko vzamete kovinski zatič ustrezne velikosti, nato pa ga segrejete na štedilnik in ga vstavite v plastiko.

Toplotna obdelava na štedilniku

Po pripravi testa iz palačinke ga je treba vlije v steklenico in priviti pokrov. Nato morate dati na peč ponev, nalijemo v to tri velike žlice rastlinskega olja in toplote. Ob polnjeni steklenici testa jo je treba lepo natočiti na vroče jedi, pri tem pa narisati.

Fry takšne palačinke mora biti na isti tehnologiji, tako da je bilo opisano zgoraj. Ko se vrh posuši, morate nežno obrniti sladico z lopatico, nato pa jo popecite na enak način, položite na ploščo in namažite z maslom.

Kako predstaviti sladico?

Ko so palačinke pripravljene, jih je treba zložiti v obliki trikotnikov, položiti na krožnik, preliti s sladkim sirupom ali medom in nato servirati z vročo kavo, kakavom ali čajem.

Kako narediti okusne in mehke palačinke?

Palačinke na kefirju vedno dobimo s posebno kislostjo, rahlo vlažno, zelo mehko in puhasto. Prav zaradi teh lastnosti takšna sladica ljubi večino otrok in odraslih.

Torej, da bi naredili neverjetno okusne palačinke, morate pripraviti:

• kefir debele maščobe - 700 ml;
• namizna soda - nepopolna žlička za sladice;
• fina sol - ½ žlice;
• granulirani sladkor - 1.4 tabela. l.
• sladkor v prahu - potresemo pripravljeno sladico;
• rastlinsko olje - uporabite za cvrtje (približno 200 ml).

Priprava testa

Pred izdelavo palačinke z uporabo fermentiranega mleka pijte dobro testo. V ta namen vlijte kefir v emajlirano globoko skledo in rahlo segrejte na majhnem ognju. Nato je treba bazo odstraniti iz peči in previdno pogasiti zadostno količino tablete. Hkrati naj se kefir dobro speni.

Potem ko bo soda ugasnila, je potrebno v posodo razporediti fino sol in granulirani sladkor. Z mešanjem sestavin dodamo pšenično moko. Zaželeno je, da to sestavino nalijemo, dokler testo ne postane viskozno. Če je testo za "krofi" bolj tekoče, se bodo med postopkom cvrtja močno prilepili na površino ponve kljub prisotnosti rastlinskega olja. To je posledica dejstva, da taka sladica ne vsebuje piščančjih jajc, ampak je sestavljena samo iz fermentiranega mlečnega napitka.

Praženi izdelki

Po gnetenju osnove vzemite posodo in jo zažgite. Nato je treba v posode vlijevati približno 100 ml rastlinskega olja. Če se med toplotno obdelavo količina zmanjša, jo je treba dodati.

Tako je v vrelo maščobo potrebno položiti nekaj "krofov" z žlico. Ko se dobro dvignejo in spodnji del postane rdeč, morate naizmenično obrniti vse izdelke z lopatico.

Pravilno serviranje "krofov" na mizo

Po pečenju vseh proizvodov v ponvi jih položite na velik krožnik in jih poškropite s sladkorjem v prahu. Služi tako okusne in puhaste palačinke na mizo priporočamo v toplih pogojih skupaj z močnim čajem, kondenziranim mlekom ali medom. Dober tek!

Okusne polnjene palačinke

Palačinke s sirom in šunko so odličen zajtrk za vso družino. Treba je opozoriti, da kuhanje takšne jedi ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Še več, izkaže se tako okusno in zadovoljivo, da ga noben član vaše družine ne bo nikoli zavrnil.

Katere sestavine so potrebne in kako mešati bazo?

Če želite kuhati polnjene palačinke, potem jih je treba opraviti izključno na mleku. Konec koncev, če boste uporabili za ustvarjanje testo, navaden kefir, potem bo baza raztrgana v procesu dodajanja polnila, saj bo sladica na fermentiranem mlečnem proizvodu postala mokra.

Za pripravo palačink, ki jih nameravate polniti s sestavinami, morate testo uporabiti v mleku in ga prepražiti na enak način, kot je opisano na samem začetku izdelka.

Bistvene sestavine za polnjenje

Za polnjenje okusne in krepke palačinke je treba pripraviti:

• vse vrste trdega sira - 190-230 g;
• sveža zelišča (koper in peteršilj) - na velikem kupu;
• Aromatična šunka - 200 g;
• maslo - 30 g (za mazanje oblike).

Priprava polnila

Po kuhanje palačink z mlekom Lahko varno začnete ustvarjati okusno in dišeče mleto meso. Če želite to narediti, vzemite pršut in ga narežite na tanko in dolgo slamo. Nato sperite zelenico in jo zelo fino naseknite z nožem. Prav tako je treba na trdo pripraviti trde sire kakršne koli vrste. Skratka, vsi predelani proizvodi morajo biti združeni v eno posodo in temeljito premešati.

Postopek oblikovanja jedi

Za pripravo takšne posode je potrebno položiti ohlajeno palačinko na ravno ploščo, mizo položiti na sredino 1.5. žlice dišečega polnila in nato lepo ovijte izdelek v obliki ovojnice. Prav tako je potrebno nadaljevati z ostalo sladico.

Peka v pečici

Ko so vse palačinke polnjene s sirom, svežimi zelenjavami in šunko, morajo biti polizdelki tesno položeni v globoko plesen, predhodno mazani z maslom. Nato je treba napolnjene posode poslati v močno segreto pečico in stati tam približno 11-13 minut. V tem času se bo sir popolnoma raztopil, šunka pa se bo segrela in namazala sladke palačinke.

Kako pravilno polnjene palačinke na mizo?

Po kratkem pečenju polnjenih palačink jih je treba pazljivo odstraniti iz kalupa in lepo postaviti na ploščo. Postrezite to jed priporočamo v rahlo ohlajenem stanju. Poleg tega lahko predstavite sladki, sveže kuhani vroči čaj. Dober tek!